Гирос - это традиционное греческое блюдо, состоящее из мясного фарша (обычно содержащего баранину), лаваша, салата, помидоров, лука и соуса цацики. Обычно его используют на гриле, но не у всех он есть. Это не значит, что вы не можете пользоваться гироскопом, не выходя из кухни. Есть несколько способов приготовить мясо гироскопа в домашних условиях без использования гриля. Возможно, это не самые традиционные методы, но вы все равно получите что-то столь же вкусное!
Ингредиенты
Быстрое мясо гироскопа
- 450 г нежирного фарша из баранины
- 1-2 зубчика измельченного чеснока
- 1½ чайных ложки сушеного орегано, измельченного
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка соли
- ¾ чайная ложка перца
На 6-8 порций
Гироскопическое мясо
- 2 фунта (900 граммов) фарша из баранины
- 1 средний лук, мелко нарезанный или нашинкованный
- 1 столовая ложка мелко измельченного чеснока
- 1 столовая ложка сушеного майорана
- 1 столовая ложка сушеного молотого розмарина
- 2 чайные ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
На 6-8 порций
Шаги
Метод один из 2: Приготовление быстрого мяса гироскопа
- один Положите 450 г нежирного фарша из баранины в большую миску. Как вариант, вы также можете использовать ½ фунта (225 граммов) нежирного фарша из баранины и ½ фунта (225 граммов) нежирного говяжьего фарша.
- 2 Добавьте измельченный чеснок, сушеный орегано, луковый порошок, соль и перец. Если вы используете говядину, возможно, вы захотите уменьшить количество перца до ½ чайной ложки.
- 3 Перемешайте ингредиенты деревянной ложкой или резиновой лопаткой. Продолжайте перемешивать и складывать, пока все не смешается равномерно. Для этого также можно использовать руки, если вам не важна текстура мяса.
- 4 Сформируйте из мяса котлеты толщиной ½ дюйма (1,27 см). Сначала скатайте мясо в маленькие шарики, затем аккуратно расплющите их ладонью, пока они не станут толщиной 1,27 сантиметра.
- У вас будет достаточно мяса, чтобы сделать примерно 12 маленьких котлет или 4-5 больших.
- 5 Обжарьте или обжарьте котлеты, пока они не станут розовыми внутри. Мясные котлеты можно приготовить двумя способами, и все зависит от ваших личных предпочтений. При жарении котлеты станут суше, а при жарении - более жирными. Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что по завершении работы внутри котлет не осталось розового.
- Чтобы поджарить котлеты: сначала разогрейте жаровню, а затем выложите котлеты на противень. Жарьте их 8-10 минут.
- Чтобы обжарить котлеты: разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте небольшие котлеты 3-4 минуты, перевернув их. Жарить более крупные 6 минут, перевернув один раз.
- 6 При желании нарежьте котлеты тонкими ломтиками и подавайте к столу. Гиро-мясо обычно подают с лавашем, некоторыми свежими овощами (такими как салат, лук и помидоры) и соусом цацики. Реклама
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 2 из 2: Приготовление мяса гироскопа
- один Смешайте фарш из баранины с солью в большой миске, затем оставьте на 30 минут в холодильнике. Обязательно накройте миску полиэтиленовой пленкой, чтобы баранина не высохла.
- Как вариант, вы также можете использовать 450 грамм фарша из баранины и 450 грамм говяжьего фарша.
- 2 Смешайте лук и чеснок в кухонном комбайне. Сначала нарежьте лук и чеснок, затем поместите их в кухонный комбайн. Пульсируйте их в течение 10-15 секунд.
- 3 Выдавите сок из смеси лука и чеснока. Выложите лук и чеснок на кухонное полотенце. Оберните их полотенцем, пока не потечет сок. Откажитесь от сока и отложите лук и чеснок.
- 4 Перемешайте баранину в кухонном комбайне, пока она не превратится в нежную пасту. С помощью резиновой лопатки соскребите несмешанную баранину со стенок кухонного комбайна вниз к лезвиям. Для наилучшего результата смешивайте баранину небольшими порциями.
- Если вы используете и баранину, и говядину, смешайте их одновременно.
- 5 Смешайте баранину, лук, чеснок и другие специи в большой миске. Достаньте баранину из холодильника и добавьте луково-чесночную смесь. Затем добавьте майоран, розмарин и перец. Перемешайте ингредиенты деревянной ложкой, резиновой лопаткой или вручную, пока все не смешается равномерно.
- 6 Накройте мясную смесь полиэтиленовой пленкой и храните ее в холодильнике несколько часов, чтобы аромат мог усилиться. Этот шаг не является обязательным, но вы получите гироскопы лучшего качества, если вы его сделаете. Лучше всего оставить мясо в холодильнике на 4-8 часов, но если вы спешите, подойдет час или два. http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
- 7 Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C). Убедитесь, что решетка для выпечки находится по центру.
- 8 Выложите мясную смесь в форму для выпечки. Лучший размер для работы - около 4 на 7 дюймов (10,16 на 17,78 см). Убедитесь, что мясо заполняет углы и нет пузырьков воздуха. Если нужно, постучите противнем о прилавок.
- 9 Поместите форму для выпечки хлеба в большую жаровню, наполненную кипятком. Вода должна доходить до середины вашей формы для выпечки хлеба. Если вы используете форму для выпечки хлеба размером 4 на 7 дюймов (10,16 на 17,78 см), то глубина воды должна быть 2 дюйма (5,08 см).
- 10 Выпекайте от 60 до 75 минут. Поместите всю жаровню вместе с формой для выпечки хлеба в духовку. Выпекайте хлеб, пока он не перестанет быть розовым, примерно от 60 до 75 минут. Он будет готов, когда температура мяса достигнет 165–170 ° F (74–77 ° C). Вы можете проверить это, воткнув в буханку термометр для мяса.
- 11 Выньте форму из духовки, слейте лишний жир и поставьте на решетку для охлаждения. Если хотите, можете положить в мясо кирпич, завернутый в алюминиевую фольгу, и оставить на 15–20 минут; мясо продолжит готовиться, а внутренняя температура повысится до 175 ° F (80 ° C).
- Кирпич поможет придать мясу текстуру, а также еще больше его сжать.
- 12 Достаньте мясо из формы для выпечки хлеба, нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте. Гиро-мясо обычно подают с лавашем, соусом цацики, луком, листьями салата и нарезанными помидорами. Реклама
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. РазместитьРеклама
подсказки
- Подавайте мясо гироскопа с соусом цацики. Вы можете сделать его самостоятельно или купить в магазине.
- Если вам не нравятся дзадзики, попробуйте вместо этого ложку простого греческого йогурта.
- Подавать мясо гироскопа с лавашем, свежим салатом, нарезанными помидорами и нарезанным луком.
Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!
Вещи, которые вам понадобятся
Приготовление быстрого мяса гироскопа
- Большая миска для смешивания
- Деревянная ложка или резиновый шпатель
- Противень или большая сковорода
Приготовление мяса гироскопа
- Большая миска для смешивания
- Деревянная ложка или резиновый шпатель
- Кухонный комбайн
- Пластиковая упаковка
- Полотенце
- Сковорода
- Большой противень
- Кирпич и алюминиевая фольга (по желанию)
