Как приготовить вешенки

Дикие или культивируемые вешенки - отличное дополнение к еде, если вы готовите их так, чтобы подчеркнуть их тонкий вкус. Хорошо вымойте вешенки и обрежьте жесткую центральную ножку. Прежде чем быстро обжарить вешенки, нарежьте или нарежьте их. Вы также можете поджарить большие королевские вешенки с маслом и куриным бульоном, чтобы придать им насыщенный вкус. Вешенки также отлично подходят для жарки, потому что они быстро готовятся и придают мясную текстуру.

как быстрее вылечить теннисный локоть

Ингредиенты

Простые обжаренные вешенки

• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
• 1 фунт (453 г) вешенок
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

На 2–4 порции

Жареные вешенки с грибами

• 360 г вешенок, удалить жесткие кончики и нарезать кусочками размером с укус
• 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки (2 г) сахара
• 1/4 чайной ложки (1 г) соли
• 2 чайные ложки (10 мл) легкого соевого соуса

На 1-2 порции

Жареные королевские вешенки

• 1 1/2 фунта (680 г) королевских вешенек
• 4 столовые ложки (56 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана (120 мл) куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана (120 мл) оливкового масла первого отжима
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки (7 г) мелко нарезанной петрушки

На 3-5 порций

теннисные юбки

Шаги

Метод один из 3: Приготовление простых обжаренных вешенок

1. один Обрежьте вешенки. Возьмите острый нож и отрежьте кончик большого центрального стебля, который соединяет вешенки вместе. Вешенки должны отпасть. Отрежьте стебли каждого вешенки, так как они жесткие.
   • Вы можете выбросить стебли или сохранить их, чтобы приготовить овощной бульон.
2. 2 Вымыть и нарезать вешенки. Тщательно вымойте вешенки, чтобы удалить грязь, насекомых, солому или остатки древесины. Возьмите бумажное или кухонное полотенце и промокните вешенки, пока они не высохнут. Нарежьте грибы толстыми ломтиками (толщиной около 1/2 дюйма или 12 мм).
   • Старайтесь использовать как можно меньше воды при мытье, так как эти грибы могут заболачиваться.
   • Поскольку вешенки растут на бревнах, соломе или опилках, важно их хорошо очистить. Насекомые могут прятаться в жабрах, поэтому не забывайте их чистить.
3. 3 Разогрейте масло на сковороде и добавьте вешенки. Налейте 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима в большую сковороду с антипригарным покрытием. Увеличьте огонь до среднего или сильного. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, поместите вешенки в сковороду.
4. 4 Приправьте и обжарьте вешенки в течение 6 минут. Перемешать вешенки и посолить и поперчить по вкусу. Продолжайте помешивать и готовить вешенки, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Это займет около 6 минут.
5. 5 Попробуйте и подавайте простые обжаренные грибы. Переложите вешенки на сервировочное блюдо и попробуйте. При необходимости отрегулируйте уровень соли и перца. Подавайте вешенки, когда они достаточно остынут.
   • Храните оставшиеся вешенки в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 5 дней.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 2 из 3: Приготовление жареных вешенок

1. один Обрежьте вешенки. Острым ножом срежьте кончик большого центрального стебля, соединяющего вешенки вместе. Как только вешенки отпадут, можно обрезать стебли каждого вешенки.
   • Выбросьте стебли или оставьте их, чтобы приготовить овощной бульон.
2. 2 Вешенки вымыть и нарезать. Вымойте вешенки, чтобы удалить грязь, насекомых, солому или древесный мусор, которые могут попасть в жабры. Промокните вешенки бумажным или кухонным полотенцем, пока они не высохнут. Грибы нашинковать небольшими кусочками.
   • Хорошо очищайте вешенки, так как они растут на бревнах, соломе или опилках.
3. 3 Варить вешенки 20 секунд и процедить. Нагрейте большую кастрюлю (не менее 4 литров или 3,78 литра), полную воды, до кипения на сильном огне. Вмешайте кусочки грибов и варите их 20 секунд, чтобы они немного смягчились. Поставьте в раковину ситечко и слейте через него грибы.
   • Если у вас нет ситечка, вычерпайте кусочки грибов шумовкой.
4. 4 Обжарьте чеснок 30 секунд. Налейте 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла в сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Нагрейте масло в течение 1 минуты и добавьте 2 зубчика измельченный чеснок . Перемешайте и обжарьте чеснок до появления ароматного запаха. Это должно занять 30 секунд.
5. 5 Добавьте вешенки и сахар, перемешайте. Положите в сковороду осушенные вешенки и добавьте их в чеснок. Посыпьте грибы 1/2 чайной ложки (2 г) сахара и перемешайте смесь.
6. 6 Обжаривайте грибы, помешивая, 1 1/2 минуты. Продолжайте помешивать и обжаривать грибы на среднем или сильном огне, пока грибы не начнут подрумяниваться по краям. Это должно занять 1,5 минуты.
7. 7 Приправить и обжарить, помешивая, еще 1 минуту. Посыпьте грибы 1/4 чайной ложки (1 г) соли и 2 чайными ложками (10 мл) легкого соевого соуса. Перемешать и обжарить грибы до впитывания приправ. Это должно занять 1 минуту.
8. 8 Подавать жареные вешенки. Выключите огонь и переложите жареные грибы на сервировочную тарелку. Подавайте грибы с рисом на пару и другими жареными овощами.
   • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 5 дней.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 3 из 3: Жареные королевские вешенки

1. один Обрежьте королевские вешенки. Острым ножом разрежьте каждый стебель примерно на 1 см от основания. Отбросьте концы.
2. 2 Вымойте и нарежьте королевские вешенки. Тщательно вымойте королевские вешенки, чтобы удалить грязь и песок. Промокните вешенки бумажным или кухонным полотенцем, пока они не высохнут. Нарежьте грибы продольно толстыми ломтиками (толщиной около 6 мм).
3. 3 Разогрейте духовку и разложите на листе королевские вешенки. Включите духовку до 425 ° F (218 ° C). Достаньте противень с бортиком и выложите на него ломтики королевской вешенки. Грибы можно немного перекрывать на листе.
4. 4 Полейте грибы сливочным маслом, бульоном и оливковым маслом. Нарезать кубиками 4 столовые ложки (56 г) холодного несоленого масла и равномерно распределить кусочки по грибам. Сбрызните грибы 1/2 стакана (120 мл) куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия и 1/4 стакана (120 мл) оливкового масла первого отжима. Шампиньоны посолить и поперчить по вкусу.
5. 5 Жарьте королевские вешенки 50 минут. Положите грибной лист в разогретую духовку и запекайте до тех пор, пока жидкость не испарится. Грибы должны стать немного подрумяненными и мягкими. Время от времени переворачивайте их и запекайте 50 минут.
6. 6 Украсить грибы петрушкой и подавать к столу. Вынуть грибы из духовки. Используйте бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу с грибов, и переложите их на сервировочную тарелку. Нарежьте 2 столовые ложки (7 г) петрушки с плоскими листьями и посыпьте ею грибы. Подавайте королевские вешенки, пока они еще горячие.
   • Храните оставшиеся вешенки в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 5 дней.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

подсказки

Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Вещи, которые вам понадобятся

Простые обжаренные вешенки

• Мерные чашки и ложки
• Цифровая шкала
• Большая сковорода с антипригарным покрытием
• Нож и разделочная доска
• Сервировочное блюдо
• Бумажное полотенце или кухонное полотенце

Жареные вешенки с грибами

• Мерные чашки и ложки
• Цифровая шкала
• Ситечко или шумовка
• Нож и разделочная доска
• Большая кастрюля (не менее 4 литров или 3,78 литра)
• Сковорода с антипригарным покрытием
• Ложка
• Сервировочная тарелка

Жареные королевские вешенки

• Мерные чашки и ложки
• Цифровая шкала
• Нож и разделочная доска
• Противень с бортиком
• Бумажное полотенце или кухонное полотенце
• Сервировочная тарелка