Если вы хотите снизить уровень холестерина в своих утренних яйцах, вы можете легко приготовить яичные белки, полные аромата. Нет необходимости соглашаться на сухие, эластичные яичные белки, если их можно быстро взбить или приготовить пушистый омлет. Если у вас мало времени, наполните блюдо яичным белком и разогревайте его почти до полного застывания. Вы можете добавить овощи, сыр, мясо или зелень в любое из этих блюд из яичного белка, чтобы они соответствовали вашим личным вкусам.
Ингредиенты
Омлет из яичного белка
- 2 чайные ложки (9,9 мл) оливкового масла
- 3 больших яичных белка или один⁄3 чашка (79 мл) жидких яичных белков
- 1/8 стакана (20 г)нарезанный лук, необязательный
- 1/8 стакана (20 г)нарезанный болгарский перец, необязательный
- 1/8 стакана (25 г) нарезанных помидоров, по желанию
- 1 ломтик нежирной ветчины, нарезанный, по желанию
- 1-2 ломтика сыра, например перец джек или чеддер, по желанию
На 1 омлет
Яичница-болтунья
- один⁄2 столовая ложка (7,4 мл) оливкового масла
- 6 яичных белков или 3⁄4 чашка (180 мл) жидких яичных белков
- один⁄4 чашка (59 мл) молока или сливок
- 1/4 чайной ложки (1 г) соли
- 1 щепотка молотого черного перца
- 1/2 зубчика чеснока, измельченного, по желанию
- 1 стакан (30 г) свежего молодого шпината, по желанию
- 1 стакан (200 г) помидоров черри, разрезанных пополам, по желанию
- 2 столовые ложки (10 г) тертого сыра пармезан, по желанию
На 2 порции
Яичные белки, приготовленные в микроволновке
- 4 яичных белка или один⁄2 чашка (120 мл) жидких яичных белков
- один⁄8 чашка (30 мл) молока или сливок
- 1/4 чайной ложки (1 г) соли
- 1 щепотка молотого перца
- 2 столовые ложки (30 г) сливочного сыра, размягченного, по желанию
- 2 столовые ложки (5 г) свежемолотых трав, таких как базилик, петрушка или укроп, по желанию
На 1 порцию
Шаги
Метод один из 3: Омлет из яичного белка
- один Нагрейте 2 чайные ложки (9,9 мл) оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. Поставьте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на плиту и влейте оливковое масло. Включите горелку на средне-сильный огонь и дайте маслу нагреться не менее 1 минуты.
- Если хочешь, замените антипригарный кулинарный спрей, маргарин или масло для оливкового масла.
- 2 Обжарьте лук с перцем в течение 3 минут, если вы хотите добавить в омлет овощи. Положите 1/8 стакана (20 г) лука и 1/8 стакана (20 г) болгарского перца в разогретую сковороду и время от времени помешивайте, пока они готовятся. Овощи должны немного смягчиться.
- Если хотите, можете не добавлять овощи.
- Нарежьте овощи любого размера и замените их одними из них. Например, попробуйте лук-шалот или грибы вместо лука и перца.
- Если вы хотите приготовить мексиканский омлет из яичного белка, замените болгарский перец маленьким перцем халапеньо и добавьте к луку 1 измельченный зубчик чеснока. Когда вы приготовили омлет, подавайте его снарезанный кубиками авокадо, свежий кориандр и раскрошенный сыр котия.
- 3 Нагрейте нарезанные помидоры и ветчину в течение 2 минут, чтобы омлет получился более насыщенным. Добавьте в сковороду 1/8 стакана (25 г) нарезанных помидоров и 1 ломтик нарезанной ветчины. Продолжайте варить смесь на среднем или сильном огне, пока помидоры не нагреются.
- Вы можете заменить нежирную ветчину копченой рыбой, колбасой или беконом.
- 4 Перелейте необязательную смесь в миску и убавьте конфорку до среднего. Если вы приготовили начинку из овощей и ветчины, переложите их в миску и отложите в сторону. Затем уменьшите конфорку, чтобы яичные белки не поджаривались, когда вы добавляете их в сковороду.
- 5 Взбейте 3 яичных белка в отдельной миске и вылейте их в сковороду. Разделить 3 яйцаи переложите белки в миску. Взбейте их, пока они не станут пенистыми, или осторожно взбейте вилкой. Затем медленно перелейте их в горячую сковороду.
- Для удобства вы можете использовать один⁄3 чашка (79 мл) жидких яичных белков вместо свежих яиц.
- 6 Готовьте белки в течение 2-3 минут или пока они не станут жидкими. Чтобы омлет приготовился, возьмите силиконовую лопатку и аккуратно проведите ею по краям омлета. Немного наклоните сковороду, чтобы жидкие яичные белки стекали в образовавшуюся вами щель и готовили.
- Не волнуйтесь, если вы случайно порвали омлет. Поскольку вы будете заполнять и складывать его, вы, вероятно, не сможете увидеть слезу, когда будете подавать ее.
- 7 Выключите конфорку и залейте омлет половиной. Поставьте миску с тушеными овощами и ветчиной на плиту и выложите их на одну сторону омлета. При желании можно использовать другую начинку, например, 1-2 ломтика сыра.
- Попробуйте использовать жирный сыр, например перец джек, чеддер или фета.
- 8 С помощью лопатки сложите омлет над начинкой и подавайте, пока он горячий. Возьмите лопатку с антипригарным покрытием и проведите ею под стороной омлета, на которой нет начинки. Затем быстро поднимите его и накройте начинкой, чтобы сложить омлет пополам, прежде чем переложить его на сервировочную тарелку.
- Омлеты лучше всего есть сразу после их приготовления, хотя вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 4 дней.
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 2 из 3: Яичница-болтунья
- один Высокая температура один⁄2 столовую ложку (7,4 мл) оливкового масла на сковороде на среднем огне. Поставьте на плиту противень с антипригарным покрытием или чугунную сковороду и включите средний огонь. Влейте оливковое масло и перемешайте сковороду, чтобы масло покрыло дно.
- Вы можете заменить оливковое масло любым жиром. Например, используйте обезжиренный кулинарный спрей, маргарин или масло.
- 2 Обжарьте чеснок, шпинат и помидоры, если хотите добавить овощи. Измельчите половину зубчика чеснока и положите в сковороду. Затем добавьте 1 стакан (30 г) свежего молодого шпината и 1 стакан (200 г) помидоров черри. Готовьте овощи, пока чеснок не станет ароматным, а шпинат не завянет. Затем переложите смесь в миску и отставьте в сторону.
- Не стесняйтесь заменить любой из ваших любимых овощей. Попробуйте нарезанные грибы,нарезанный кубиками болгарский перец, илинарезанный лук, например.
- Для омлета с травами вместо шпината и помидоров добавьте 1/4 стакана (5 г) свежегорубленый базилик, 2 столовые ложки (2 г) свежегонарезанной петрушкии 2 чайные ложки (0,5 г) свежемолотого орегано. Если вы хотите использовать сушеные травы, используйте половину количества.}}
- 3 В отдельной миске взбейте яичные белки, молоко, соль и перец. Положите 6яичные белкиили 3⁄4 стакан (180 мл) жидких яичных белков в миску вместе с один⁄4 стакан (59 мл) молока или сливок, 1/4 чайной ложки (1 г) соли и 1 щепотка молотого черного перца. Затем взбивайте, пока они не смешаются.
- Если у вас нет венчика, вы можете использовать вилку, чтобы перемешать ингредиенты.
- 4 Вылейте яичные белки в неглубокую сковороду и включите средний огонь. Медленно перелейте смесь в горячую сковороду и убавьте огонь, чтобы яйца не поджарились. Ничего страшного, если вы услышите, как они немного шипят, когда выливаете их в сковороду, но яйца должны готовиться медленно, чтобы они не стали эластичными.
- Не нужно добавлять в сковороду больше масла, так как оно все равно будет смазано от готовки овощей.
- 5 Перемешайте яичницу-болтунью в течение 2–3 минут. Если вы хотите очень мелкие кусочки взбитого яичного белка, постоянно перемешивайте смесь ложкой или лопаткой. Если вы хотите приготовить яичницу большего размера, помешивайте ее нечасто, чтобы она не распалась.
- 6 Добавьте обжаренные овощи, если применимо, и подавайте яичницу-болтунью. Если вы готовили овощи, выгрузите их обратно в сковороду с яйцами. Коротко перемешайте их, чтобы овощи смешались, и выключите конфорку. Переложите взбитые белки и овощи на сервировочные тарелки.
- Если хотите, украсьте яичницу-болтунью 2 столовыми ложками (10 г) тертого сыра пармезан.
- Чтобы хранить оставшиеся взбитые белки, поместите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 3 из 3: Яичные белки, приготовленные в микроволновке
- один Обрызгайте внутреннюю часть посуды, пригодной для использования в микроволновой печи, антипригарным кулинарным спреем. Вы можете использовать большую кофейную кружку, миску или мерный кувшин, если это безопасно для микроволновой печи. Распылите на внутреннюю часть блюда антипригарный кулинарный спрей, чтобы вы могли легко удалить яичные белки после их приготовления.
- Вы также можете использовать мелкую формочку, если хотите, чтобы яичный белок получился овальным или круглым.
- 2 Положите 4 яичных белка в миску с молоком, солью и перцем. Если вы хотите использовать жидкие яичные белки, налейте один⁄2 стакан (120 мл) их в миску. Затем добавьте один⁄8 стакан (30 мл) молока к яичным белкам или жидкости вместе с 1/4 чайной ложки (1 г) соли и 1 щепоткой перца.
- 3 Взбейте приправленные яичные белки. Взбивайте, пока молоко не смешается, а соль и перец не смешаются. Если у вас нет венчика, вы можете взбивать яичные белки в миске до образования пены.
- Для легкого добавления аромата используйте любимую смесь специй или приправ. Попробуйте, например, приправу каджун или прованские травы.
- 4 Вылейте смесь в подготовленное блюдо и поставьте в микроволновую печь на «сильную» в течение 45 секунд. Медленно вылейте приправленные яичные белки в смазанную маслом форму и поставьте ее на поворотный столик в микроволновой печи. Закройте дверцу и поставьте яичные белки в микроволновую печь на полную мощность в течение 45 секунд.
- 5 Откройте микроволновую печь и разбейте яйца вилкой. Откройте дверцу и осторожно перемешайте яичные белки в блюде, чтобы они образовали комки. Имейте в виду, что блюдо, вероятно, будет горячим, поэтому при прикосновении к нему можно надеть прихватку для духовки.
- Если вы хотите, чтобы яичные белки сохраняли форму блюда, в котором вы их готовите, не перемешивайте их. Затем, когда яичные белки полностью приготовлены, вы можете использовать лопатку, чтобы вытащить их из блюда.
- 6 Разогрейте яичные белки в микроволновой печи еще 45 секунд, прежде чем перемешать их. Закройте дверцу микроволновой печи и нагрейте яичные белки, пока они не начнут застывать по краям. Яичные белки не должны выглядеть жидкими, когда они почти закончили готовку. Затем снова осторожно перемешайте яичные белки вилкой, чтобы они разбились.
- 7 Нагрейте сливочный сыр над яичным белком, чтобы блюдо получилось более ароматным. Когда яичные белки почти готовы, намазать 2 столовые ложки (30 г) размягченного сливочного сыра. Затем поставьте яичные белки в микроволновую печь еще на 30 секунд, чтобы сливочный сыр расплавился.
- Вы можете заменить сливочный сыр своим любимым сыром. Например, попробуйте моцареллу или копченую гауда.
- 8 Снимите блюдо и посыпьте его свежей зеленью перед подачей на стол. Надевайте прихватки, чтобы достать блюдо с яичным белком из микроволновой печи. Положите его на жаропрочную поверхность и рассыпьте 2 столовые ложки (5 г) свежих нарезанных трав, таких как базилик, петрушка или укроп, по белкам, если вы хотите получить травяной аромат. Выложите приготовленные в микроволновке яичные белки из блюда или переложите их на сервировочную тарелку.
- Чтобы хранить оставшиеся яичные белки, поместите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос Как я могу сделать это без антипригарного кулинарного спрея и / или без пароварки? Могу ли я использовать воду вместо спрея для приготовления пищи или использовать вощеную бумагу? Вы можете использовать сливочное или растительное масло для сковороды. Вода не подойдет, так как при нагревании она просто испарится.
- Вопрос: Нужно ли использовать молоко при приготовлении омлета из яичного белка? Камар Главный ответчик: Нет, омлет из яичного белка не требует добавления молока в рецепт.
Реклама
видео . Используя эту службу, некоторая информация может быть передана YouTube.
подсказки
- Если вам не нравится видеть в яичных белках крупинки молотого черного перца, используйте молотый белый перец.
Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!
Вещи, которые вам понадобятся
Яичница-болтунья
- Мерные чашки и ложки
- Антипригарная или чугунная сковорода
- Чаши
- Венчик или вилка
- Нож и чаша для резки
- Сервировочные тарелки
Омлет из яичного белка
- Антипригарная или чугунная сковорода
- Нож и разделочная доска
- Мерные чашки и ложки
- Силиконовый шпатель
- чаша
- Венчик или вилка
- Сервировочная тарелка
Яичные белки, приготовленные в микроволновке
- СВЧ
- Чаша, кружка или мерный кувшин для микроволновой печи
- Мерные чашки
- чаша
- Венчик или вилка
- Антипригарный кулинарный спрей
