Белое вино - это богатый, ароматный опыт. Различные типы белых вин имеют очень разные вкусовые характеристики, которые вкусны сами по себе или в сочетании с разными продуктами. Поначалу все это может показаться немного пугающим, но как только вы познакомитесь с различными типами белого вина, как их лучше всего подавать и попробовать, а также какие продукты подходят для каждого типа, пить белое вино станет гораздо более полезным опытом для тебя!
Шаги
Метод один из 3: Подача и дегустация белого вина
- один Прежде чем подавать белое вино, охладите его до температуры от 50 до 60 ° F (от 10 до 16 ° C). Лучший способ довести вино до этой температуры - после покупки хранить его в холодильнике и оставить там на несколько часов. И наоборот, если вам нужно сразу подать его, оставьте бутылку в морозильной камере примерно на 30 минут, чтобы добиться цели!
- Хотя это оптимальный температурный диапазон для белого вина, не беспокойтесь об остывании вина до определенной температуры. Достаточно просто нагреть белое вино до «температуры холодильника», чтобы установить его в оптимальном диапазоне.
- Если вы хотите убедиться, что температура вашего вина перед подачей на стол от 10 до 16 ° C, используйте термометр для бутылки, чтобы измерить температуру вина, прежде чем открывать его. Вы можете относительно недорого купить одно из этих устройств в Интернете или на винодельне.
- 2 Пейте вино из белого бокала с небольшой миской. Этот вид бокала лучше всего подходит для сохранения аромата белого вина, поддержания оптимальной прохладной температуры вина и выражения кислотности таких вин, как совиньон блан. Однако, если вы не можете использовать бокал для белого вина, обычно подойдет и стандартный бокал.
- Если вы пьете более сливочное белое вино, такое как американское шардоне, стакан с большой миской может лучше передать эту кремовую текстуру.
- 3 Держите бокал за ножку, чтобы не нагревать вино руками. Вы можете не осознавать этого, но если вы случайно держите бокал за чашу, это позволит передать вину тепло тела в руках. Если для вас важно пить белое вино при оптимальной прохладной температуре, всегда держите бокал за ножку.
- И наоборот, если ваше вино слишком холодное (что возможно), подержите стакан за чашу - это хороший способ дать вину немного нагреться, прежде чем пить.
- 4 Найдите время, чтобы оценить внешний вид и аромат вина. Поднесите бокал к свету, чтобы оценить цвет вина, или покрутите бокал, чтобы увидеть, сколько вина прилипает к бокалу. Прежде чем пить вино, поднесите бокал к носу и вдохните аромат вина. Впечатление от употребления белого вина зависит как от внешнего вида и запаха вина, так и от его вкуса.
- Основными ароматами, связанными с вином, являются фруктовые, травяные и цветочные ароматы. Когда вы чувствуете запах вина, посмотрите, есть ли у него фруктовый запах, как малина, травяной аромат, как мята, или цветочный запах, как у роз.
- Не расстраивайтесь, если поначалу вы не замечаете особого запаха вина. Чем больше у вас опыта работы с разными винами, тем лучше вы научитесь различать отдельные вкусы и ароматы.
- Сколько вина прилипает к бокалу, когда вы его взбалтываете, показывает, насколько оно насыщенное и плотное. Чем больше вина прилипает к бокалу, тем жирнее содержание алкоголя.
- Перемешайте вино перед употреблением, чтобы раскрыть некоторые ароматы.
- 5 Выпейте вино и прополощите рот перед тем, как проглотить. Позвольте вину покрыть ваш язык, чтобы полностью ощутить его вкус во рту. Сосредоточьтесь не только на вкусе вина, но и на его ощущении на языке и во рту.
- Обратите внимание на вкус вина, сладкое оно или кислое, а также на вкус дерева, а не цитрусовых. Также обратите внимание на то, насколько горячим алкоголь ощущается в горле.
Метод 2 из 3: Выбор белого вина
- один Выберите шардоне для классического бархатистого белого вина. Шардоне - очень популярное белое вино, которое многие считают своего рода «стандартным» сортом. Обычно они фруктовые, бархатные и полные, хотя некоторые региональные сорта могут быть более сливочными, чем другие. В целом шардоне, как правило, довольно легкие, что делает их хорошим выбором для новичков.
- Американское шардоне, например, обычно намного более сливочное и «маслянистое», чем французское шардоне.
- 2 Для более сухого и тёплого вкуса используйте совиньон блан. Совиньон блан, как и шардоне, имеет некоторые фруктовые оттенки, но это более кислая разновидность белого вина. Эти фруктовые тона будут ближе к грейпфруту, чем к чему-либо другому, но это все же яркое и освежающее вино, которое стоит попробовать.
- Совиньон блан отлично подойдет, если вы хотите чего-то легкого и сладкого, например, шардоне, но не слишком сладкого.
- 3 Выбирайте москато, чтобы получить более мягкое и универсальное белое вино. Москато очень свежее и легкое, а это значит, что он сладкий и мягкий, когда вы его пьете. Его универсальность означает, что вы можете сочетать его практически с чем угодно, поэтому это хорошее вино, если вы хотите немного белого вина к еде, но не знаете, какое вино лучше всего подойдет к вашей еде.
- Москато настолько сладкое, что его можно есть даже с десертом!
- Вы можете попробовать москато с кусочкомпанеттонекак десерт после обеда.
- 4 Пейте пино гриджио, если хотите, чтобы в вине были сильные фруктовые ноты. Пино гриджо имеет цитрусовый вкус, чем-то напоминающий шардоне и совиньон блан. Однако вкус пино гриджио ближе к зеленым яблокам, чем к грейпфруту, что делает его менее терпким, чем совиньон блан, но все же хрустящим и сладким.
- Пино гриджо также довольно часто встречается во всех региональных сортах. Это означает, что вы можете съесть пино гриджо с любого виноградника мира и ожидать, что он будет иметь такой же вкус.
- 5 Попробуйте гевюрцтраминер для идеального сочетания сухости и сладости. Гевюрцтраминер - относительно сладкое вино, но не настолько сладкое, чтобы его можно было пить только с десертом. Это хороший выбор белого вина для тех, кто любит сладкие напитки, но не хочет вкладываться в десертное вино.
- Gewürztraminer также обладает впечатляющим ощущением во рту, что оставляет ощущение приятного налета на языке, когда вы его пьете.
- 6 Выпейте рислинг, если хотите сладкое десертное вино. Рислинг, вероятно, самый сладкий популярный сорт белого вина, поэтому его очень популярно употреблять с десертом или на десерт. Некоторые местные сорта могут казаться более маслянистыми, чем другие, но все виды рислинга неизменно сладкие, что делает его идеальным белым вином для удовлетворения ваших пристрастий к сладкому. Реклама
Метод 3 из 3: Сочетание белого вина с едой
- один Пейте шардоне с морепродуктами в насыщенном соусе. Этот вид белого вина особенно хорош с жирной рыбой, такой как лосось, или с морепродуктами, которые подаются в пышном сливочном соусе. Он также хорошо сочетается с блюдами с сильным ароматом умами, такими как грибы.
- Если ваше шардоне особенно легкое, его также можно подобрать к легким блюдам из морепродуктов, таким как устрицы.
- 2 Пейте москато со свежим хрустящим салатом. Легкость салата дополняет легкий свежий вкус большинства сортов мокрицы. Однако вы также можете обнаружить, что москато хорошо сочетается с острой едой, так что попробуйте его в следующий раз, когда вы пойдете за тайской едой!
- Поскольку москато имеет немного сладости, некоторым людям нравится сочетать его со своими десертами.
- 3 Сочетайте совиньон блан с острыми морепродуктами или сырами. В отличие от сливочных блюд из морепродуктов, попробуйте совиньон блан с таким блюдом, как гребешки с салатом из грейпфрута и лука, чтобы раскрыть его полный вкус. И наоборот, более мягкие сорта совиньон блан лучше сочетаются с сыром, чем с морепродуктами.
- Мягкий совиньон блан также хорошо сочетается с мясными досками.
- 4 Выпейте бокал рислинга или гевюрцтраминера с десертом. С полной сладостью рислинга трудно найти лучшую пару для этого вина, чем насыщенное сладкое десертное блюдо. Попробуйте его с фруктовым летним сапожником или блюдом, размолотым в темном шоколаде. Если рислинг вам не по вкусу, попробуйте вместо него стакан гевюрцтраминера.
- Как и москато, сладость рислинга также делает его интересным в сочетании с более острой кухней.
- Общее практическое правило заключается в том, что десерт, который вы едите, должен быть таким же сладким или слаще, чем десертное вино, которое вы пьете.
- 5 Выбирайте пино гриджо с легкими блюдами из морепродуктов. Пино гриджио обычно лучше всего сочетается с закусками на основе морепродуктов, такими как укусы тостада из морепродуктов, так как они, кажется, подчеркивают вкус морепродуктов. Это особенно актуально, если вы пьете легкое итальянское пино гриджо.
- Пино григио с более сильными фруктовыми нотами также хорошо сочетается с салатами.
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос: С какой целью вино кружится в стакане?Мерфи Пернг
Сертифицированный винный консультант Мерфи Пернг (Murphy Perng) - винный консультант, основатель и ведущий компании Matter of Wine, которая проводит образовательные винные мероприятия, в том числе мероприятия по созданию команды и сетевые мероприятия. Базируясь в Лос-Анджелесе, Калифорния, Мерфи сотрудничал с такими брендами, как Equinox, Buzzfeed, WeWork и Stage & Table, и это лишь некоторые из них. Мерфи имеет сертификат WSET (Wine & Spirit Education Trust) уровня 3 продвинутого уровня.Мерфи ПернгСертифицированный винный консультант. Ответ эксперта. Вращение вашего вина может помочь добавить воздуху в вино и раскрыть некоторые из его естественных ароматов. Немного воздуха действительно может раскрыть лучшее в вине.
Реклама
Предупреждения
- Никогда не пейте, садитесь за руль и не управляйте тяжелым оборудованием после употребления алкоголя
- Всегда пейте ответственно и в пределах своих возможностей. Если возможно, пейте с другими людьми, а не в одиночку.
