Есть несколько вариантов этого простого и древнего рецепта, которые различаются от культуры к культуре. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить простые лепешки, наан и итальянские лепешки (пиадина) с травами.
Ингредиенты
Обычная лепешка
- 1 пакетик активных сухих дрожжей (2 1/4 чайных ложки)
- 1 3/4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- 3/4 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка оливкового масла
Количество порций: 20 | Общее время: 2 часа
Наан
- 1 пакетик активных сухих дрожжей (2 1/4 чайных ложки)
- 1 стакан теплой воды
- 1/4 стакана сахара
- 3 столовые ложки молока
- 1 взбитое яйцо
- 2 чайные ложки соли
- 4 1/2 стакана муки
- 1/4 стакана топленого масла
- 2 чайные ложки измельченного чеснока (по желанию)
Порций: 14 | Общее время: 2 часа 45 минут
Пьядина с травами
- 3 1/2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 стебель сливочного масла комнатной температуры
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 столовые ложки свежей зелени
Количество порций: 4-5 | Общее время: 50 минут
Шаги
Метод один из 3: Обычная лепешка
- один Смешайте сухие ингредиенты в миске.
- 2 Медленно добавляйте воду и перемешивайте на низкой скорости в тестомесителе, пока тесто не начнет образовывать шар.
- 3 Замесите тесто вручную на плоской поверхности (например, разделочная доска или столешница), пока она не станет гладкой и эластичной. Смажьте руки и поверхность мукой, чтобы предотвратить прилипание.
- 4 Смазать миску маслом, выложить внутрь тесто и накрыть влажной тканью. Держите в теплом месте и дайте настояться около часа. Объем теста должен увеличиться вдвое.
- 5 Пробейте тесто и снова слегка замесите. Раскатайте тесто на более мелкие кусочки и скатайте кружочки размером с мяч для гольфа.
- 6 С помощью скалки раскатайте тесто на диски примерно один⁄8 дюйма (0,3 см) (3,2 мм) толщиной.
- 7 Разогрейте сковороду (не масло) и варите тесто на среднем огне. Готовьте, пока хлеб не начнет пузыриться (около 1 минуты), а затем переверните и готовьте другую сторону.
- 8 Подавать немедленно. Реклама
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 2 из 3: Наан
- один В большую миску добавьте теплую воду и дрожжи. Дать постоять 10 минут.
- 2 Добавьте муку, молоко, яйцо, соль и сахар. Смешайте вместе руками или тестомесом, пока не получите мягкое тесто.
- 3 Замесить тесто на посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным.
- 4 Выложите тесто в промасленную миску, накройте влажной тканью и дайте подняться в течение 1 часа. Объем теста должен увеличиться вдвое.
- 5 Пробить тесто, добавить чеснок (по желанию) и слегка вымесить.
- 6 Разломайте небольшие кусочки теста (размером с мяч для гольфа) и скатайте в шар. Выложите шарики на поднос, накройте полотенцем и дайте подняться на 30 минут.
- 7 Скалкой или руками скатывайте шарики в круги. один⁄8 дюйм (0,3 см) (3,2 мм) толщиной.
- 8 Слегка смажьте решетку маслом и разогрейте до сильного огня.
- 9 Выложите тесто на гриль и дайте ему вариться 2–3 минуты или пока он не подрумянится.
- 10 Смажьте сырую сторону сливочным маслом и переверните, чтобы варить еще 2-4 минуты. Смазать приготовленную сторону сливочным маслом.
- 11 Снимите с гриля. Подавать немедленно. Реклама
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 3 из 3: Пьядина с травами
- один Смешайте в миске муку, пищевую соду и соль.
- 2 Добавьте масло и перемешивайте на низкой скорости около 2 минут.
- 3 При перемешивании добавьте 10–12 столовых ложек (150–180 мл) воды. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет мягким.
- 4 Добавьте травы и замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности около 5 минут, или пока оно не станет гладким и эластичным.
- 5 Разделите тесто на четыре или пять маленьких кусочков. Сформируйте каждый кусочек в шар и по отдельности заверните в полиэтиленовую пленку. Дайте настояться 30 минут.
- 6 На слегка посыпанной мукой поверхности руками или скалкой согните каждый кусок теста в круг примерно один⁄8 дюйма (0,3 см) (3,2 мм) толщиной.
- 7 Разогрейте сковороду-гриль на среднем или сильном огне.
- 8 Смажьте каждый кусок теста оливковым маслом первого холодного отжима. Жарьте на гриле по 3-5 минут с каждой стороны или пока не подрумянится.
- 9 Снимите с гриля и дайте остыть. Подавать с рикоттой, козьим сыром или сыром фонтина, прошутто и рукколой.
- 10 Законченный. Реклама
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос Могу ли я разогреть лепешки?Редактор персонала wikiHow
Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников редактора wikiHow Лепешки лучше всего есть после того, как вынули их из духовки или в тот же день, когда они были приготовлены. Однако при необходимости его можно подогреть. Чтобы разогреть, сначала заверните его в фольгу. Затем поместите его в духовку с температурой 350ºF / 180ºC. Разогрейте, пока он не нагреется. Не перегревайте, иначе он станет хрустящим, как крекеры. - Вопрос. Как называются лепешки?Редактор персонала wikiHow
Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников штатного редактора wikiHow В разных культурах есть своя собственная версия лепешек. Некоторые примеры названий включают лепешки, чапати, роти, наан, фоккация, жареный хлеб, лаваш и т.д. , на сковороде или в духовке. - Вопрос: Как приготовить чапати?Редактор персонала wikiHow
Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников редактора wikiHow Чапати готовится из цельнозерновой муки или атта из твердых сортов пшеницы, воды, топленого масла и щепотки соли. Рецепт можно найти на wikiHow.Как приготовить чапати. - Вопрос: Почему мне нужно положить тесто в промасленную миску и накрыть ее влажной тканью? Если не смазывать миску маслом, тесто прилипнет, и у вас будет грязь на руках, когда вы попытаетесь его удалить.
- Вопрос Можно ли запечь в духовке? Да; его также можно жарить.
Реклама
подсказки
- Если у вас нет миксера, перемешайте тесто руками или прочной деревянной ложкой (относится ко всем 3 рецептам).
- Пьядину также можно подавать с соусом песто, салями и / или овощами на гриле.
- Тесто можно разделить на более крупные или мелкие кусочки, в зависимости от того, сколько порций вы хотите. Убедитесь, что части примерно один⁄8 дюйма (0,3 см) (3,2 мм) толщиной, чтобы они могли готовиться должным образом (относится ко всем 3 рецептам).
- Для сладких лепешек посыпьте хлеб корицей и сахаром.
- Перед добавлением в форму натрите тесто взбитым яйцом.
Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!
