Как приготовить лапшу из цуккини

Если вам нужна более здоровая и беззерновая альтернатива стандартной пасте, вы можете использовать лапшу из кабачков. Эта лапша проста в приготовлении и имеет прекрасный вкус. Вот что вам нужно сделать, чтобы их подготовить.

штат Айова против штата Оклахома

Ингредиенты

На 4 порции

4 больших цуккини
Соль (по желанию)
2 столовые ложки (30 мл) масла канолы (по желанию)
Вода (по желанию)

Часть один из 5: Нарезка лапши из цуккини

один Решите, очищать ли цуккини от кожуры. Если вы хотите, чтобы лапша из цуккини больше напоминала настоящую пасту, очистите цукини, прежде чем превращать его в лапшу. Однако для чего-то более красочного не снимайте кожуру.
- Не снимайте кожуру цуккини также полезно для здоровья. В первую очередь, кожура содержит дополнительную клетчатку, а диетическая клетчатка помогает регулировать работу пищеварительной системы.
- Отрежьте один конец цукини, чтобы у вас была плоская поверхность, которую можно было положить на стол. С помощью овощечистки снимите темно-зеленую кожицу, обнажив светло-зеленую мякоть под ней.
2 Сделайте ленты. Вы можете приготовить длинную тонкую ленточную лапшу с помощью овощечистки или мандолины.
- Проденьте овощечистку или мандолину вдоль стороны кабачков, чтобы получить длинную плоскую лапшу. Когда вы приблизитесь к семенам, переверните цуккини и начните нарезать другую сторону. Семена не позволят лапше склеиться, поэтому вы не захотите использовать ту часть, в которой есть семена.
- Если вы используете мандолину, убедитесь, что вы используете одну из самых маленьких настроек лезвия, чтобы производить небольшую тонкую лапшу.
3 Нарезать кусочками. Для получения гибких, но более толстых ломтиков, подходящих для использования в качестве лапши для лазаньи, используйте мандолину или острый кухонный нож.
- Отрежьте от овоща кусочки цуккини продольно ножом. Лапша должна сохранять форму, но при этом быть довольно тонкой.
- Когда вы приблизитесь к семенам, переверните цуккини и начните нарезать другую сторону. Семена не позволят лапше склеиться, поэтому вы не захотите использовать ту часть, в которой есть семена.
- Если вы используете мандолину, используйте лезвие самой большой толщины. Оберните кабачки вдоль лезвия, чтобы получились длинные ломтики.
4 Приготовьте спагетти из лапши с кабачками. Лапшу из цукини в стиле спагетти можно приготовить с помощью овощечистки, ножа для жульена или мандолины.
- Проденьте овощечистку или нож для снятия жульена с одной продольной стороны кабачка. Ловите только тонкую часть цукини, не толще 1,25 см, за каждый проход, чтобы приготовить тонкую лапшу, похожую на спагетти. Если вы используете нож для очистки жульена, эта толщина должна быть предварительно установлена, поэтому с вашей стороны не потребуется никаких дополнительных действий.
- Если вы используете мандолину, убедитесь, что лезвие настроено на резку в стиле жульена. Проведите кабачок вдоль лезвия, чтобы получилась тонкая лапша.
- Когда вы приблизитесь к семенам, переверните цуккини и начните нарезать другую сторону. Семена не позволят лапше склеиться, поэтому вы не захотите использовать ту часть, в которой есть семена.
5 Приготовьте измельченную лапшу из кабачков. Лапшу из тертых кабачков можно приготовить на терке.
- Просто протяните терку по цукини, сильно надавливая, чтобы образовались маленькие рисовые ломтики овощей. По-прежнему рекомендуется работать не в ширину, а в продольном направлении, поскольку вы можете более эффективно избегать семян, работая в продольном направлении.
- Подойдя к семенам, переверните цуккини и начните измельчать другую сторону. Семена не позволят лапше склеиться, поэтому вы не захотите использовать ту часть, в которой есть семена.
6 Нарежьте спирали. Нарезать спиральную лапшу можно специальной спиральной овощерезкой.
- Прижмите цукини к лезвию спирального ножа и поверните ручку простой машины. По мере того как вы накручиваете ручку и надавливаете на кабачок, из другого конца лезвия должны выходить тонкие спирали.
7 Выберите, следует ли приготовить лапшу из цукини или ешьте их сырыми. Лапшу из кабачков можно добавлять в салаты в сыром виде или отдельно, но вы также можете отварить, обжарить и приготовить в микроволновой печи, чтобы они стали более нежными и напоминали настоящую пасту.
- Однако цукини довольно влажные, поэтому их следует слить, даже если вы планируете есть лапшу в сыром виде. Вместо того, чтобы «потеть» лапшу, как описано в этой статье, вам лучше поместить ее в дуршлаг и дать ей высохнуть в течение 15-20 минут. Когда закончите, заверните лапшу в бумажные полотенца и аккуратно сожмите, чтобы впитать как можно больше лишней влаги.
Реклама

Часть 2 из 5: «Потение» лапши из кабачков

один Разогрейте духовку до 95ºC. Подготовьте противень, застелив его бумажными полотенцами.
- В нормальных условиях вы не захотите класть бумажные полотенца в духовку. В духовке используется сухой жар, поэтому бумажные полотенца могут загореться. Однако, поскольку кабачки содержат большое количество воды, бумажные полотенца быстро станут достаточно влажными, чтобы предотвратить их высыхание и возгорание в духовке.
2 Выложите лапшу из цуккини на противне. Выложите лапшу как можно более ровным слоем.
- Если вы не можете создать один слой лапши из кабачков, попробуйте использовать несколько противней вместо одного. Для того, чтобы хорошо стекать, вся лапша должна касаться бумажного полотенца, лежащего на сковороде. В противном случае лапша на дне может высохнуть не так равномерно, как наверху.
- Посыпьте лапшу из цуккини солью, прежде чем ставить ее в духовку. Соль поможет удалить часть влаги.
3 Дайте лапше из кабачков «потеть» в духовке. Поместите лапшу из кабачков в духовку и дайте ей запечься в течение 20–30 минут или до тех пор, пока большая часть влаги внутри лапши не стечет или не «потеет».
- Потоотделение - важная часть процесса, если вы планируете приготовить блюдо с лапшой из кабачков. Это наиболее эффективный способ удалить влагу из лапши, и если вы не удалите как можно больше влаги перед использованием, лапша может привести к тому, что ваше последнее блюдо станет водянистым.
4 Выдавите лишнюю влагу. Оберните бумажные полотенца вокруг лапши из кабачков и осторожно выдавите лапшу, чтобы удалить оставшуюся влагу.
- Обратите внимание, что на этом этапе лапша будет сухой, но уже не мягкой. В итоге вам нужно будет готовить их дальше.
Реклама

Часть 3 из 5: Варка лапши из цуккини

один Доведите до кипения воду в кастрюле. Наполните среднюю кастрюлю на 1/2–2/3 водой. Поставьте его на плиту и нагрейте на среднем огне, пока вода не закипит.
- Посолить. Когда вода закипит, добавьте в нее большое количество соли. Кабачки впитывают соль во время приготовления, тем самым приобретая аромат как внутри, так и снаружи. Вы можете добавить соль до того, как вода закипит, но при этом воде потребуется больше времени, чтобы она закипела.
2 Добавьте лапшу из цуккини и недолго жарьте. Поместите лапшу из кабачков в кипящую воду и варите, пока они не станут мягкими, но не разваливаются.
- Точное время приготовления будет зависеть от того, насколько мягкая лапша из кабачков вам нужна и насколько сухой она будет в начале. Если лапша еще достаточно влажная, 2 минут должно хватить. Однако, если они очень сухие, вам нужно будет приготовить их 10 минут для лапши аль денте и 15 минут для мягкой, шелковистой лапши.
- Главное помнить - просто следить за ними. Если лапша начала разламываться, нужно остановить процесс приготовления.
3 Служить. Слейте воду и переложите лапшу из кабачков по тарелкам.
- Слейте воду, вылив лапшу из кабачков через дуршлаг. Дайте постоять около 5 минут - ровно столько, чтобы лишняя вода стекала с каждой лапши.
Реклама

Часть 4 из 5: Обжаривание лапши из кабачков

один Нагрейте растительное масло в сковороде. Добавьте около 2 столовых ложек (30 мл) масла канолы или предпочитаемого вами кулинарного масла в большую сковороду и нагрейте на средне-сильном огне, пока не станет более гладким и глянцевым.
- Осторожно переверните и поверните сковороду, чтобы все дно было покрыто горячим маслом. Когда масло станет достаточно горячим, вы сможете легко распределить его таким образом.
2 Немного обжарьте лапшу из кабачков. Добавьте лапшу из кабачков в горячее масло и тушите в течение 6-7 минут, часто помешивая.
- Следите за лапшой из кабачков, пока она готовится. Если вы позволите им слишком долго держаться на одном месте, они могут начать гореть, прилипнуть к сковороде и развалиться.
- При таком способе приготовления лапша получается нежной, но немного более хрустящей, чем лапша, приготовленная методом варки.
3 Служить. Переложите лапшу из цуккини на отдельные сервировочные тарелки и наслаждайтесь.
- Вы можете сохранить всю оставшуюся лапшу из кабачков после их приготовления. Они сохраняют свой вкус и текстуру в течение дня или около того в холодильнике, поэтому их можно есть холодными или разогреть для следующего приема пищи.
Реклама

Часть 5 из 5: Приготовление лапши из цукини в микроволновке

один Начните с частично влажной лапши. Для этого метода вы должны позволить лапше из цуккини сохранить часть своей естественной влажности, чтобы она могла готовиться без полного высыхания в микроволновой печи.
- Вы можете полностью пропустить часть инструкций, посвященную потоотделению, или просто пропустить часть, в которой вы отжимаете лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Тем не менее, вы все равно можете дать лапше из кабачков стечь в дуршлаге в течение 10 минут или около того, прежде чем ставить их в микроволновке.
- Если вам случится заранее высушить лапшу из кабачков, вы все равно можете использовать этот метод приготовления. Просто добавьте 2–3 столовые ложки (30–45 мл) воды в блюдо с лапшой из кабачков, чтобы обеспечить лапше достаточно влаги, чтобы она не высохла.
2 Положите лапшу из кабачков в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Разложите их ровным слоем и неплотно накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или пластиковой пленкой, подходящей для использования в микроволновой печи.
- Пломба не должна быть особенно плотной. Если вы используете крышку, откройте все вентиляционные отверстия в крышке или оставьте ее частично приоткрытой, чтобы вентилировать блюдо во время приготовления. Если вы используете полиэтиленовую пленку, накройте ее сверху, а не плотно закрепляйте.
3 Поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Готовьте лапшу из цуккини до готовности, но не разваливаясь.
- Следите за лапшой из кабачков, пока она готовится. Если вы их переварите, они могут стать мокрыми, твердыми или грязными.
4 Служить. Слейте лишнюю жидкость и переложите лапшу из кабачков на отдельные сервировочные тарелки.
- После того, как вы приготовите лапшу из кабачков в микроволновой печи, в блюде почти всегда будет избыток жидкости. Вы можете легко слить жидкость с помощью дуршлага.
Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

Вопрос Можно ли заморозить кабачки? У меня столько всего! Что мне со всем этим делать? Сварить из него суп. Потушить лук, добавить специи карри, овощи и бульон. Доведите до кипения, затем оставьте вариться, пока овощи не станут мягкими. Используйте блендер, чтобы взбить суп до кремообразной консистенции. Затем этот суп можно заморозить. Лапшу из кабачков также можно заморозить, но при оттаивании она может быть немного более водянистой.
Вопрос: Повлияет ли размер цуккини на вкус? Камар Лучший ответчик Нет, не совсем. Размер цукини в основном влияет на количество готовой лапши.
Вопрос Что я покупаю, чтобы приготовить лапшу? Фэй Линн Для этого было разработано несколько пунктов. Ищите Spiralizer, Veggetti или Original Zoodle Maker как наиболее известные бренды.
Вопрос Могу ли я использовать нож для чистки яблок для приготовления лапши из кабачков? Да.
Вопрос С какими соусами сочетается лапша из кабачков? Все, что ты любишь. Например: песто, помидоры, альфредо и т. Д. Вам также могут понравиться оливковое масло, чеснок и сыр пармезан.
Вопрос Можно ли заморозить лапшу из кабачков? Да, но при оттаивании они будут немного мягче и водянистее.
Вопрос Как долго продержится эта лапша после того, как я ее приготовлю? В холодильнике они сохраняют свой вкус и консистенцию в течение дня или двух. Убедитесь, что вы храните их в закрытом контейнере, чтобы они не высохли.

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Представлять на рассмотрение
Реклама