Как разделать ветчину

Нарезка ветчины может показаться сложной задачей, но научиться этому не так уж и сложно. Если вы планируете подавать ветчину, вам понадобится знать правильную технику, чтобы нарезать идеальные сочные ломтики ветчины для подачи вашим гостям. Как только вы поймете этот процесс, достаточно легко вспомнить, что в следующий раз вы будете готовить вкусную ветчину.

Шаги

Метод один из 4: Нарезка целой ветчины

1. один Положите ветчину на разделочную доску. Возьмите большой нож и срежьте два-три ломтика с тонкой стороны ветчины, разрезая ее параллельно ее длине. Затем поверните ветчину так, чтобы она лежала на ровной поверхности, которую вы только что создали, обрезав ломтики.
   • Используйте очень острый нож. Острый нож поможет вам нарезать ветчину тонкими идеальными ломтиками.
   • Убедитесь, что нож достаточно длинный, чтобы разрезать ветчину по всей ширине, и используйте длинные плавные движения, чтобы легче нарезать ветчину.
2. 2 Используйте большую вилку, чтобы стабилизировать ветчину. Проколите верх ветчины большой вилкой и вставьте вилку в мясо как можно глубже. Если вы сразу ударились о кость, попробуйте переместить вилку немного вверх или в любую сторону и вставить ее снова. Как только зубцы окажутся внутри ветчины, у вас должна быть хорошая устойчивая ручка, которую вы будете держать во время надрезов.
3. 3 Вырежьте конец хвостовика. Удерживая ветчину большой вилкой, начните нарезать ее с голени (которая должна быть более заостренной / сужающейся, чем торец). Нарежьте ветчину тонкими вертикальными ломтиками, опуская нож до самой кости для максимального эффекта.
4. 4 Удалите дольки. Порезав ломтики, сделайте горизонтальный надрез параллельно кости. Это освободит сделанные вами срезы. Выложите эти ломтики на сервировочное блюдо. Переверните ветчину и продолжайте нарезать ломтики этим методом, пока на кости не останется мяса.
   • Нарежьте только ветчину, которую нужно подавать. Оставьте остаток на кости, чтобы она оставалась теплой и сохраняла больше сочности.
   • Обязательно держитесь за ветчину и любые обрезки. Из них можно приготовить вкусный суп.
   Реклама

Метод 2 из 4: Вырезание половины хвостовика

1. один Положите ветчину на разделочную доску. Возьмите большой нож и отрежьте два или три ломтика со стороны ветчины, чтобы получилась ровная поверхность. Переверните ветчину так, чтобы она лежала на этой плоской поверхности.
2. 2 Нарежьте ветчину на узкий конец. Стабилизируйте ветчину большой вилкой. Начните нарезать ветчину на четверть дюйма. Для облегчения нарезки используйте длинные и гладкие ножи. Нарежьте эти ломтики до костей. Разрежьте кости, чтобы освободить ломтики, и выложите их на сервировочное блюдо.
3. 3 Переверните ветчину. Порезав ломтики с первой стороны, положите ветчину на новую плоскую сторону. Продолжайте нарезать ветчину еще ломтиками, прижимая ее к кости. Разрежьте кость, чтобы освободить ломтики. Когда вы закончите нарезать эти ломтики, их тоже можно подавать.
4. 4 Нарежьте ветчину по бокам. Отрежьте несколько тонких ломтиков с одной из оставшихся сторон ветчины. Положите ветчину на эту новую ровную поверхность и нарежьте неразрезанную сторону, начиная с узкого конца ветчины.
5. 5 Удалите дольки. Положив ветчину на плоское основание, сделайте надрез близко к кости. Это должно освободить ломтики; повторить разрез на двух оставшихся сторонах ветчины. Положите эти ломтики на те, которые вы уже нарезали, и готово. Реклама

Метод 3 из 4: Вырезать попу половину

1. один Положите ветчину на разделочную доску. Разрежьте ветчину, разрезая ее как можно ближе к кости, а затем отрежьте от ветчины самый большой кусок мяса без костей. Отложите пока кусок без костей - вы нарежете его, когда закончите с остальной ветчиной.
2. 2 Нарежьте ветчину. Удерживая плоский конец на разделочной доске, нарежьте кусочки толщиной четверть дюйма. Они должны быть параллельны плоскому концу ветчины, чтобы ломтики были максимально нежными. Отрежьте сверху и работайте вниз. Когда вы закончите, разрежьте ветчину близко к кости, чтобы отделить ломтики.
3. 3 Таким же образом нарежьте другую часть ветчины без костей. После нарезки части без костей ветчина полностью нарезана и готова к подаче. Реклама

Метод 4 из 4: Вырезание ветчины по спирали

1. один Найдите естественные линии мышц окорока. Переверните ветчину так, чтобы разрез был вверх, чтобы увидеть естественные линии. Разрежьте по линии до кости.
   • Ветчина, нарезанная спиралью, бывает предварительно нарезанной, каждый ломтик примерно одинаковой толщины. Обычно требуется три основных надреза, чтобы отделить кусочки от кости.
2. 2 Обрежьте кость, пока линия мышц не загнется вверх. Следуйте линии до тех пор, пока нож не выйдет за внешний край, обеспечивая первую часть ломтиков.
3. 3 Разрежьте по следующей естественной линии мышцы. Это обеспечит еще одну секцию срезов. Последнюю часть ветчины нужно разрезать вдоль кости так, чтобы она высвободилась и образовалась последняя часть ломтиков. Реклама

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

• Вопрос: Нужно ли какое-то время постоять ветчине после жарки? В этом нет необходимости, но оставьте ветчину на несколько минут, чтобы сок снова впитался и мясо стало влажным и сочным.
• Вопрос Как нарезать ветчину? Сделайте надрез с обеих сторон ветчины перпендикулярно «предварительным ломтикам», а затем сделайте надрез вдоль кости. В этот момент ломтики должны отвалиться от кости.

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

видео . Используя этот сервис, некоторая информация может быть передана YouTube.

подсказки

• Обязательно дайте ветчине отдохнуть перед тем, как нарезать ее. Вынув ветчину из духовки, оставьте ее на разделочной доске на 10-15 минут, чтобы она осталась в покое. Это поможет закрепить сок в мясе.

Реклама Отправить совет Все отправленные советы перед публикацией тщательно проверяются. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!