Как приготовить турецкий чай

Турецкий чай - отличный напиток, который можно использовать в качестве полдника, подавать гостям или выпить в качестве угощения после еды. Для его приготовления вам понадобятся листья черного чая и турецкий чайник. Если у вас нет турецкого чайника, вы можете использовать две штабелируемые кастрюли, одну маленькую и одну большую. Всего лишь из нескольких ингредиентов, и вы сможете приготовить турецкий чай всего за несколько минут и насладиться им!

Метод один из 3: Использование традиционного турецкого чайника

один Купите свой любимый черный чай. Если у вас нет под рукой черного чая, отправляйтесь в местный продуктовый магазин, чайный магазин или в интернет-магазин за чайными листьями. Помните, крепость вашего чая зависит от того, сколько воды вы добавляете в конце, поэтому смело выбирайте свой любимый черный чай в качестве основного аромата!
- Турецкие чаи делятся на 3 основных класса крепости: крепкие темные чаи, известные как кою; коричневато-красные чаи средней насыщенности, называемые tavşan kanı, что означает кровь кролика; и слабые легкие чаи, называемые ачык.
- Попробуйте листья темного чая, такие как Дарджилинг, Ассам и Нилгири, для хорошей крепкой основы.
- Купите травяные чаи, такие как мята, яблоко, шиповник или лимонный имбирь, если вы предпочитаете чай с более сильным ароматом.
2 В нижней кастрюле вскипятите 5 стаканов (1200 мл) воды. Если два горшка прикреплены, снимите верхний горшок с нижним и наполните нижний чайник водой. Поставьте верхний чайник обратно наверх, когда начнете кипятить воду. Для достижения наилучшего вкуса используйте фильтрованную воду или воду в бутылках, если она у вас есть.
- Если вы собираетесь использовать водопроводную воду, дайте ей остыть примерно 10 секунд, прежде чем наполнить кастрюлю, чтобы она быстрее впитывала тепло.
3 Добавьте 2 столовые ложки (28,3 грамма) чайных листьев в верхнюю кастрюлю. Снимите крышку с верхнего чайника и осторожно добавьте листья в пустой горшок. Для приятного аромата добавьте еще 1 столовую ложку (14,3 грамма) рассыпного ароматизированного чая, такого как Эрл Грей, или другой основы черного чая с такими ароматизаторами, как апельсин, лимон или грейпфрут.
- Для лучшего вкуса храните турецкий чай в герметичной упаковке. Это поможет защитить его от внешних запахов и влажности.
4 Из нижней кастрюли налейте кипяток в верхнюю. Осторожно снимите верхнюю кастрюлю с нижней и налейте немного кипятка в верхний чайник. Прекратите лить, как только вода достигнет ^один⁄₂ дюйма (1,3 см) от верха и поместите верхнюю кастрюлю на нагреваемый элемент, чтобы заменить нижнюю кастрюлю.
- Во время заливки перемещайте большую кастрюлю круговыми движениями, чтобы добиться однородной консистенции.
- Черный чай нужно замачивать в очень горячей воде, поэтому дважды проверьте, кипит ли вода, прежде чем заливать чайные листья.
5 Добавьте 2 стакана (470 мл) воды в нижнюю кастрюлю. Пока верхняя кастрюля нагревается на элементе, налейте еще воды в нижнюю. Когда вы закончите, поместите нижний горшок на ближайший элемент, который выключен, и оставьте его на месте. При подаче чая вода должна быть горячей.
- Когда вы закончите заваривать чай, вы будете разбавлять чай водой из нижней кастрюли, поэтому важно, чтобы в нижней кастрюле было достаточно воды!
6 Когда чай начнет набухать, поставьте верхний чайник на нижний. Как только вы заметите, что чай вздувается вверх к краю верхнего чайника - на это уйдет от 30 секунд до 1 минуты - поднимите его и поместите на нижний чайник. Между двумя горшками оставьте небольшую щель, чтобы выходил пар.
- Закройте верхнюю кастрюлю крышкой, поместив под нее нижнюю.
7 Тушить чай около 10-15 минут на слабом огне. Включите плиту на слабый огонь, который равен «Мин» или «2» на конфорке. Благодаря этому чай будет оставаться чуть ниже точки кипения, пока он продолжает пузыриться. Как только чайные листья в верхнем горшке начнут опускаться на дно, чай готов к подаче.
- Если вы не уверены, что чай готов, временно снимите крышку с верхней кастрюли и проверьте уровень чайных листьев.
Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 2 из 3: Использование пароварки

один Покупайте листья черного чая в чайных магазинах, супермаркетах или у интернет-поставщиков. Турецкие чаи по крепости делятся на одну из следующих категорий: крепкие и темные (кою); средне-глубокий коричневато-красный (tavşan kanı); слабый и легкий (ачык). Но сила определяется тем, насколько вы разбавляете их водой, поэтому для достижения наилучших результатов выберите свой любимый базовый ароматизатор!
- Если вы предпочитаете крепкий чай, попробуйте листья темного чая, такие как Ассам, Дарджилинг и Нилгири.
- Если вы предпочитаете чай с более сильным вкусом, попробуйте травяные чаи, такие как яблочный, мятный, шиповник или лимонно-имбирный.
- Выберите несколько разных видов и попробуйте их все!
2 В большой кастрюле вскипятите 5 стаканов (1200 мл) воды. Турецкие чайникипаровые котлы, который можно приготовить, поставив небольшую кастрюлю на большую кастрюлю. Наполните нижнюю кастрюлю водой - отфильтрованная или бутилированная вода даст вам лучший вкус.
- Если хотите, поменяйте меньшую кастрюлю с миской.
- Если вы используете водопроводную воду, дайте ей поработать 10 секунд, прежде чем наливать в кастрюлю, чтобы она быстрее впитывала тепло.
- Медь, алюминий и нержавеющая сталь - лучшие материалы для вашей кастрюли или миски.
3 Добавьте 2 столовые ложки (28,3 грамма) чайных листьев в меньшую кастрюлю. Поставьте верхнюю кастрюлю на плоскую поверхность и налейте в нее чай. Добавьте еще 1 столовую ложку (14,3 грамма) рассыпного ароматизированного чая, такого как лимон, апельсин или грейпфрут.
- Всегда храните турецкий чай в герметичной емкости для хранения, чтобы на него не влияли влажность и внешние запахи.
4 Залейте листья в небольшой кастрюле 2 стаканами (470 мл) кипятка. Снимите небольшую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Поднимите большую кастрюлю, наклоните ее под углом 45 градусов и аккуратно залейте кипятком верхние части чайных листьев в маленькой кастрюле. Медленно перемещайте большую кастрюлю круговыми движениями при наливании, чтобы обеспечить однородную консистенцию.
- Прекратите лить, когда вода почти ^один⁄₂ дюйма (1,3 см) от верха небольшой кастрюли, иначе у вас закончится кипяток.
- Убедитесь, что вода кипит, прежде чем наливать ее на чайные листья. Черный чай необходимо замачивать в воде с температурой не менее 212 ° F (100 ° C) для выработки активных веществ.
- Держите кастрюлю на среднем огне, пока не заметите, как поднимается вода.
- Оставьте кастрюлю без крышки, пока она закипит.
5 Добавьте в большую кастрюлю 2 стакана (470 мл) воды. Дождитесь, пока чай закипит, добавьте еще воды в большую кастрюлю. Затем поместите большую кастрюлю на ближайший выключенный элемент и дайте ей постоять.
- Вам нужно будет использовать эту воду, когда будете подавать чай, поэтому убедитесь, что у вас достаточно воды в кастрюле.
6 Когда чай начнет набухать, поставьте маленькую кастрюлю на большую. Как только вы заметите, что чай начинает набухать до края меньшей кастрюли, поднимите его и поместите под ним большую. Оставьте небольшой зазор между основанием меньшей кастрюли и краем большей, чтобы пар мог выходить.
- Накройте маленькую кастрюлю крышкой, поставив под нее большую.
7 Варите чай на медленном огне от 10 до 15 минут. Включите плиту на слабый огонь, который обычно равен «Мин» или «2» на конфорке. Если вы можете выбрать точную температуру, установите ее примерно на 195 ° F (91 ° C). Эта температура поддерживает температуру чая чуть ниже точки кипения. Как только чайные листья в маленькой кастрюле начнут опускаться на дно, чай готов к подаче!
- Временно снимите крышку с маленькой кастрюли, если вы не уверены, что чай готов. Если чайные листья попали на дно кастрюли, значит, можно пить!
Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 3 из 3: Подача чая

один Наполните стакан турецкого чая чаем и кипятком. Турецкий чай традиционно подают с водой в турецкой чашке. Начните с наполнения от 1/4 до 1/2 стакана турецкого чая чаем из верхнего чайника. Наполнив стакан чаем, используйте воду из нижнего чайника, чтобы наполнить оставшуюся часть чашки. Налейте его аккуратно, чтобы не образовывались пузыри.
- Наполните стакан чаем на четверть, если вы предпочитаете более легкий чай ачик, и на половину, если вы предпочитаете темный чай, называемый кою. Все, что находится посередине, называется tavşan kanı.
- Для вкуса посыпьте 1 чайную ложку (4,2 грамма) сахара.
- Выпейте чай в течение 30 минут.
2 Подавайте турецкий чай с закусками, такими как борек или сладкая пахлава. Оба вида выпечки станут прекрасным дополнением к вашему чаю. Вы также можете выбрать батончики с лимоном, чайные пирожные и горячие булочки.
- Если вы пьете чай во время еды, попробуйте сэндвичи из копченого лосося с ржаной или курицей.
3 Пейте чай с сахаром или лимоном для дополнительного вкуса. Если черный чай вам не нравится, сочетайте его с лимоном или добавьте 1-2 кубика сахара. В Турции многие люди кладут под язык кубики сахара, чтобы они растворились, пока пьют чай.
- Молоко традиционно не подают к турецкому чаю, но если вы этого хотите, попробуйте.
Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

Вопрос: Часто ли копченый черный чай, такой как лапсанг сушонг, сочетается с турецким чаем? Альп Михчыоглу Нет, они не. В Турции люди пьют стандартный / простой черный чай, так что это не что-то особенное. Если вы хотите приготовить чай тавшан каны, добавьте немного бикарбоната натрия, но если вы добавите еще немного, чай будет горьким.

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Представлять на рассмотрение
Реклама