Как приготовить чоле

Чоле (также известное как чана масала или холе масала) - это североиндийское блюдо из нута. Он пряный, насыщенный, со слабым цитрусовым привкусом. В Индии к этому блюду часто добавляют бхатуру, вид жареного хлеба. Вы также можете найти его в странах за пределами Индии, от таких мест, как рестораны британской индийской кухни, до проходов с замороженными продуктами в American Trader Joe's. Если вы хотите узнать, как сделать свой собственный холе, см. Шаг 1, чтобы начать работу.

теннисная вики

Ингредиенты

• 1 стакан нута (кабули чанна)
• 2 нарезанных кубиками картофеля
• 2 нарезанных кубиками помидора
• 2 ст. листья кориандра (дхания)
• 1 ст. порошок тмина (джира)
• 2 ст. Чили порошок
• 1 ст. порошок манго (порошок амчура)
• 1 ст. холе масала
• 1/2 ч. Л. порошок черного перца
• 3 ч. Л.топленое масло(топленое масло)
• 1 ч. Л. поваренная соль
• 2 лавровых листа
• Для гарнира:
• 1 нарезанный помидор
• 1 перец чили
• 2 ст. нарезанный кориандр
• ломтик лимона
• Время приготовления: 30 минут.
• Время подготовки: 15 минут.
• Обслуживает 3-4 человека

Шаги

1. один Замочите нут в холодной воде не менее 6 часов. Вы должны замочить 1 стакан сушеного нута в холодной воде на ночь или даже на 24 часа, чтобы добиться наилучших результатов. В качестве альтернативы, если у вас мало времени, вы можете просто использовать банку нута вместо завершения процесса замачивания, но ваше блюдо будет не таким вкусным.
2. 2 Сварить нут в скороварке. После того, как вы замочили нут, также известный как чанна, слейте воду и промойте его, прежде чем помещать в скороварку. Налейте в скороварку столько воды, чтобы покрыть нут. Положите в скороварку 1 столовую ложку соли и 2 лавровых листа и готовьте чану около 20 минут, пока она не станет чуть мягче; после обжаривания нут станет еще мягче. Вы также можете использовать толстую кастрюлю, если у вас нет скороварки.
3. 3 Обжарить картофель в сотейнике с топленым маслом. Нагрейте три столовые ложки топленого масла (топленого масла) в кастрюле и поместите в него 2 нарезанных кубиками картофеля. Обжаривайте картофель примерно 10 минут, пока он не станет мягким. Когда картофель готов, выньте его из сковороды, но оставьте в нем топленое масло.
4. 4 Обжарьте листья кориандра, тмин и порошок чили в одной кастрюле в течение нескольких секунд. Используйте оставшееся топленое масло, которое вы использовали для приготовления картофеля, чтобы обжарить 2 столовые ложки листьев кориандра (дхания), 1 столовую ложку тмина (порошок джира) и 2 столовые ложки порошка чили.
5. 5 В кастрюлю добавить отварной нут и жарить 5 минут. Выложите отварной нут в сковороду и перемешайте с нижними ингредиентами. Установите сковороду на слабый или средний огонь.
6. 6 Добавьте холе масала, порошок манго и порошок черного перца и готовьте 2 минуты. После того, как вы обжарили нут с некоторыми другими специями и топленым маслом, добавьте 1 столовую ложку порошка манго, 1 столовую ложку холе масала и 1/2 чайной ложки порошка черного перца. Смешайте ингредиенты.
7. 7 Добавьте на сковороду нарезанный кубиками картофель и помидоры и готовьте 2 минуты. Добавьте в сковороду 2 нарезанных кубиками картофеля и 1 нарезанный помидор. Когда вы закончите, снимите блюдо со сковороды и поместите его на тарелку.
8. 8 Добавьте гарнир. Добавьте гарнир к блюду, поместив кружочки помидора вокруг тарелки, положив на нее перец чили и посыпав нарезанной кориандром.
9. 9 Обслуживать. Подавать это вкусное блюдо можно с бхатурой,проблеск, ячмень или рис. Также можно полить сметаной и небольшим количеством лимонного сока.
10. 10 Попробуйте приготовить еще один вариант холе. Вы можете сделать вариацию этого блюда, используя разные специи или овощи, следуя аналогичному процессу. Попробуйте приготовить несколько из этих вариантов холе:
    • Methi chole. Это блюдо включает луковую или томатную пасту, листья пажитника, кардамон и корицу.
    • Палак холе. Это блюдо из холе включает шпинат или палак.
    • Чоле с кокосом. Это вкусное блюдо приобретает неповторимый аромат тертого кокоса.
    Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

• Вопрос: Сколько холе нужно приготовить на 15-20 человек? Это зависит от того, есть ли у вас гарниры или другие овощи. На 15-20 человек хватит одного килограмма и чуть больше.
• Вопрос: Сколько сушеной чоллы нужно на 6 человек? В зависимости от того, что вы готовите, в большинстве рецептов требуется 2 чашки на 5-6 человек.
• Вопрос Как определить, сколько холе мне следует приготовить для нескольких человек? Даль, замоченный на ночь, вдвое больше, поэтому 1/4 стакана невымоченного на человека является разумным.

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

подсказки

Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!