Зеленая фасоль питательна и вкусна, и ее можно есть разными способами. Вы можете перекусить цельными сырыми бобами, съесть их со своим любимым соусом или добавить в салат. Есть также много разных способов приготовить стручковые бобы, в том числе обжаривать их для вкусного гарнира или добавлять в супы и запеканки. Подготовить стручковые бобы к употреблению в пищу довольно просто, и все, что вам нужно сделать, это промыть их и удалить стебли.
Шаги
Метод один из 4: Очистка и опорожнение бобов
- один Помойте фасоль. Переложите фасоль в дуршлаг и промойте под проточной водой. Чтобы удалить грязь и другие частицы, можно потереть фасоль пальцами, пока течет вода. Выключите воду и встряхните дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Переложите фасоль на чистое кухонное полотенце и промокните насухо.
- 2 Удалите стебли вручную или ножом. Для меньшего количества бобов стебли можно удалить вручную. Сильно зажмите верхнюю часть фасоли чуть ниже стебля большим и указательным пальцами, чтобы удалить стебель. Кудрявый хвост на другом конце можно оставить нетронутым.
- Используйте нож для удаления большого количества бобов. Разделите фасоль на удобные для обработки партии. Разложите каждую порцию на разделочной доске так, чтобы все стебли выстроились в линию. Удерживая фасоль на месте, большим поварским ножом аккуратно срежьте сразу все стебли.
- 3 Не измельчайте стручковую фасоль для гарниров. Зеленые бобы можно готовить разными способами, в том числе жареные, тушеные, тушеные и т. Д. Когда вы готовите такую стручковую фасоль в качестве гарнира или закуски, вы можете оставить стебли целыми, чтобы сохранить больше их сладости и свежести.
- 4 Нарезать фасоль, чтобы добавить в другие блюда. Когда вы добавляете фасоль в другие блюда, такие как супы, салаты, запеканки, лучше сначала нарезать фасоль небольшими кусочками. Выровняйте порцию бобов на разделочной доске и нарежьте бобы на кусочки длиной 2,5 см. Реклама
Метод 2 из 4: Бланширование зеленой фасоли
- один Приготовьте ледяную баню. Наполовину наполните большую миску льдом. Заполните чашу водой до конца. Поставьте миску рядом с плитой, чтобы можно было легко получить к ней доступ, когда бобы закончат кипеть.
- Бланшированиеэто процесс варки овощей в течение короткого времени с последующей быстрой остановкой процесса приготовления на ледяной бане. Это хороший способ сохранить цвет, вкус и текстуру овощей перед хранением, особенно перед замораживанием.
- 2 Доведите до кипения воду. Наполните большую кастрюлю водой и закройте крышкой. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. Вы также можете добавить в воду столовую ложку (19 г) соли, если хотите немного приправить фасоль.
- 3 Варите стручковую фасоль до 4 минут. Перелейте фасоль в кипящую воду. Не снимая крышки, снова доведите воду до кипения. Как только вода снова закипит, продолжайте готовить фасоль, пока она не станет немного мягкой, но хрустящей. Маленьким бобам потребуется около 2 минут, средним - 3, а большим - 4.
- 4 Переложите приготовленную фасоль в ледяную баню. Снимите кастрюлю с огня. Вытащите фасоль из кипящей воды шумовкой. Дайте стечь излишкам воды с бобов, прежде чем помещать их в ледяную баню. Охладите фасоль в течение 2–4 минут или столько же времени, сколько потребовалось для ее варки.
- Окунув фасоль в ледяную баню, процесс приготовления немедленно остановится.
- 5 Слейте воду из фасоли. Когда фасоль остынет, переложите ее на дуршлаг, чтобы удалить воду. Оставьте фасоль в дуршлаге на 5-10 минут, чтобы она высохла на воздухе.
- После того, как фасоль стечет, ее можно есть, готовить любым удобным для вас способом или хранить в холодильнике или морозильной камере.
Метод 3 из 4: Различные способы приготовления зеленой фасоли
- один Подпрыгнул их для свежего и хрустящего гарнира. Положите 450 г стеблей, бланшированных и не измельченных зеленых бобов в большую сковороду. Добавьте 3 столовые ложки (44,4 мл) (43 г) сливочного масла и готовьте бобы на среднем огне около 2 минут, чтобы они нагрелись. Добавьте 3 зубчика измельченного чеснока, соль и перец по вкусу и готовьте фасоль еще 3-4 минуты.
- 2 Пар их для более мягкой зеленой фасоли. Наполните корзину пароварки 1 стаканом (125 г) стручковой фасоли на человека. Заполните резервуар водой до минимальной отметки. Включите пароварку и готовьте фасоль около 7 минут, пока она не станет мягкой, но при этом останется немного хрустящей.
- Вы можете приправить приготовленную на пару стручковую фасоль солью, перцем, лимонным перцем, чесночным порошком или любыми другими травами или специями, которые вам нравятся.
- Вы также можете использовать переносную металлическую корзину для пароварки и готовить фасоль в
- 3 Разогрейте фасоль в микроволновке, чтобы приготовить ее быстрее. Положите 1 стакан (125 г) цельной стручковой фасоли в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) воды и накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой. Слегка откройте крышку или снимите угол полиэтиленовой пленки, чтобы выпустить пар. Готовьте фасоль в микроволновке на высокой температуре 3-4 минуты, пока она не станет мягкой.
- 4 Обжарьте их, чтобы получить свежий и ароматный гарнир. Выложите стручковые бобы на противне, выстланном алюминиевой фольгой, пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Сбрызните фасоль 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и приправьте по вкусу солью, перцем и чесночным порошком. Выпекайте фасоль в течение 15 минут в духовке, предварительно нагретой до 425 ° F (218 ° C). Во время приготовления переверните фасоль один раз.
- Чтобы закончить бобы, можно посыпать их тертым сыром, например, моцареллой, пармезаном или чеддером.
- Вы также можете использовать масло канолы или виноградных косточек вместо оливкового масла.
- 5 Запекать их в запеканке. Есть много разных типовзапеканкивы можете приготовить, и вы можете добавить 1 стакан (125 г) нарезанных зеленых бобов практически к любому из них. Вот некоторые популярные запеканки, которые хорошо сочетаются с зеленой фасолью:
- Овощные запеканки
- Рисовые запеканки
- Лазанья
- Запеканки тако
- 6 Добавьте их в суп. Множество домашних мясных супов, рагу иовощные супыможно настроить с добавлением измельченной стручковой фасоли. Добавьте 1 стакан (125 г) стручковой фасоли в любой суп, который вам нравится, например:
- Брокколи
- Крем куриный
- Минестроне
- Говядина и ячмень
- Крем из спаржи
- Тушеное мясо с грибами
Метод 4 из 4: Хранение зеленой фасоли
- один Храните свежие бобы в холодильнике до недели. Вы можете хранить свежую стручковую фасоль на стеблях или сначала вымыть их и вынуть их. Переложите фасоль в полиэтиленовый пакет и один раз загните верхнюю часть пакета. Поместите пакет в ящик для овощей холодильника и храните фасоль 5-7 дней.
- Промытые и очищенные от стеблей фасоль оберните бумажным полотенцем, прежде чем переложить в пакет. Это поглотит лишнюю влагу и предотвратит порчу фасоли.
- Один из эффектов бланширования заключается в том, что это помогает продлить срок хранения зеленой фасоли, отчасти потому, что она убивает микробы. Бланшированная зеленая фасоль хранится в холодильнике на несколько дней дольше, чем необланшированная.
- 2 Заморозьте бланшированные бобы на срок до 10 месяцев. После мытья, удаления стеблей, бланширования и слива зерен переложите их в герметичный пакет для заморозки или другой контейнер, пригодный для замораживания. Закройте пакет или закройте его крышкой и переложите зерна в морозильную камеру. Бобы хранятся от 8 до 10 месяцев.
- Лучше всего бланшировать бобы перед замораживанием, потому что это поможет им сохранить свой цвет, вкус и текстуру.
- 3 Храните приготовленную фасоль в холодильнике до 5 дней. Остатки бобов, которые были обжарены, обжарены или приготовлены другим способом, можно сохранить и съесть позже. Переложите остатки в герметичный контейнер и держите их охлажденными, чтобы сохранить их. Реклама
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос На что следует обращать внимание при выборе стручковой фасоли?Редактор персонала wikiHow
Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников редактора wikiHow Покупайте зеленые бобы яркого цвета без каких-либо следов повреждений. Свежие бобы легко сломаются, если их согнуть пополам, а старые бобы будут просто гнуться, не ломаясь. Бобы должны быть твердыми на ощупь, что свидетельствует о том, что они молодые, хрустящие, сочные и свежие. Не покупайте морщинистые, мягкие или покрытые плесенью бобы. - Вопрос: Зеленая фасоль полезна для вас?Редактор персонала wikiHow
Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников редактора wikiHow Да, стручковая фасоль полезна. В них содержатся витамины А и С, а также фолиевая кислота. Они также содержат железо и магний, которые важны для производства здоровых эритроцитов. Зеленая фасоль также является хорошим источником клетчатки. - Вопрос Можно ли использовать консервированную стручковую фасоль?Редактор персонала wikiHow
Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников редактора wikiHow Свежая стручковая фасоль и консервированная стручковая фасоль подобны мелу и сыру. Свежая стручковая фасоль сочная, хрустящая и хрустящая. Консервированная зеленая фасоль мягкая, кашеобразная и довольно пресная. Одно возможное исключение: зеленые бобы домашнего консервирования, приготовленные сразу после сбора урожая, могут иметь приятный вкус, в зависимости от используемого процесса консервирования. Это действительно зависит от того, для чего вы используете бобы; Если вы идете в поход, готовите тушеное мясо или испытываете ностальгию по пережаренным обедам вашего дедушки и бабушки, то непременно используйте консервированные зеленые бобы. Но если вы действительно хотите вкусных, свежих и хрустящих зеленых бобов, всегда выигрывают свежие. - Вопрос Как лучше всего приготовить стручковую фасоль?Редактор персонала wikiHow
Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ штатного редактора wikiHow Есть два идеальных способа приготовить свежую стручковую фасоль, которая сохранит их хрустящую корочку и прекрасный вкус. Эти два способа - приготовление на пару и тушение. Ни один из методов не должен занимать больше 5 минут, чтобы сохранить текстуру и ярко-зеленый цвет зерен. Фасоль также может быть добавлена в жаркое, опять же только для быстрого приготовления. - Вопрос: Я делаю запеканку из зеленой фасоли; я должен разрезать их пополам после обрезки концов? Мишель Лучший ответчик Только если они длинные и вы этого хотите. Это вопрос личных предпочтений, но большинству людей нравятся бобы в запеканке длиной не более пары дюймов. Более длинные бобы можно разрезать пополам.
- Вопрос Как долго я готовлю стручковую фасоль? Мишель Top Answerer Зеленые бобы не следует готовить слишком долго, вы хотите сохранить как можно больше питательных веществ. Лучше всего довести до кипения кастрюлю с водой, бросить фасоль на 30-60 секунд, вынуть ее и окунуть в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. После бланширования выложите на сковороду с небольшим количеством масла и чеснока и обжарьте на среднем огне, пока не прогреется. Вы хотите, чтобы бобы были горячими, но при этом хрустящими, когда вы их надкусываете.
- Вопрос: После обрезки, как скоро я должен готовить стручковые бобы? Мишель Top Answerer Обрезанные зеленые бобы хранятся в холодильнике 2–3 дня. Просто обязательно тщательно просушите, заверните в бумажное полотенце, а затем в пакет на молнии, удаляя как можно больше воздуха. Вы можете приготовить порезанные бобы сразу или дать им постоять при комнатной температуре в течение часа или двух.
Реклама
