Грибы портобелло большие Agaricus bisporus , с плотной мясистой текстурой и нежным вкусом. Их можно приготовить разными способами: их можно подавать как основное блюдо или как гарнир. Узнайте, как приготовить вкусные грибы Портобелло для ужина или семейного ужина.
- Время приготовления (жареный): 40 минут
- Время приготовления: 20 минут.
- Общее время: 60 минут
Ингредиенты
Жарка грибов Портобелло
- 3 или 4 гриба портобелло
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- 1 нарезанный лук-шалот
- Соль и перец по вкусу
- нарезанная зелень: петрушка, тимьян, базилик, розмарин (если не в свежем виде, то подойдет сушеная)
Фаршированные грибы портобелло на гриле
- 2/3 стакана нарезанных сливовых помидоров
- 1/4 стакана (30 грамм) измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла
- 1/2 чайной ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки мелко нарезанного свежего или 1/8 чайной ложки сушеного розмарина
- 1/8 чайной ложки черного перца грубого помола
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 4 (5-дюймовые) шляпки грибов портобелло
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
- Пищевой спрей
- 2 чайные ложки измельченной свежей петрушки
Обжаривание грибов Портобелло
- 3 или 4 свежих гриба портобелло
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана нарезанной свежей итальянской петрушки
- Соль 1/4 чайной ложки
- 1/8 чайной ложки перца
Шаги
Метод один из 4: Жарка грибов Портобелло
- один Разогрейте духовку. Разместите решетку духовки так, чтобы она находилась в центре духовки, и разогрейте ее до 400 ° F (204 ° C).
- 2 Очистите грибы. Протрите грибы влажной или сухой тканью. Удалите стебли. Вы можете выбросить стебли или нарезать их и приготовить.
- Вы также можете нарезать грибы, если хотите.
- Чтобы удалить стебли, возьмите шляпку гриба доминирующей рукой и осторожно покрутите стебель другой рукой.
- При желании вы можете соскоблить жабры ложкой.
- 3 Смешайте маринад. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана оливкового масла, 1/4 стакана бальзамического уксуса, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 нарезанный лук-шалот, соль и перец по вкусу, а также немного свежих или сушеных трав. Взбейте до смешивания.
- 4 Мариновать грибы. Поместите шляпки грибов (и стебли, если хотите) в большой пакет Ziploc. Вылейте смесь маринада в пакет и аккуратно нанесите ее на грибы. Закройте пакет и положите в холодильник на 30 минут. Если мариновать грибы дольше, они могут впитать больше маринада, чем они могут обработать, и станут мягкими.
- Это помогает время от времени переворачивать сумку.
- 5 Жарьте грибы. Используя металлические щипцы, аккуратно выньте грибы из пакета и поместите их на противень, сбрызнутый антипригарным растительным маслом. Поставить противень в разогретую духовку на 10 минут. Через 10 минут переверните грибы металлическими щипцами и готовьте еще 10 минут.
- 6 Служить. Наслаждайтесь как основное блюдо или гарнир. Подавать с остатками маринада в качестве соуса для макания.
- Сбрызнуть бальзамическим уксусом или заправкой из масла и уксуса.
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 2 из 4: Фаршированные грибы портобелло на гриле
- один Подготовьте гриль. Разогрейте гриль и почистите решетку. Сбрызните решетку растительным маслом.
- Очистите гриль после предварительного нагрева и непосредственно перед тем, как начать готовить. Нагретый жир и остатки пищи должны соскрести.
- 2 Очистите грибы. Используйте бумажное полотенце или ткань, чтобы аккуратно удалить грязь с грибов. При желании можно также быстро промыть грибы прохладной водой, но это не обязательно.
- 3 Подготовьте грибы. Ложкой удалите коричневые жабры с нижней стороны шляпок грибов и выбросьте их. Удалите стебли; отказаться.
- 4 Приправьте грибы. Смешайте 1/2 чайной ложки масла, 2 столовые ложки свежего лимонного сока и 2 столовые ложки соевого соуса в небольшой миске; смажьте обе стороны шляпок грибов.
- 5 Смешайте начинку. Смешайте 2/3 стакана нарезанных помидоров, 1/2 стакана тертого сыра, 1/2 чайной ложки масла, 1/2 чайной ложки мелко нарезанного свежего или 1/8 чайной ложки сушеного розмарина, 1/8 чайной ложки черного перца и 1 измельченный зубчик чеснока. малая чаша.
- 6 Жарьте грибы . Поместите шляпки грибов стеблем вниз на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем, и жарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны или до мягкости.
- Сначала обжарьте на гриле стебли грибов вниз, чтобы при повороте они оказались в правильном положении для наполнения.
- 7 Наполните грибами. Используя металлические щипцы, осторожно переверните грибы крышкой вниз. Выложите ложкой 1/4 стакана томатной смеси в каждую шляпку грибов. Накройте крышкой и жарьте на гриле 3 минуты или пока сыр не расплавится. Посыпать петрушкой.
- Поскольку чеснок не успевает приготовиться, у грибов будет сильный чесночный привкус. Если хотите, можете использовать меньше чеснока или совсем его не употреблять.
- Если вы хотите спланировать заранее, удалите с грибов жабры и стебли и смешайте начинку, затем накройте крышкой и охладите до готовности.
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 3 из 4: Обжаривание грибов Портобелло
- один Очистите грибы. Протрите грибы влажной или сухой тканью. Удалите стебли. Вы можете выбросить стебли или нарезать их и приготовить.
- Чтобы удалить стебли, возьмите шляпку гриба доминирующей рукой и осторожно покрутите стебель другой рукой.
- При желании вы можете соскоблить жабры ложкой.
- 2 Нарежьте грибы ломтиками. Положите грибы на разделочную доску и нарежьте их острым ножом. Нацельтесь на кусочки примерно 1/4 дюйма.
- Всегда срезайте подальше от руки и пальцев.
- 3 Приготовьте приправу. Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте 1 измельченный зубчик чеснока в 1/4 стакана оливкового масла, пока чеснок не станет мягким. Добавьте петрушку.
- 4 Обжарьте грибы. Бросьте нарезанные грибы на сковороду на 3-5 минут, один раз перевернув. Посыпьте грибы 1/4 стакана петрушки, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.
- Грибы готовят, когда они станут нежными и подрумянятся.
- 5 Служить. Сразу можно употреблять в качестве основного блюда или гарнира. Реклама
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 4 из 4: Создание вариаций
- один Попробуйте разные идеи приправ. А вот и самое интересное. Нафаршируйте или посыпьте грибы панировочными сухарями или сбрызните их соусом песто. Присыпьте их щепоткой соли и перца или сложите вместе с ломтиками баклажанов или жареным перцем.
- Поэкспериментируйте с любимыми комбинациями приправ, чтобы создавать новые интересные вариации.
- 2 Приготовьте грибной бургер. Жареные, запеченные или тушеные шляпки грибов портобелло - идеальная начинка для бургера. Сочетайте их с поджаренной булочкой, нарезанными помидорами, растопленной тертой моцареллой, авокадо и вашими любимыми приправами.
- 3 Приготовьте креативный салат. Смешайте нарезанные грибы с салатом из смешанной зелени, рукколы или вашего любимого салата или смешайте с тушеной капустой или стручковой фасолью.
- 4 Законченный. Реклама
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос: Как долго нужно жарить гриб портобелло, если он наполнен помидорами и сыром? Для достижения наилучших результатов попробуйте приготовить грибы, прежде чем начинить их фаршем. Когда гриб наполовину приготовлен, фаршируйте его и готовьте, пока содержимое не прогреется, обычно около 15-20 минут.
- Вопрос: Что произойдет, если я не удалю жабры на грибах? Ничего. Фактически, некоторые люди предпочитают оставлять жабры включенными.
- Вопрос Можно ли готовить грибы портобелло в микроволновой печи? Не делайте этого, они будут сырыми и ужасными на вкус.
- Вопрос Могу ли я обжарить их целиком? Да, можете, но можете накрыть их, чтобы они полностью приготовились. Таким образом можно приготовить грибные котлеты.
- Вопрос Можно ли замораживать эти грибы? Технически заморозить можно все, но иногда грибы после замораживания становятся мягкими. Лучше всего их приготовить перед хранением.
- Как долго можно хранить грибы портобелло в холодильнике после того, как они были приготовлены? Отвечать
- Можно ли фаршировать гриб накануне приготовления? Отвечать
- Можно ли фаршировать грибы за день до их приготовления? Отвечать
- Как долго нужно запекать фаршированные грибы портобелло? Отвечать
- Как долго я готовлю грибы портобелло на сотейнике? Отвечать
Реклама
подсказки
- Храните грибы целиком или в открытом полиэтиленовом пакете в холодильнике. Лучше всего съесть грибы в течение нескольких дней после покупки.
- Выбирая хороший портобелло, первое, что вы должны проверить, - это прочная крышка и ножка. Следует избегать сморщенных или мягких колпачков. Затем переверните гриб и посмотрите на структуру жабр. Он должен быть сухим, с легким розоватым оттенком на свету. Если он темно-черный или мокрый, цвет грибов уже прошел.
- При покупке грибов старайтесь покупать рассыпные, а не фасованные грибы. Так вы сможете проверить крышки.
- Удаление жабр может продлить срок хранения грибов на несколько дней.
- Попробуйте обжарить или обжарить грибы с перцем, луком или другими овощами, чтобы усилить вкус грибов.
Реклама Отправить совет Все отправленные советы перед публикацией тщательно проверяются. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!
Предупреждения
- Грибы быстро портятся во влажном состоянии, потому что они легко впитывают жидкость. Если вам необходимо промыть или смочить гриб, чтобы очистить его, немедленно приготовьте его, чтобы избежать гниения.
Вещи, которые вам понадобятся
- Бумажные полотенца
- Ложки
- Щипцы для металла
- Полиэтиленовый пакет
- Сковорода
- Лист для выпечки
