Как приготовить пресный хлеб

Дрожжи, пищевая сода, разрыхлитель и яичные белки - все это традиционные закваски. Если вы не хотите печь с ними по религиозным причинам или из-за нехватки времени, вы все равно можете взбить пресный хлеб. Раскатайте тонкую мацу, которая хрустит, когда вы запекаете ее в духовке, или сделайте гибкие лепешки роти, приготовив тонко раскатанные диски теста на плите.

Ингредиенты

Хрустящая маца

• 2 стакана (240 г) универсальной муки, при необходимости дополнительно
• 1/2 чайной ложки (2,5 г) кошерной соли
• ^один⁄₃ чашка (79 мл) плюс 3 столовые ложки (44 мл) воды
• 2 столовые ложки (30 мл) плюс 1 чайная ложка (4,9 мл) оливкового масла

Делает 4 больших куска

Простые лепешки Роти

• 3 стакана (390 г) цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка (5,5 г) кошерной соли
• 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
• 1 к один ^один⁄₂ чашки (от 240 до 350 мл) воды
• Топленое масло или топленое масло для чистки

Делает 1 дюжину роти

Шаги

Метод один из 2: Выпечка хрустящей мацы

1. один Поместите перевернутый противень в духовку и включите духовку до 500 ° F (260 ° C). Вы будете готовить мацу на противне и нагревать ее, чтобы маца стала хрустящей.
   • Если хотите, используйте камень для пиццы вместо противня.
2. 2 Смешайте в миске муку, соль, оливковое масло и воду. Положите 2 стакана (240 г) универсальной муки в миску для смешивания и добавьте 1/2 чайной ложки (2,5 г) кошерной соли вместе с 2 столовыми ложками (30 мл) и 1 чайной ложкой (4,9 мл) оливкового масла. Пальцами или ложкой перемешайте ^один⁄₃ чашка (79 мл) плюс 3 столовые ложки (44 мл) воды.
   • Вы можете использовать оливковое масло первого или первого холодного отжима или заменить другое масло, например рапсовое, кокосовое или растительное, если хотите.
3. 3 Замесите тесто для мацы 4–5 минут. Пальцами сложите и растяните тесто в миске, пока оно не начнет отрываться от стенок миски. Продолжайте складывать и растягивать тесто, пока оно не станет мягким и легким.месить.
   • Если тесто все еще слишком сухое, добавляйте по 1 столовой ложке (15 мл) воды за раз.
4. 4 Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую как можно тоньше. Разделите тесто на равные части и выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Возьмите скалку и раскатайте каждый кусок так, чтобы он был настолько тонким, насколько это возможно. По возможности скатайте мацу так тонко, чтобы вы могли держать ее и видеть свет, проходящий через нее.
   • Скатайте мацу любой формы, чтобы она была не менее 15 см в диаметре. Например, попробуйте простые овалы или прямоугольники.
5. 5 Проткните поверхность мацы вилкой и смажьте ее маслом, если хотите. Вдавите зубцы вилки в поверхность каждого куска мацы, чтобы они не вздулись слишком сильно во время выпечки. Если вы хотите, чтобы маца была золотистой, окуните кисть для выпечки в растительное или оливковое масло и смажьте ею каждую мацу.

   Подсказка: Если вы хотите ароматную мацу, посыпьте ее небольшим количеством морской соли или посыпьте сверху семенами кунжута, чтобы они немного хрустели.

6. 6 Выложите 1–2 мацы на горячий противень. Если у вас достаточно большой лист, вы можете уместить на листе 2 части. Если он недостаточно большой, вам придется выпекать по 1 маце за раз.
   • Можно класть мацу близко друг к другу на противне, поскольку она не расширяется во время выпечки. Просто убедитесь, что части не соприкасаются.
7. 7 Выпекайте мацу от 3 до 4 минут и переверните по истечении половины времени выпечки. Пусть маца запекается на противне, пока она не станет хрустящей и коричневой. Чтобы они приготовились равномерно, осторожно переверните их щипцами по истечении половины времени приготовления.
8. 8 Остудите мацу на решетке и храните при комнатной температуре до 1 недели. Выложите мацу в один слой на решетке для охлаждения. Подавайте мацу, когда она полностью остынет, или положите ее в герметичный контейнер для хранения и используйте в течение 1 недели.
   • Чем дольше маца будет храниться, тем она станет мягче, поэтому съешьте ее быстро, если вам нравится хрустящая корочка.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 2 из 2: Приготовление простых лепешек Roti

1. один Смешайте в миске цельнозерновую муку, соль и масло. Положите 3 стакана (390 г) цельнозерновой муки в большую миску и добавьте 1 чайную ложку (5,5 г) кошерной соли и 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла. Пальцами или ложкой помешивайте, пока масло не распределится и смесь не станет рассыпчатой.
   • Если хотите, замените растительное масло топленым или топленым маслом.
2. 2 Добавьте 1 стакан (240 мл) воды, чтобы получилось мягкое тесто. Налейте 1 стакан (240 мл) воды и отложите остальную часть в сторону, так как она может вам не понадобиться. Пальцами или ложкой помешивайте смесь, пока мука не впитает всю воду и не начнет отрываться от стенки миски.
   • Если тесто слишком сухое и не может оставаться вместе, медленно перемешайте оставшееся ^один⁄₂ стакан (120 мл) воды.
   • Не наливайте всю воду сразу, иначе тесто может стать слишком липким для работы.
3. 3 Замесите тесто роти в течение 10 минут. Растяните и сложите тесто в миске, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто станет легчемеситькак вы продолжаете работать.
   • Нет правильного способа замешивать тесто, поэтому попробуйте складывать и растягивать тесто, пока не найдете способ, который вам больше нравится.
   • Не посыпайте тесто мукой, иначе оно может стать слишком сухим для раскатывания.
4. 4 Накройте тесто и дайте ему постоять при комнатной температуре от 20 до 30 минут. Положите на тесто влажную ткань, чтобы оно не высохло. Оставьте тесто при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы клейковина в тесте расслабилась.
   • Вы также можете использовать перевернутую миску, чтобы накрыть тесто.
5. 5 Нагрейте сковороду или таву на среднем огне. Установите на плиту несмазанную или антипригарную сковороду и включите средний огонь. Если у вас есть тава, индийская сковорода, используйте ее.
   • Дайте сковороде или таве нагреться, пока вы начинаете раскатывать роти.
6. 6 Разделите тесто на 12 частей и скатайте каждый кусок в шар. Снять тесто, чтобы получилось 12 равных порций. Затем скатайте кусок между ладонями, чтобы получился гладкий шар. Положите шарики на рабочую поверхность и накройте их влажной тканью.
   • Если хотите, разрежьте тесто на 12 равных частей.
7. 7 Скатайте каждый шарик в круг от 6 до 8 дюймов (от 15 до 20 см). Надавите на 1 шар, чтобы слегка его разгладить. Обмакните его в немного цельнозерновой муки и положите на ровную поверхность. Затем скатайте шар в тонкий круг.
   • Раскатывая круг из теста, переворачивайте, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности.
8. 8 Поместите 1 кружок в сковороду и готовьте 1 минуту. Медленно опустите 1 из раскатанных кусков теста в горячую несмазанную сковороду. Дайте роти готовиться в течение 1 минуты, чтобы он начал набухать в центре.

   Подсказка: Чтобы быстрее приготовить больше роти, установите 2 сковороды, чтобы вы могли готовить 2 роти одновременно.

9. 9 Переверните роти и готовьте еще 1 минуту. Используйте щипцы или лопатку, чтобы перевернуть роти. Готовьте, пока он не покроется волдырями на нескольких участках и не станет тесто с обеих сторон.
   • Продолжайте готовить роти в сковороде по одной за раз.
10. 10 Смажьте роти топленым маслом или топленым маслом. Переложите приготовленное рулевое колесо на сервировочную тарелку и намазать сверху топленым маслом или топленым маслом. Сложите приготовленные роти друг на друга и накройте их чистым сухим полотенцем, чтобы согреться.
    • Храните оставшиеся роти в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
    Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

• Вопрос: лепешки пресный хлеб?Редактор персонала wikiHow
  Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников штатного редактора wikiHow Да, лепешки - это разновидность пресного хлеба. Термин «пресный хлеб» относится к любому типу хлеба, который не содержит разрыхлителей, таких как дрожжи или разрыхлитель.
• Вопрос Из чего делают пресный хлеб?Редактор персонала wikiHow
  Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ штатного редактора wikiHow Как минимум, вы можете приготовить пресный хлеб из муки и воды. Муку можно производить из различных зерен и других растительных материалов, таких как пшеница, овес или кукуруза.
• Вопрос: Как в Библии готовили пресный хлеб?Редактор персонала wikiHow
  Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников штатного редактора wikiHow Хлеб выпекали в глиняной печи, имеющей форму улья с отверстием наверху. Простую лепешку можно было бы приготовить из пшеничной муки эммер, измельченной на камнях, и небольшого количества воды. Сглаженные куски теста затем приклеиваются непосредственно к внутренним стенкам духовки для приготовления. В некоторых рецептах хлеб вместо этого нужно жарить на масле.
• Вопрос Это то же самое, что хлеб предложения, хлеб предложения или хлеб присутствия? Нет. В этом хлебе есть яйца. В классическом библейском пресном хлебе не было яиц, а мед на самом деле является разрыхлителем, поэтому не добавляйте мед.
• Вопрос: Как люди готовили пресный хлеб тысячи лет назад? В то время муку вручную перемалывали и просеивали. Люди могли использовать воду, соль и масло для его приготовления.
• Вопрос: Можно ли использовать еврейский ржаной хлеб в качестве лепешки? Да, еврейский ржаной хлеб можно использовать как лепешку.
• Вопрос Как я могу приготовить хлеб, используя только воду и кукурузный крахмал? Вы не можете, потому что вам потребуются мука и соль в дополнение к воде и кукурузному крахмалу, чтобы хлеб получился правильной консистенции.
• Вопрос: Моя мама готовила хлеб, который называла «военным хлебом». Я помню, что она использовала только соль, муку и воду. Это пресный хлеб? Если это был плоский хлеб, то это пресный хлеб. Многие рецепты хлеба можно приготовить без дрожжей.
• Вопрос: Сколько пресного хлеба можно приготовить по этому рецепту? Одри Бонд По этому рецепту достаточно, чтобы накормить как минимум четырех человек, но в конечном итоге это зависит от размера порции.

Неотвеченные вопросы

• Могу ли я использовать пшеничную муку собственного выращивания, если у меня нет универсальной муки? Ответ
• Считается ли соль частью закваски? Ответ
• Считается ли соль частью закваски? Ответ
• Кто-нибудь делал краут таким способом? В литровую банку утрамбуйте измельченную капусту до 1 дюйма над головой. Сначала насыпьте в банку 1 чайную ложку сахара. Затем поверх капусты 1 ч.л. соли. Крышка. Поставить в темноте Ответ
• Можно ли заморозить неиспользованное тесто? Ответ

Показать больше вопросов без ответов Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

видео . Используя этот сервис, некоторая информация может быть передана YouTube.

подсказки

• Традиционно маца для пасхи готовится менее чем за 18 минут.
• Во многих культурах есть свой уникальный пресный хлеб. Найдите варианты пресного хлеба в разных кухнях.

Реклама Отправить совет Все отправленные советы перед публикацией тщательно проверяются. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Вещи, которые вам понадобятся

Хрустящая маца

• Мерные чашки и ложки
• Противень или камень для пиццы
• Миска для смешивания
• Ложка
• Скалка
• Кондитерская кисть
• Вилка
• Щипцы
• Решетка

Простые лепешки Роти

• Миска для смешивания
• Мерные чашки и ложки
• Ложка
• Сковорода или тава
• Скалка
• Щипцы или шпатель