ЭтиЭнчиладасфаршированы курицей и сыром и покрыты свежим соусом из томатилло. Выберите острый или мягкий перец чили, чтобы он соответствовал вашему вкусу. Подавайте энчиладас с горячими чипсами из тортильи и сальсой, чтобы получить полноценный латиноамериканский праздник. Этот рецепт рассчитан на 6-8 человек.
Ингредиенты
- 2 фунта. части курицы
- 1 пакетик приправы тако, фахита или чили
- 12 маленьких кукурузных или мучных лепешек
- 4 помидора (зеленые помидоры в лузге)
- 3 зеленых чили на ваш выбор (рекомендуется: побланос или кубанеллы)
- 2/3 стакана белого сыра на ваш выбор
- 1 стакан сливок или пополам
- 2 столовые ложки масла, сала или беконного жира
- 2 столовые ложки свежей кинзы
- ½ среднего лука
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло
Шаги
Метод один из 3: Подготовка курицы
- один Вымойте курицу. Тщательно промойте каждую часть курицы в прохладной воде, затем промокните насухо бумажными полотенцами.
- 2 Готовьте курицу. Положите кусочки курицы в большую кастрюлю. Залейте водой и посыпьте чайной ложкой соли. Включите средний огонь и дайте курице покипеть и варить 30 минут.
- Если вы предпочитаете аромат запеченной курицы, поместите кусочки курицы в форму для запекания, смажьте их подходящим оливковым маслом и запекайте в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 30 минут.
- 3 Вы также можете медленно запекать курицу на гриле, хотя этот метод занимает гораздо больше времени. Готовьте курицу на гриле, нагретом до среднего, часто переворачивая.
- 4 Охладите курицу. Положите курицу на разделочную доску и дайте ей остыть примерно 5 минут.
- 5 Измельчите курицу. Снимите куриную кожицу с каждого кусочка. С помощью двух вилок разделите куриное мясо на кусочки. Сложите их в миску и порежьте каждый кусок курицы.
- 6 Добавьте приправы. Откройте смесь приправ или создайте свою комбинацию из трав и специй и смешайте ее в миске со столовой ложкой воды. Вылейте приправу на измельченную курицу и перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или крышкой и отложите в сторону. Реклама
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 2 из 3: Приготовление соуса
- один Приготовьте помидоры. Разогрейте духовку до 400 градусов или эквивалент. Очистите сухую шелуху от помидоров. Промойте их в прохладной воде и встряхните насухо. Используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать половину каждого помидора. Выложите помидоры на противень и сбрызните подходящим оливковым маслом. Жарьте помидоры, пока они не завянут и не начнут выделяться сок, примерно 5-7 минут. Достаньте их из духовки.
- 2 Приготовьте перец чили. Срежьте верхушки чили и нарежьте их вдоль. Удалите семена. Мякоть без семян мелко нарезать.
- Не прикасайтесь к лицу и глазам, когда берете перец чили. Вы можете надеть защитные перчатки.
- Если вы не хотите, чтобы соус был острым, используйте перец поблано или ваш любимый острый перец чили.
- 3 Оставшиеся компоненты соуса измельчить. Финли порубите чеснок, лук и кинзу.
- 4 Готовим соус. Нагрейте столовую ложку сала, сливочного или растительного масла в большой сковороде или сковороде. Когда жир станет горячим, добавьте перец чили, чеснок, лук, кинзу и помидоры. Раздавите помидоры тыльной стороной деревянной ложки, когда будете жарить смесь. Продолжайте готовить, пока овощи не распадутся и не превратятся в ароматный соус.
- Попробовать соус и добавить по вкусу соль и перец.
- Чтобы оживить вкус, добавьте больше нарезанного перца халапеньо или острого перца чили.
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 3 из 3: Сборка энчиладас
- один Смешайте половину соуса энчилада с курицей. Вылейте его в миску с курицей и ложкой тщательно перемешайте. Отложите вторую половину соуса.
- 2 Смягчите лепешки. Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с масляным покрытием на среднем огне. Когда масло станет горячим, поместите лепешку в сковороду и дайте ей вариться примерно 30 секунд. Переверните, чтобы готовить 30 секунд с другой стороны, затем снимите с огня и положите на тарелку с бумажными полотенцами. Повторите то же самое с оставшимися лепешками.
- Если ваша сковорода или сковорода достаточно велика, размягчайте более одной лепешки за раз.
- При необходимости добавьте масла, так как лепешки впитают его по мере приготовления.
- 3 Нафаршируйте лепешки. Возьмите лепешку и залейте ее несколькими ложками смеси курицы и соуса. Посыпьте курицу обильным количеством сыра. Раскатайте лепешку и выложите ее швом вниз в смазанную маслом форму для запекания. Повторите процесс с оставшимися лепешками и куриной смесью.
- 4 Закончите энчиладас. Залейте энчиладас оставшимся соусом и сверху посыпьте тертым или тертым сыром.
- 5 Испеките энчиладас. Разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите энчиладас в духовку и запекайте, пока сыр не начнет пузыриться, примерно 25 минут. Выньте их из духовки и подавайте горячими со сметаной, салатом и чипсами из тортильи.
- 6 Законченный. Реклама
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Представлять на рассмотрениеРеклама
подсказки
Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!Предупреждения
- Готовое блюдо, как всегда, извлекайте из духовки при помощи прихватки или подставки под горячее - оно будет ГОРЯЧЕ!
Поддержите образовательную миссию wikiHow
Каждый день в Wikihow, мы упорно работаем, чтобы дать вам доступ к инструкции и информацию, которые помогут вам жить лучше, то ли это держать вас безопасным, здоровым, или улучшение Вашего благосостояния. В условиях нынешнего общественного здравоохранения и экономических кризисов, когда мир резко меняется, и мы все учимся и адаптируемся к изменениям в повседневной жизни, людям нужна wikiHow как никогда. Ваша поддержка помогает wikiHow создавать более подробные иллюстрированные статьи и видео и делиться нашим надежным брендом учебного контента с миллионами людей по всему миру. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы внести свой вклад в wikiHow сегодня.
