Как приготовить английский чай

Чаепитие с семьей и друзьями - очень важная часть британской культуры. Эрл Грей, Дарджилинг, Ассам и Английский завтрак - популярные сорта чая. Заваривание чая включает кипячение воды, использование чайника и заваривание чая либо в пакетиках, либо в листовой форме в течение нужного времени. Когда дело доходит до подачи чая, используйте подходящую чашку и добавьте молоко или сахар, если ваши гости предпочитают. Если вы научитесь правильно заваривать английский чай, это значит, что вы сможете провести много успешных полдников!

Шаги

Часть один из 3: Кипячение воды

1. один Доведите до кипения примерно 4 стакана (1 л) воды. Налейте в чайник свежую воду и следите за тем, чтобы она не превышала максимальный уровень. Вскипятите воду в чайнике.
   • С электрическим чайником это займет около 2-3 минут.
   • Вы можете вскипятить столько воды, сколько хотите заварить.
   • Английский чай требует кипячения воды, а горячая или прохладная вода - плохая замена.
2. 2 Залейте в чайник кипяченую воду. Сразу после того, как вода закипит, снимите ее с электрического элемента или нагрейте. Наполните чайник до верха, стараясь не допустить перелива воды.
   • Если вода остается в чайнике дольше 3 минут, вылейте ее, наберите свежую воду и вскипятите новую партию. Никогда не кипятите воду повторно, так как это может придать ей металлический привкус.
3. 3 Если вы готовите черный чай, дайте воде нагреться до 96 ° C (205 ° F). Поместите в чайник небольшой кухонный термометр, чтобы следить за падением температуры. Черный английский чай лучше всего готовить при 96 ° C (205 ° F).
   • Вы можете разместить термометр в том же месте, где вы налили воду в чайник. Для этого вам придется не закрывать крышку.
4. 4 Подождите 2–3 минуты, чтобы температура воды для зеленого чая достигла 71–82 ° C (160–180 ° F). Используйте кухонный термометр, чтобы проверить, когда вода достигла нужной температуры. Зеленый чай лучше всего заваривать при температуре 71–82 ° C (160–180 ° F), так как это гарантирует, что чай не будет горьким и будет извлечен весь спектр ароматов. Реклама

Часть 2 из 3: Заваривать чай

1. один Проверьте, сколько времени требуется для заваривания чая. На упаковке чайных пакетиков или листьев будут инструкции по оптимальному времени, в течение которого чай следует оставить в чайнике. Время замачивания обычно составляет от 30 секунд до 5 минут.
   • Чем дольше настаивается чай, тем он крепче.
   • Черный чай - самый распространенный вид чая, который используют при приготовлении английского чая, но зеленый чай также является неизменным фаворитом!
   • Если у вас нет чая с инструкциями на упаковке, для заваривания черного чая в пакетиках обычно требуется 2-3 минуты.
   • Зеленый чай в пакетиках обычно настаивается 2-4 минуты.
2. 2 Если у вас мало времени, положите чайные пакетики в чайник. Достаньте из пакета чайные пакетики. Поместите в кастрюлю 1 пакетик чая на каждую чашку воды, а затем закройте крышку, чтобы она оставалась теплой. Определите время, в течение которого чайные пакетики находились в чайнике, чтобы знать, когда их вынуть.
   • Закрыв крышку чайника, самое время поставить чайный уголок на чайник, если он у вас есть. Это также поможет изолировать чайник и согреть чай.
   • Для удобства чайные пакетики обычно предпочитают рассыпной чай.
3. 3 По истечении отведенного времени выньте чайные пакетики из чайника. Откройте крышку чайника и с помощью чайной ложки по отдельности вытащите чайные пакетики. Дайте каждому чайному пакетику капнуть на чайник на мгновение или две, прежде чем положить его на блюдце.
   • Убедитесь, что вы удалили чайные пакетики, как только он будет готов. Если оставить их слишком долго, чай станет горьким.
   • Когда вы вынимаете чайные пакетики, не перемешивайте и не сжимайте их. Это также может сделать чай горьким на вкус.
   • Вы можете выбросить использованные чайные пакетики или разорвать их на мелкие кусочки и положить в компостную кучу.
4. 4 Для получения более ароматного чая используйте листовой чай вместо чайных пакетиков. Добавьте 1 чайную ложку чайных листьев в заварочный узел на каждые 1 стакан воды. Поместите заварочный узел в чайник и дайте заваркам настояться при закрытой крышке. Когда чай заварится, снимите заварочный узел и листья.
   • Более мелкие чайные листья настаиваются быстрее, чем более крупные.
   • Если у вас нет заварочного устройства, вы можете положить чайные листья прямо в чайник. Когда вы разливаете чай по чашкам, используйте ситечко, чтобы убедиться, что вы уловили все листья.
   • Если вы не уверены, насколько крепкий чай вы предпочитаете, попробуйте чай через 1 минуту, а затем каждые 30 секунд, чтобы найти идеальное время заваривания.
   Реклама

Часть 3 из 3: Подача чая

1. один Подавайте английский чай во время традиционного чаепития с 15:00 до 16:00. Традиционный британский послеобеденный чай подается ближе к вечеру и сокращает промежуток между обедом и ужином. Это самое традиционное время, чтобы насладиться британским послеобеденным чаем, однако английский чай можно пить в любое время дня!
2. 2 Для подачи чая используйте фарфоровые, керамические или стеклянные чашки. Эти материалы не повлияют на вкус чая, и их легко найти в универмагах и магазинах товаров для дома. Самая традиционная чашка для подачи английского чая - фарфоровая.
   • Не используйте пластиковые или металлические чашки для подачи чая, так как это может повлиять на его вкус.
   • В более формальной или традиционной обстановке для чашек часто ставят блюдца. В обычных условиях это необязательно.
3. 3 Разлейте чай из чайника по отдельным чашкам. Поставьте чашки на ровную поверхность. Убедитесь, что крышка чайника закрыта, и налейте чай в каждую чашку.
   • Следите за тем, чтобы чашки не переполнялись. Около заполнения обычно является подходящим количеством, чтобы гарантировать, что разливы маловероятны.
4. 4 Если хотите, добавьте молоко в черный чай. Количество молока, добавляемого в английский чай, полностью зависит от личных предпочтений. Как правило, соотношение чая и молока не должно превышать 80:20. Обычно достаточно тире.
   • У людей разные предпочтения в отношении того, как они пьют чай. Если вы не уверены, всегда сначала спрашивайте своих гостей об их предпочтениях в отношении молока и сахара.
   • В Британии для приготовления чая обычно используют обезжиренное молоко. Обычно избегают сливок или молока с высоким содержанием жира.
   • Молоко и сахар обычно добавляют только в черный чай, а зеленый чай лучше всего употреблять в чистом виде.
5. 5 Если хотите, добавьте 1-2 чайные ложки белого сахара в черный чай. С помощью чистой чайной ложки осторожно насыпьте сахар в чашку чая. Никогда не используйте в чае какой-либо другой сахар, например коричневый. Это портит вкус.
   • Если кто-то просит определенное количество сахаров, это означает количество чайных ложек сахара, которое они хотели бы. Например, «2 сахара» означает «2 чайные ложки сахара».
6. 6 Если вы добавили молоко или сахар, тщательно перемешайте чай. Используйте чистую чайную ложку, чтобы аккуратно смешать чай с дополнительными ингредиентами. Не позволяйте чайной ложке касаться стенок или дна чашки, так как это издает раздражающий звук.
7. 7 Наслаждайтесь чаем с легкими закусками. Английский чай обычно подают слепешки, печенье, пирожные или бутерброды. Это превращает английский чай в традиционный британский послеобеденный чай! Реклама

Вопросы и ответы сообщества

• Вопрос: В чем большая разница между завтраком и послеобеденным чаем? Майкл Хоффман Чай для завтрака имеет более сильный вкус и более высокое содержание кофеина.
• Вопрос: Twinings - хороший сорт чая? Twinings существует уже более 300 лет, поэтому они, безусловно, являются одним из самых уважаемых брендов чая.
• Вопрос: Какие есть советы по выбору лучшего печенья / пирожных к чаю? Это действительно зависит от чая, но для черного чая вы можете насладиться дижестивом, султаном или песочным печеньем. Для Эрла Грея попробуйте кусочек торта из яффы (шоколадного и апельсинового), чтобы выделить в чае ноты бергамота.
• Вопрос: Что делать, если вы не хотите добавлять сахар? Сахар - это выбор, а не необходимость. Не добавляйте сахар, если он вам не нужен, многие любители чая не используют сахар и предпочитают его именно так. Или вы можете использовать заменитель без сахара, например стевию.
• Вопрос: Я хочу использовать чайные листья. Я использую ситечко? Определенно, потому что, если вы этого не сделаете, листья будут плавать вокруг чашки, и их неприятно запивать жидкостью. Существует множество ситечков для чайных листьев на одну чашку или чайник, и некоторые из них достаточно милы, чтобы их можно было собрать, если вы любите все, что связано с чаем.
• Вопрос: Нужно ли добавлять молоко? Нет. Если вы не добавляете молока, чай будет иметь более сильный вкус.
• Вопрос: А что насчет половин или сливок, британцы используют эти продукты в чае? Сливки обычно не добавляют в чай. Жирность и более тяжелое содержание сливок иногда может испортить всю чашку чая. Однако некоторые люди кладут половину в чай. Но, в конце концов, любой вариант можно положить в вашу чашку. В конце концов, это ваша чашка чая и ваши вкусовые предпочтения.
• Вопрос: Является ли повторное использование чайного пакетика приемлемым (с точки зрения вкуса) и социально приемлемым? Майкл Хоффман Для вашего собственного использования это нормально, хотя и необычно, и не будет таким ароматным. Дарить гостю использованный чайный пакетик - дурной тон. Фактически, гостям должно быть предоставлено удовольствие и качественный рассыпной чай.
• Вопрос Какие самые лучшие марки чая? Первый пункт в Шаге 1 предлагает некоторые английские бренды. Если вы находитесь в США, вы можете попробовать Bigelow, Twinings, Dilmah или Harney & Sons.
• Вопрос: Сколько мне нужно пакетиков? Обычно один на кружку или минимум два на горшок. Вкусы разные, поэтому экспериментируйте, чтобы увидеть, что вам нравится!