Как загустить картофельное пюре

Пюреявляются классическим блюдом для комфортной еды. Однако может быть очень неприятно, если они получатся слишком водянистыми или жидкими. Это может быть результатом переваривания картофеля, добавления слишком большого количества молока или невыполнения слива воды для приготовления. К счастью, есть несколько способов добиться идеальной консистенции, в том числе с помощью тепла, муки, загустителей или большего количества картофеля.

Смотрите бейсбольную серию Мировой серии онлайн бесплатно

Шаги

Метод один из 3: Использование тепла для загустения

1. один Нагрейте картофель на плите, периодически помешивая. Поместите картофель в большую кастрюлю без крышки на среднем или медленном огне. Время от времени помешивайте вилкой, пока лишняя влага не испарится и картофель не достигнет желаемой консистенции.
   • Помешивание предотвратит прилипание картофеля к дну сковороды, но не перемешивайте постоянно! В результате картофель перемотается и придаст ему липкую крахмалистую консистенцию.
2. 2 Разогрейте картофель в миске 1-2 минуты. Положите картофель в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и не накрывайте ее. Каждую минуту вынимайте миску из микроволновой печи и проверяйте консистенцию. Продолжайте нагревать его с шагом в 1 минуту, пока картофель не загустеет по своему вкусу.
   • Поставьте микроволновую печь на высокий уровень.
3. 3 Выпекайте пюре при температуре 163 ° C (325 ° F) в течение 10-15 минут. Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C) и поместите жидкое картофельное пюре в стеклянную форму для запекания. Когда духовка разогреется, запекайте картофель 10-15 минут, чтобы высушить его.
   • Пока запекаете, не закрывайте форму для запекания.
   Реклама

Метод 2 из 3: Добавление загустителей

1. один Выберите подходящий вам загуститель. Есть несколько ингредиентов, которые вы можете добавить в картофель, чтобы он быстро загустел. Они включают муку, кукурузный крахмал, сухое молоко, картофельные хлопья быстрого приготовления, картофельный крахмал, аррорут, тапиоку или сыр пармезан.
   • Кукурузный крахмал не содержит глютена, а также имеет вдвое большую загущающую способность, чем мука. Следовательно, вам, вероятно, не потребуется его использовать в больших количествах.
   • Картофельный крахмал - еще один вариант без глютена. Кроме того, это лучший крахмал для приготовления пасхи.
2. 2 Добавьте 1 столовую ложку (7,81 грамма) выбранного загустителя. Вмешайте загуститель вилкой, пока он полностью не смешается с картофельным пюре. Вы можете не сразу заметить большую разницу в консистенции - ничего страшного!
3. 3 Продолжайте добавлять загуститель по 1 столовой ложке (14,8 мл) (7,81 грамма) за раз. Перемешивайте после каждого добавления. Делайте это, пока не получите желаемую густую консистенцию. Реклама

Метод 3 из 3: Сгущение большим количеством картофеля

1. один Нарежьте 1-2 сырых картофеля на сковороду среднего размера. Для этого воспользуйтесь теркой для сыра. Картофель должен быть похож на картофельные оладьи. Это может занять некоторое время, но важно, чтобы они были мелко измельчены, чтобы они не были слишком крупными, когда вы добавляете их в затор.
   • У терки для сыра может быть несколько сторон. Отверстия среднего размера (не самые большие и не самые маленькие) лучше всего подходят для измельчения картофеля в картофельные оладьи.
2. 2 Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть их, а затем доведите смесь до кипения. Количество воды, которое вам нужно добавить, будет зависеть от размера вашей сковороды, но практическое правило заключается в том, что картофельные крошки нельзя погружать в воду. Затем доведите смесь до кипения на среднем огне.
   • Оставьте кастрюлю открытой на плите.
3. 3 Когда картофель станет мягким, слейте воду. Проверьте нежность картофеля, как только смесь закипит, взяв один образец вилкой. Если они мягкие и нежные, быстро слейте воду с помощью дуршлага.
   • Если картофель еще не стал мягким и нежным, оставьте его на плите и проверяйте каждую минуту, пока он продолжает готовиться. Картофель быстро готовится, поэтому очень важно проверять его почаще!
4. 4 Картофельные крошки размять вилкой. Переложите картофель обратно в сковороду и большой вилкой разомните его до желаемой консистенции. Остерегайтесь перетирать их, так как это не очень поможет, когда вы добавите их в имеющееся водянистое картофельное пюре.
5. 5 Смешайте свежеприготовленное картофельное пюре с водянистым картофельным пюре. Используйте ложку, чтобы полностью добавить их в имеющееся водянистое картофельное пюре. Это должно значительно их утолщить.
   • Если они не загустели на ваш вкус, повторите этот процесс и добавьте еще картофеля!
   Реклама

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

подсказки

• Используйте смесь 50/50 как 'восковых' сортов картофеля (например, Yukon Gold), так и крахмалистых сортов картофеля (например, Russet или Idaho) в своем заторе, чтобы добиться желаемой воздушной консистенции.
• Не выбрасывайте картофельное пюре, если оно не может быть нужной толщины! Они отлично подходят для приготовления супов, рагу и запеканок. Ура за сокращение пищевых отходов!

Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Вещи, которые вам понадобятся

Использование тепла для загустения

• Большой горшок
• Вилка
• СВЧ
• Чаша для микроволновой печи
• Печь
• Стеклянная форма для запекания

Добавление загустителей

• Загуститель на ваш выбор
• Столовая мерная ложка

Сгущение большим количеством картофеля

• Терка для сыра
• Сковорода среднего размера
• Дуршлаг
• Вилка
• Ложка