Пончик - это вкусное и сладкое угощение из жареного теста. У некоторых пончиков есть кольцо с дырочкой посередине, а у других нет дырочки, и в центре есть вкусная начинка. Существует множество разновидностей пончиков и их вкусов, и если вы сами делаете пончики вместо того, чтобы покупать их готовыми, существует бесконечное количество способов настроить их по своему вкусу. Съесть пончик довольно просто, и вам не понадобится никаких специальных инструментов или посуды, потому что принято есть пончики руками.
Ингредиенты
Делает от 8 до 12 пончиков
- 1 столовая ложка (9 г) плюс 1 чайная ложка (3 г) дрожжей
- 1 стакан (235 мл) цельного молока
- 2–2½ стакана (254–318 г) хлебной муки
- 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
- 3 больших яичных желтка
- 2 столовые ложки (28 граммов) сахара высшего качества
- ½ чайной ложки (3 г) соли
- ¼ стакана (56 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- Масло растительное для жарки
Шаги
Часть один из 3: Приготовление пончиков своими руками
- один Нагрейте молоко. У сухих дрожжей есть определенная температура, которая идеально подходит для расстойки. Чтобы активировать дрожжи, переложите молоко в кастрюлю. Нагрейте молоко на среднем огне, регулярно помешивая, пока оно не достигнет 110 F (43 C). Когда она достигнет этой температуры, снимите сковороду с огня.
- Расстойка - это заключительный этап перед выпечкой, когда продукт на дрожжевой основе поднимается и приобретает нужную форму.
- 2 Активируйте дрожжи. Налейте ¾ стакана (176 мл) теплого молока в миску среднего размера. Добавьте 1 столовую ложку (9 г) дрожжей. Размешайте смесь ложкой, чтобы дрожжи растворились. Добавьте ¾ стакана (95 г) муки. Размешайте смесь до состояния пасты. Положите его на холодильник на 30 минут.
- Чтобы дрожжи поднялись, нужно поставить их в теплое место, поэтому верх холодильника - хороший выбор.
- Оставшееся количество этих ингредиентов оставьте на потом.
- 3 Смешайте дрожжевую смесь и влажные ингредиенты. Перелейте дрожжевую смесь в чашу миксера. Добавьте оставленную чайную ложку (3 г) дрожжей и ¼ стакана (59 мл) молока. Добавьте яичные желтки и ваниль. Используйте насадку-лопатку и перемешивайте ингредиенты на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы получилось однородное тесто. Выключите миксер.
- Если у вас нет настольного миксера, смешайте все ингредиенты в большой миске и используйте деревянную ложку или резиновую лопатку, чтобы перемешать жидкое тесто.
- 4 Добавьте еще муки и сухих ингредиентов. Влейте еще один стакан (127 г) муки. Добавьте сахар и соль. Замешивайте тесто на средней скорости еще 30 секунд, пока тесто не сойдет. Выключите миксер.
- Важно выключать миксер между добавлениями, потому что вы не хотите слишком перемешивать тесто. Из-за чрезмерного перемешивания в муке образуется глютен, из-за чего пончики будут вязкими и плотными, а не легкими и пушистыми.
- 5 Добавьте масло. Нарежьте сливочное масло комнатной температуры кубиками размером полдюйма (1,3 см). Добавьте кубики в тесто. Включите миксер и замесите тесто на средней скорости еще 30 секунд, пока масло полностью не войдет в тесто. Выключите миксер.
- 6 Постепенно добавляйте оставшуюся муку. Снимите лопаточную насадку с миксера и замените ее крючком для теста. Добавьте больше муки по стакана (32 г). Замесить тесто на средней скорости. Добавьте достаточно муки, чтобы получился гладкий влажный шар из теста, который не прилипал к стенкам миски.
- Возможно, вам не понадобится использовать все количество муки, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
- Если у вас нет настольного миксера, переверните тесто на чистую ровную поверхность и замесите лишнюю муку руками.
- 7 Отставить тесто в сторону. Накройте верх миксерной чаши полиэтиленовой пленкой. Переложите тесто в теплое место и дайте ему постоять около 30 минут. Через 30 минут снимите полиэтиленовую пленку. Слегка надавите на тесто, чтобы выпустить воздух и газы. Верните миску и переложите тесто в холодильник минимум на час.
- Вы можете дать тесту остыть на 12 часов, прежде чем делать пончики.
- 8 Раскатайте тесто и вырежьте пончики. Выложите тесто на плоскую поверхность, слегка посыпанную мукой. С помощью скалки раскатайте тесто в большой круг толщиной 1,3 см. Используйте формочку для печенья или пончиков диаметром 3 дюйма (7,6 см), чтобы вырезать как можно больше пончиков.
- Когда вы пробьете все пончики, которые сможете, соберите обрезки теста. Скатайте их в шар и снова раскатайте тесто в круг той же толщины, что и оригинал. Сделайте как можно больше пончиков.
- С оставшимся тестом раскатайте его в шарики диаметром 1,3 см, чтобы сделать отверстия для пончиков.
- 9 Поднимите тесто. Выложите на противень чистое полотенце без ворса. Присыпьте полотенце мукой. Переложите пончики на противень, оставляя зазор 2,5 см между каждым пончиком. Неплотно накройте пончики полиэтиленовой пленкой и перенесите их в теплое место, чтобы они поднялись на час.
- Хорошее теплое место для расстойки пончиков - это выключенная духовка с включенным светом.
- 10 Обжарить пончики. Наполните фритюрницу или кастрюлю с толстым дном не менее 5 см растительного масла, например рапса или кокоса. Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не достигнет 360 F (182 C). Переложите в масло столько пончиков, сколько поместите во фритюрницу или сковороду. Обжаривайте пончики одну-две минуты. Переверните пончики и готовьте еще одну-две минуты.
- Пончики готовы, когда они станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
- Возможно, вам придется работать партиями, чтобы обжарить все пончики и дырочки от пончиков.
- 11 Перед подачей остудите пончики. Когда пончики готовы, шумовкой снимите каждый пончики с масла. Переложите пончики на решетку, застеленную бумажными полотенцами. Дайте пончикам остыть не менее 20 минут перед глазированием, добавлением любимой начинки или едой без добавок.
- Чтобы придать пончикам немного сладости, не покрывая их глазурью, посыпьте их кондитерским сахаром примерно через 30 минут.
Часть 2 из 3: Есть пончик руками
- один Съешьте руками. Пончики считаются закусками, поэтому их можно есть без посуды. Возьмите пончик одной рукой. Если вы обнаружите, что пончик слишком большой, липкий или его трудно удерживать, держите его двумя руками, как бутерброд.
- Чтобы руки оставались чистыми во время еды, можно обернуть нижнюю часть пончика салфеткой, вощеной или пергаментной бумагой.
- 2 Держите пончик с крышкой. Многие пончики идут с начинкой, например, с посыпкой и другими вкусностями. Чтобы они не упали во время еды, держите пончик двумя руками и держите верхний уровень на уровне стола во время еды.
- 3 Откусывать небольшими порциями. Поднесите весь пончик ко рту и откусите немного. Вытяните пончик изо рта, пока жуете и глотаете кусочек. Съесть пончик - не изящное занятие, но вы должны кусать его небольшими порциями, чтобы не набить рот слишком полным и не поперхнуться.
- 4 Следите за заполнением. Некоторые пончики имеют начинку из крема или джема. Эти начинки могут сочиться, когда вы кусаете центр пончика. Вы можете отсосать часть начинки, если она всюду капает. Вытрите лицо салфеткой, если вокруг рта образовались крошки или начинка.
- 5 Добавьте к нему освежающий напиток. Пончики часто едят с напитками, и жидкость может помочь смыть тесто. Если вы все же выпили, делайте глотки между укусами, когда почувствуете жажду. Популярные напитки для поедания пончиков включают:
- Горячий шоколад
- Молоко
- Кофе
- Чай
- 6 Замочите это. Данкинг можно делать дома и в неформальной обстановке. Чтобы замочить пончик, поднесите весь пончик к чашке и окуните в жидкость небольшой кусок пончика. Подержите там одну-две секунды, этого достаточно, чтобы пропитать пончик, но не настолько, чтобы кусочек отломился. Откусите кусок пончика и съешьте его.
- Это лучше всего подходит для пончиков без начинки. Чтобы макать пончик с крышкой, оторвите пальцами кусок пончика размером с укус и окуните его в жидкость.
Часть 3 из 3: Творчество с пончиками
- один Смажьте пончик глазурью. Когда вы делаете свои собственные пончики, вы можете настроить их так, как вам нравится. Один из популярных способов подачи и употребления пончиков - этоглазурь- это тонкая глазурь, которой можно сбрызнуть пончики, печенье, торты и другие десерты.
- Когда пончики еще теплые, сбрызните каждый пончик большим количеством глазури или окуните каждый пончик в глазурь, чтобы полностью покрыть его.
- 2 Добавьте свою любимую начинку. Вы можете закончить пончик с любой начинкой. Одна из самых популярных начинок - это посыпка, но вы можете поэкспериментировать с любыми конфетами или другими добавками. Чтобы правильно покрыть пончик, сначала добавьте глазурь или глазурь, которые будут действовать как клей, удерживая начинку на месте. Вот некоторые из наиболее креативных добавок, которые вы можете попробовать:
- Крупа
- Конфеты в шоколадной глазури
- Измельченные кусочки печенья
- Цукаты
- 3 Добавьте вкусную начинку. Любой пончик, у которого нет среднего отверстия, можно наполнить сладкими угощениями, такими какшоколадначинка. Другие популярные начинки для пончиков:
- Заварные кремы и кремы
- Ванильная глазурь
- Желе, джемы и варенье
- Шоколадно-ореховая паста
- Глазурь из сливочного сыра
- 4 Превратите пончик в бутерброд. Пончики - это такие же изделия из теста, как и хлеб, поэтому вы можете проявить творческий подход к своим пончикам, используя их в качестве заменителя хлеба. Разрежьте пончик пополам, чтобы отделить верх от низа. Добавьте свою любимую начинку для сэндвичей на нижнюю часть пончика и положите сверху все это сверху. Варианты наполнения сэндвичей включают:
- Мясо и сыр
- Арахисовое масло и джем
- Яйца и бекон
- Клубника и сливки
- Маршмеллоу и шоколад
- Мороженое
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос: Можно ли есть пончики, на которых растет зеленый грибок? Нет, не ешь это.
- Вопрос: Пончики должны быть зелеными? Если у них зеленая глазурь, наверное, да. Также есть зеленые пончики с маття.
- Вопрос Могу ли я съесть пончик, не используя руки? Да, это нормально.
- Вопрос: Предполагается, что на пончиках должен расти материал? Нет. Если на пончике что-то растет, скорее всего, это плесень. Это происходит потому, что пончик старый и начинает гнить. Не ешьте пончики, так как плесень может вызвать заболевание, а наличие плесени означает, что в ней присутствуют другие бактерии. Выбросьте пончик в мусор, зеленую корзину или компостер.
- Вопрос: Можно мне показать, как приготовить полезные пончики? Пончики не полезны, и точка. Вы можете приготовить запеченные пончики, но они все равно наполнены сахаром и другими непитательными ингредиентами. Вы можете сделать забавные фруктовые пончики, которые имеют форму пончика, но сделаны только из фруктов, например пончик из арбуза, но это не настоящий пончик.
- Вопрос Как мне достать яйцо из пончика? Поскольку яйцо было тщательно добавлено в тесто для пончиков, а затем приготовлено, вам понадобится очень дорогое высокотехнологичное оборудование, чтобы попытаться удалить следы яиц с пончика, а то, что у вас останется, будет мало похоже. к оригинальному пончику. Однако в Интернете можно найти множество рецептов пончиков без яиц; Вы также можете заменить яйца в традиционном рецепте пончиков на банановое пюре или несладкое яблочное пюре. Если вы не хотите готовить свои собственные, веганские пончики в пекарне не содержат яиц.
Реклама
