Как удалить чизкейк с пружинной формы

После всех усилий, которые вы вложили в чизкейк, не позволяйте ему треснуть, когда вынимаете его из сковороды. Перед тем, как вынуть его, убедитесь, что пирог полностью остыл. Отодвинув сковороду по бокам, вы можете снять ее с основания, сдвинув ее или осторожно подняв с помощью шпателя. Если вы еще не испекли чизкейк, попробуйте застелить сковороду пергаментной бумагой, чтобы облегчить процесс удаления. См. Шаг 1 и последующие, чтобы изучить каждый метод.

Лента для захвата теннисной ракетки

Метод один из 3: Сдвигание торта с основания Springform

один Охладите торт на ночь. Этот важный шаг существенно повлияет на окончательный внешний вид вашего торта. Если при попытке достать его из сковороды он все еще теплый или комнатной температуры, на чизкейке появятся трещины и выбоины. Если вы беспокоитесь о том, чтобы ваш чизкейк выглядел идеально, не пропускайте этот шаг. Убедитесь, что торт имеет хотя бы комнатную температуру, иначе ваш холодильник / морозильник перегреется.
2 Ослабьте бока ножом и горячей водой. Когда вы будете готовы подавать торт, лучше всего удалить стенки сковороды с помощью трюка с ножом и горячей водой. Возьмите нож для масла и промойте его под горячей водой или опустите его в чашку с горячей водой поблизости. Проведите ножом по краям торта против стенок формы. Это сделает торт более рыхлым, а стороны останутся гладкими.
- Вам нужно смачивать нож через каждые несколько дюймов, чтобы он не высыхал и не касался края чизкейка.
- Не используйте холодную воду, так как она не так эффективна, как горячая. Использование холода увеличивает вероятность того, что торт треснет или сломается.
3 Используйте тепло, чтобы отделить торт от основания. Снять торт с дна формовой формы сложнее, чем снимать боковины. Можно использовать источник тепла, чтобы слегка нагреть дно торта, чтобы масло в корке размягчилось и пирог легче было двигать. Используйте один из следующих приемов:
- Паяльная лампа повара. Если вам повезло, и он есть на кухне, это отличный инструмент для разогрева основы чизкейка. Держите сковороду прихваткой. Включите фонарик и с особой осторожностью проведите зажженную паяльную лампу под основанием. Это нагреет масло и смягчит сыр ровно настолько, чтобы торт выскользнул из формы. Следите за тем, чтобы не перегреть!
- Газовая горелка. Держите сковороду прихваткой. Включите газовую горелку и осторожно подержите чизкейк над горелкой, чтобы нагреть дно торта. Если у вас нет газовой горелки, вы можете попробовать зажигалку. Опять же, будьте осторожны, чтобы не перегреть сковороду. Будет очень жарко.
- Нож, смоченный горячей водой. Это наименее предпочтительный метод, поскольку намокание корки торта повлияет на его текстуру. Если у вас нет инструментов для прямого нагрева дна сковороды, это хороший вариант.
4 Снимите стенки кастрюли. Разблокируйте сковороду и осторожно снимите ее с боков. Охлажденный пирог будет оставаться в вертикальном положении, а не опускаться с одной стороны на другую. Если вы видите небольшие трещинки или пятна, которые нужно исправить, промойте ножом горячую воду и аккуратно разгладьте неровные участки.
5 Выложите торт на блюдо. Сразу после нагрева дна очень осторожно переложите торт на блюдо, которое вы ждете рядом с ним. Если у вас возникли проблемы с снятием торта с основы, аккуратно нажмите на него плоской стороной большого ножа, чтобы он соскользнул с основы. Толкайте крошку, а не на мягкую сырную начинку, которая легко мнется.
- Многие повара просто оставляют торт на дне, вместо того чтобы пытаться сдвинуть его. Не стесняйтесь размещать всю основу торта на сервировочном блюде. Его края можно скрыть, украсив вокруг торта нарезанной клубникой или малиной.
Реклама

Метод 2 из 3: Использование шпателя для поднятия торта

один Охладите торт на ночь. Тёплый пирог или пирог комнатной температуры развалится, если вы попытаетесь вынуть его из формы. Он должен быть полностью твердым, прежде чем вы попытаетесь что-либо с ним сделать.
2 Снимите стенки формы с пружиной. Проведите ножом, смоченным в горячей воде, по краю чизкейка, чтобы отделить его от стенок сковороды. При необходимости снова обмакните нож, чтобы нож не заскользил по пирогу. Освободив торт, откройте защелку сковороды и поднимите бока.
- Не используйте холодную воду для разрыхления торта, так как она не так эффективна, как горячая.
- Вы можете закрыть любые трещины или выбоины по бокам торта, смочив их ножом в горячей воде.
3 Снимите стенки кастрюли. Разблокируйте сковороду и осторожно снимите ее с боков. Охлажденный пирог будет оставаться в вертикальном положении, а не опускаться с одной стороны на другую. Если вы видите небольшие трещинки или пятна, которые нужно исправить, промойте ножом горячую воду и аккуратно разгладьте неровные участки.
4 Соберите три больших шпателя и друга. Метод лопатки требует чьей-то помощи, поскольку торт может сломаться, если вы попытаетесь поддержать его двумя лопатками вместо трех. Трех лопаток должно хватить, чтобы поднять торт и безопасно переложить на блюдо. Выбирайте большие, плоские и тонкие шпатели, которые легко скользят под торт.
- Вы также можете нагреть нижнюю часть торта, прежде чем пытаться переносить. Так торт будет легче отклеиваться от дна формы.
5 Вставьте лопатки под торт. Очень осторожно проденьте их между корочкой и дном формочки. Продолжайте скольжение как можно дальше и постарайтесь покрыть как можно больше места под тортом. Равномерно распределите шпатели вокруг торта, чтобы ни одно пятно не оставалось без опоры.
6 Выложите торт на блюдо. Возьмите два шпателя и попросите друга схватить третий. Сосчитайте до трех вместе с другом и осторожно поднесите торт на блюдо, которое вы ждете поблизости. Делайте это быстро, но осторожно, чтобы добиться наилучшего результата.
- Убедитесь, что вы поднимаете в один и тот же момент и с той же скоростью, иначе торт лопнет.
- Когда пирог окажется на блюде, осторожно выдвиньте лопатку из-под торта.
Реклама

Метод 3 из 3: Выпечка торта на пергаменте

один Выровняйте форму кружком пергаментной бумаги. Если вы еще не испекли торт, эта уловка значительно упростит снятие формы. Вырежьте круг из пергаментной бумаги немного больше, чем основание формы для формования, которую вы используете. Вдавите его в нижнюю часть собранной формы пружинной формы. Вы будете печь торт на пергаменте, а не прямо на сковороде. Таким образом, вы можете просто снять дно торта со сковороды. с участием пергамент, который выглядит намного менее заметным, чем металлическая основа.
- Некоторым поварам также нравится использовать вырез из картона, чтобы придать пирогу немного большей поддержки. Вырежьте кусок картона того же размера, что и основание формы для формования пружин. Прижмите кусок пергаментной бумаги поверх картона.
- Если вы хотите также выстелить стенки сковороды пергаментом, отрежьте полоску, достаточно длинную, чтобы обернуть ее внутри сковороды, и немного толще, чем ее глубина. Теперь вы можете приготовить чизкейк как обычно, а когда он полностью остынет, торт можно легко вынуть из формы.
2 Выпекать чизкейк согласно инструкции. Наличие пергамента ничего не изменит в процессе выпечки. Выпекайте чизкейк как обычно.
3 Охладите чизкейк на ночь. Даже пергамент не спасет чизкейк, который все еще остается теплым, когда вы пытаетесь вынуть его из сковороды. Убедитесь, что он полностью охладился, прежде чем пытаться оторвать боковые стороны или дно.
4 Снимите стенки кастрюли. Если вы не застелили края пергаментом, проведите ножом, смоченным в горячей воде, по краям торта, чтобы ослабить его, затем снимите защелки с боков сковороды и поднимите их. если ты сделал выровняйте края пергаментом, вы можете пропустить фокус с ножом и просто снять стенки сковороды. Затем очень осторожно снимите полоску пергамента, чтобы открыть торт под ней.
5 Снимите торт с дна сковороды. Возьмитесь за край пергаментной бумаги и аккуратно переложите торт на сервировочную тарелку. Пергамент легко поднимется со дна пружинной формы. Реклама

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

Вопрос: Я использовал пружинную кастрюлю от Walmart. Нижняя пластина имеет небольшой бортик. Как мне поднять пирог / торт, чтобы он не развалился? Большинство сковород с пружинной формой имеют нижнюю пластину с бортиком. Нижний край пластины или выступ можно использовать в перевернутом виде. Положите под него пару карандашей, чтобы приподнять, затем оберните вокруг него кольцо и защелкните. Карандаши необходимы, чтобы поднять нижнюю пластину достаточно, чтобы она защелкнулась на месте и зацепилась за канавку в кольце, обеспечивая уплотнение. Я также сделал это с помощью пергаментной бумаги, чтобы закрыть нижнюю тарелку, чтобы облегчить удаление чизкейка.
Вопрос Можно ли использовать доску для торта с пергаментной бумагой сверху? Некоторым поварам нравится вырезать из картона вырез, чтобы торт выглядел немного лучше. Вырежьте кусок картона того же размера, что и основание формы для формования пружин. Прижмите кусок пергаментной бумаги поверх картона.
Вопрос Можно ли сделать это без корочки? Мне бы очень хотелось, чтобы на моем чизкейке не было корочки. Тэмми Фостер Вы действительно можете приготовить чизкейк без корочки. Просто положите пергаментную бумагу на дно формы для формования пружин. Для этого вы можете вырезать кружок немного больше, чем основание сковороды, а затем запекать как обычно.
Вопрос Могу ли я использовать картонную основу и при этом запекать ее в духовке? Если вы имеете в виду обычный картон, то нет, торт прилипнет к нему, и вы не сможете его снять.
Вопрос: Какую доску использовать при выпечке чизкейка? Где я могу его получить? Вы можете использовать доску для торта из магазина Michael's или другого местного ремесленного магазина. Доски для торта обычно имеют форму кругов, прямоугольников или квадратов.

Неотвеченные вопросы

На какой картон можно положить чизкейк? Ответ

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

видео . Используя этот сервис, некоторая информация может быть передана YouTube.

подсказки

Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Предупреждения

Не пытайтесь снимать чизкейк, пока он не остынет всю ночь или хотя бы в течение 12 часов.
Убедитесь, что вы используете пергаментную бумагу, а не вощеную, поскольку не вся вощеная бумага термостойкая. Некоторая вощеная бумага плавится в духовке или даже может воспламениться.
Использование ножа на сковороде увеличивает вероятность ее повреждения.
При использовании паяльной лампы держите сковороду прихваткой.