Картофельные спирали - это вкусный и уникальный способ подать картофель на стол. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить запеченный картофель в форме штопора и плоскую дискообразную картошку. Какой бы вы ни выбрали, вас ждет угощение! Когда вы научитесь их готовить, вы сможете экспериментировать со своими вариациями и приправами. Если вы очень амбициозны, вы можете попробовать эти методы с бататом или сладким картофелем!
Ингредиенты
Запеченные картофельные спирали
- 4 печенья картофеля
- ¼ стакана (55 г) растопленного сливочного масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайная ложка черного перца
- Сыр пармезан (по желанию, для украшения)
На 4 порции
Жареные картофельные спирали
- 1 ⅔ чашки (375 г) очищенного и нарезанного кубиками картофеля
- 1 взбитое яйцо
- 2 столовые ложки (20 граммов) картофельного крахмала
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки (15 граммов) сыра пармезан
- 3 столовые ложки (45 миллилитров) молока
На 4 порции
теннисный мяч огонь
Шаги
Метод 1 из 2: Приготовление спиралей из печеного картофеля
- 1 Разогрейте духовку до 390 ° F (200 ° C).
- два Замочите и смажьте бамбуковые шпажки маслом. Замочите в воде четыре бамбуковых шпажки на 40–60 минут. Это убережет их от пригорания в духовке. Когда они впитаются, выньте их, промокните насухо и натрите растительным маслом. Так будет легче формировать картофельные спирали.
- 3 Картофель нарезать и нарезать на вертеле. Отрежьте один из узких концов картофеля. Положите его на разделочную доску обрезанной стороной вниз. Проденьте шпажку через другой узкий конец. Когда закончите, положите картофель на центр вертела.
- Повторите этот шаг с остальными шашлыками и картофелем.
- 4 Нарежьте картофель вокруг вертела. Положите нарезанный картофель перед собой горизонтально. Нарежьте прямо на правый конец картофеля; убедитесь, что кончик ножа наклонен влево. Начните поворачивать вертел на себя, нарезая картофель по спирали.
- 5 Картофель аккуратно размять. Обхватите рукой правый конец картофеля. Осторожно потяните рукой через картофель к другому концу. Возможно, вам придется проделать это несколько раз, пока вы не получите фирменную форму штопора.
- 6 Выложите нарезанный картофель на глубокую форму для запекания. Блюдо должно быть достаточно узким, чтобы можно было поставить шампуры по краям. Он также должен быть достаточно глубоким, чтобы картофель не касался дна.
- Если у вас нет такой формы для запекания, вы можете попробовать положить картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- 7 Приготовьте приправу. Растопите масло в микроволновой печи или в небольшой кастрюле над плитой. Вылейте его в небольшую миску, затем добавьте чеснок, итальянский сезон, соль и перец. Вы можете сделать это вилкой или мини-венчиком.
- 8 Смажьте картофель маслом, приправленным маслом. Сделать это можно с помощью наметочной щетки или кондитерской кисти. Если у вас нет ни одного из них, вы можете вместо этого осторожно полить картофель маслом. Обязательно переверните картофель, чтобы он был равномерно покрыт.
- 9 Выпекайте картофельные спирали от 30 до 40 минут. Примерно через 15-20 минут переверните картофель, переворачивая шпажки. Это позволит им готовиться равномерно с обеих сторон. Они готовы после прожарки и имеют хрустящие края.
- 10 Дайте картофелю немного остыть перед подачей на стол. Примерно через 5 минут они готовы к употреблению. Вы можете подавать их в чистом виде или украсить их сыром пармезан. Рекламное объявление
Вы приготовили этот рецепт?
Метод два из 2: Приготовление жареных картофельных спиралей
- 1 Подготовить картофель. Картофель очистить и очистить от кожуры, а затем нарезать кубиками. Картофеля должно хватить на 1 л (375 грамм).
- два Готовьте картофель, пока он не станет мягким. Поместите картофель в кастрюлю и залейте его холодной водой на 1-2 дюйма (2,54-5,08 см). При желании добавьте немного соли, затем доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. Как только вода закипит, убавьте огонь до кипения. Дайте картофелю вариться без крышки, пока он не станет мягким.
- Проверяйте картофель каждые 5 минут. На это нужно от 10 до 20 минут.
- 3 Картофель слить. Когда картофель будет готов, снимите его с плиты. Положите в раковину дуршлаг, затем высыпьте в него картофель. Осторожно встряхните дуршлаг, чтобы удалить излишки воды, затем положите картофель обратно в кастрюлю.
- 4 Размять картофель. Вы можете сделать это с помощью картофелесилки или вилки. Продолжайте измельчать картофель, пока он не станет однородным. А комки или комки в конечном итоге засорят ваш кондитерский мешок.
- 5 Добавьте яйцо, картофельный крахмал, молоко, соль и перец. Для дополнительного аромата добавьте немного сыра пармезан. Смешайте все вместе деревянной ложкой или резиновой лопаткой до однородного состояния.
- 6 Переложите пюре в кондитерский мешок. Поместите кондитерский мешок в чашку и загните его верх над краем стакана. С помощью деревянной ложки или резиновой лопатки переложите картофельное пюре в пакет. Завяжите верх и отрежьте дно сумки.
- Если хотите, можете снабдить кондитерский мешок большим круглым наконечником.
- Нет кондитерского мешка? Без проблем. Наполните пластиковый пакет картофельной смесью, закрепите конец и отрежьте нижний угол.
- 7 Нагрейте растительное масло. Налейте масло в большую сковороду на глубину 2,54 см. Включите плиту на средний огонь. Дайте маслу нагреться до 375 ° F (191 ° C).
- 8 Выдавить пюре в масло. Переместите кондитерский мешок из центра к краю, чтобы получилась узкая спиральная форма. Постарайтесь, чтобы спираль была как можно более плоской. По мере приготовления спираль будет немного раскручиваться, чтобы сформировать более рыхлую спираль. В сковороде должно быть не менее трех спиралей.
- 9 Готовьте спирали до золотисто-коричневого цвета. Это должно занять от 2 ½ до 3 минут. Как только они станут золотистыми, переверните их лопаткой и готовьте еще несколько секунд.
- 10 Слейте воду из картофельных спиралей. Лопаткой перенесите спирали со сковороды на бумажное полотенце. По мере того, как они стекают, вы можете сделать больше спиралей.
- 11 Подавать спирали. Вы можете подавать их в том виде, в котором они есть, или можете украсить их солью и / или сушеными травами. Съешьте их отдельно или подавайте вместе со своим любимым жареным соусом, например кетчупом или горчицей. Рекламное объявление
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос: Обязательно ли использовать картофельную муку? Полагаю, вы говорите о картофельном крахмале. Картофельный крахмал - необходимый ингредиент в рецепте, да, но в качестве замены вы можете использовать кукурузный крахмал, крахмал маранты или крахмал тапиоки.
Рекламное объявление
подсказки
- Вы можете снять нарезанный картофель с вертела, прежде чем подавать его.
- Вы также можете использовать свою собственную смесь специй для печеного картофеля, например: соль, орегано, копченый перец, черный перец, тимьян и немного порошка чили.
- Если вы решили обжарить картофель на вертеле во фритюре, оставьте приправу напоследок, после того как слейте воду.
- Вместо этого подумайте о том, чтобы жарить картофель во фритюре при температуре 177 ° C (350 ° F). Это займет от 5 до 6 минут.
- Чтобы картофель фри стал очень хрустящим, сначала обжарьте его, слейте воду, затем снова обжарьте во фритюре еще 2 минуты.
- Попробуйте его с бататом и сладким картофелем! Однако вам придется отрегулировать специи и приправы.
Реклама Отправить совет Все отправленные советы перед публикацией тщательно проверяются. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!
Предупреждения
- Никогда не оставляйте картофель без присмотра во время его жарки.
Вещи, которые вам понадобятся
Приготовление спиралей из печеного картофеля
- Форма для выпекания
- Бамбуковые шпажки
- Нож для очистки овощей
- Миска для смешивания
- Щетка для наметки или кондитерская кисть
- Вилка или мини-венчик
Приготовление жареных картофельных спиралей
- Горшок
- Дуршлаг
- Деревянная ложка
- Мешок для трубок
- Большой круглый декоративный наконечник (по желанию)
- Сковорода
- Шпатель
улучшение вашей теннисной подачи
Поддержите образовательную миссию wikiHow
Каждый день в Wikihow, мы упорно работаем, чтобы дать вам доступ к инструкции и информацию, которые помогут вам жить лучше, то ли это держать вас безопасным, здоровым, или улучшение Вашего благосостояния. В условиях нынешнего кризиса общественного здравоохранения и экономического кризиса, когда мир резко меняется, а мы все учимся и адаптируемся к изменениям в повседневной жизни, людям нужна wikiHow как никогда. Ваша поддержка помогает wikiHow создавать более подробные иллюстрированные статьи и видеоролики и делиться нашим надежным брендом учебного контента с миллионами людей по всему миру. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы внести свой вклад в wikiHow сегодня.
