Камень для пиццы - это большая круглая плита для приготовления пищи, сделанная из керамики, камня или соли. Хотя они предназначены для приготовления пиццы, как если бы вы использовали кирпичную печь, камни для пиццы также отлично подходят для приготовления свежего хлеба, печенья и других предметов.
Шаги
Часть один из 4: Использование камня для пиццы
- один Поместите камень для пиццы в обычную духовку. Для приготовления пиццы и печенья верхняя полка в центре - идеальное место. Для приготовления хлеба, печенья и других блюд лучше всего подойдет средняя решетка в центре.
- 2 Начните с холодной духовки. Никогда не кладите холодный камень для пиццы в горячую духовку, так как он может расколоться из-за термического удара.
- На самом деле, никогда не подвергайте камень для пиццы резким перепадам температуры. Размещение замороженная пицца на камне для пиццы почти с такой же вероятностью приведет к расколу камня, как и при помещении холодного камня в горячую духовку. Лучше готовить замороженную пиццу прямо на решетке.
- 3 Разогрейте духовку (при необходимости) с камнем для пиццы.
- 4 Поместите продукт на камень для пиццы с помощью лопатки для пиццы. Не смазывать жиром или маслом. Для хлеба и корочки пиццы вы можете добавить немного кукурузной муки, чтобы облегчить удаление.
- Чтобы привыкнуть к этому, нужно немного потрудиться, но лопатка для пиццы - полезный инструмент, особенно для перекладывания сырого теста для пиццы на камень. Существует три различных вида кожуры: кожура для дерева с короткой ручкой, деревянная кожура с длинной ручкой и металлическая кожура. Для обычного человека, готовящего дома, вероятно, лучше всего подойдет деревянная кожура с короткой ручкой.
- Если вы не хотите использовать кукурузную муку под тесто, вы также можете использовать муку. Рисовая мука - отличный способ предотвратить прилипание теста к лопатке.
- 5 Оставьте камень для пиццы в духовке, по крайней мере, пока он полностью не остынет. Вам совсем не обязательно снимать его, так как он может добавить к «эффекту кирпичной печи», который фактически помогает вашей духовке сохранять и более равномерно распределять тепло. Вы можете ставить посуду, кастрюли, сковороды, противни для печенья и так далее прямо на камень. Реклама
Часть 2 из 4: Очистка камня для пиццы
- один Используйте инструмент, например металлический шпатель, чтобы удалить остатки пищи, приставшие к поверхности камня. Конечно, делайте это только тогда, когда будете уверены, что камень для пиццы достаточно холодный, чтобы с ним можно было обращаться.
- 2 Никогда не используйте средство для мытья посуды на камне для пиццы. Камень для пиццы можно полностью очистить и ополоснуть водой. Чистой губкой сотрите остатки пищи или грязь, используя только воду. Не пытайтесь удалить скопившиеся масла - в этом нет необходимости. Если оставить масло на камне, это поможет придать камню свежесть, превратив его в более приятный и простой в использовании предмет.
- 3 Не позволяйте камню для пиццы слишком долго замачиваться в воде. Простого осмотра, вероятно, более чем достаточно. Если камень для пиццы впитает слишком много влаги, замачивая его в раковине, он может треснуть при следующем нагревании в духовке.
- 4 Не беспокойтесь о том, что камень для пиццы испачкается. Пятна на камне для пиццы - нормальное явление, которого практически невозможно избежать. Более того, они похожи на почетный знак или очки опыта - то, что вы указываете как подтверждение своих кулинарных навыков.
- 5 После очистки поместите камень обратно в духовку или храните его в безопасном месте с минимальным движением транспорта. Камень для пиццы можно хранить в духовке даже во время выпечки других блюд. Просто запекайте их на самом камне. Для более тяжелых блюд, например, жаркого, перед приготовлением переместите камень для пиццы на нижнюю решетку. Реклама
Часть 3 из 4: Получение самодельного камня для пиццы
- один Тщательно измерьте внутреннюю часть духовки. Вы должны знать, с каким пространством вам нужно работать, прежде чем выбирать камень. Вы будете пинать себя, если купите камень, а затем поймете, что ваша духовка недостаточно велика для него.
- 2 Ищите неглазурованный карьерный камень для изготовления импровизированного камня для пиццы. Камни для пиццы в продаже могут быть довольно дорогими. Если вы человек с чистой прибылью и беспокоитесь только о вкусе своей пиццы, а не о внешнем виде своего камня, вы можете купить камень для карьера примерно за 5-10 долларов. Вы можете начать поиск в любом магазине товаров для дома, например, Home Depot или Lowe's.
- Ищите глиняную или сланцевую плитку, особенно когда ищете свой камень. Терракотовая плитка работает очень хорошо, как и любой камень, на котором написано «полностью натуральная глина и сланец».
- 3 При поиске карьерного камня выберите неглазурованный карьерный камень. Глазурованные карьерные камни содержат свинец, который ядовит, и его следует избегать при приготовлении любых блюд.
- 4 Решите, хотите ли вы купить один большой камень или несколько камней поменьше. Хотя один камень большего размера может быть более эстетичным, несколько камней меньшего размера могут оказаться более универсальными. Вы можете разместить несколько камней поменьше на различных решетках духовки; они поглощают тепло, а это означает, что вы можете выключить духовку и позволить теплу исходить от камней, не сжигая лишнюю энергию. С несколькими камнями меньшего размера тепло распределяется более равномерно.
- 5 Используйте самодельный камень для пиццы, как любой коммерческий камень для пиццы. Наслаждайтесь пиццей, французским хлебом, печеньем, рогаликами и многим другим. Реклама
Часть 4 из 4: Если пицца продолжает соскальзывать с кожуры
- один Сформируйте пиццу на кожуре так, как вам нравится.
- 2 Обязательно проткните тесто вилкой, чтобы оно не пузырилось в духовке.
- 3 Не кладите на него начинку.
- 4 Выложите тесто на камень. Варить минут пять.
- 5 Вытащить из духовки, используя кожуру.
- 6 Выложите ингредиенты на половину приготовленного теста. Половину приготовленной корочки должно быть намного легче снять с кожуры и снова в духовку, несмотря на лишний вес. Реклама
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос: Что я могу использовать помимо пилинга? Используйте заднюю часть противня, противня или любой другой плоской тарелки или доски.
- Вопрос: Я готовлю на плоской или рифленой стороне? Используйте плоскую сторону. Некоторые люди рекомендуют использовать рифленую нижнюю сторону для замороженной пиццы, чтобы свести к минимуму контакт с камнем и, таким образом, избежать разрушения камня тепловым ударом, но это лишает смысла использование камня. Лучше разморозить пиццу и полностью прижать ее к плоской стороне.
- Вопрос О какой пилинге упоминается в статье выше? Кожура - это большая плоская доска или лист металла с длинной ручкой для извлечения пиццы из духовки.
- Вопрос При какой температуре я готовлю пиццу на своем камне? Некоторые люди делают настолько горячие, насколько позволяет их духовка. Конечно, не ниже 400F.
- Вопрос: Как лучше всего разогреть оставшуюся пиццу? Выложите кусочки пиццы на горячий противень, чтобы тесто снова стало хрустящим. Через несколько минут закройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.
- Вопрос: Я по ошибке положил камень для пиццы в посудомоечную машину. Есть ли способ исправить или он испорчен? Промойте его под проточной водой, чтобы удалить как можно больше мыла. Затем поместите сухой камень комнатной температуры в холодную духовку и нагрейте его примерно до 400F. Дать запекаться 30 мин. Сделайте это пару раз, и он должен сжечь все загрязнения и вернуть камень в рабочее состояние.
- Вопрос Как перенести поднятое хлебное тесто на камень, не испортив его? Положите слой манной крупы на кожуру и приложите ее прямо к косточке.
- Вопрос: Могу ли я использовать нож для пиццы на камне или он протравит его? Избегайте разрезания на нем, перенесите пиццу и разрежьте ее на другой поверхности.
- Вопрос Можно ли разогреть камень для пиццы в микроволновой печи? Нет. Используйте свою духовку.
- Вопрос: Как долго нужно разогревать камень для пиццы? Просто поставьте его в духовку, пока она разогревается. Когда духовка прогреется до температуры, камень для пиццы предварительно нагревается.
- Мне нужно приправить новый камень для пиццы? Ответ
- Камень для пиццы подрумянивает корочку пиццы? Ответ
Реклама
видео . Используя эту службу, некоторая информация может быть передана YouTube.
подсказки
- Если вы решите хранить камень для пиццы вне печи, имейте в виду, что он хрупкий. Храните квартиру в таком месте, где вряд ли упадет.
Реклама
Предупреждения
- Не используйте нож или нож для пиццы по камню. Перед резкой всегда переносите предмет на охлаждающую поверхность. Режущий инструмент будет поврежден при использовании камня для пиццы, но не повредит камень для пиццы.
