Трудно сказать, когда солонина готова, потому что она приобретает розовый цвет при использовании соли. Лучший способ узнать, приготовлена ли солонина, - это правильно рассчитать время приготовления и протестировать говядину с помощью термометра для мяса.
Шаги
Метод один из 3: Приготовление в духовке
- один Разогрейте духовку до 325–350 градусов по Фаренгейту (от 163 до 177 градусов по Цельсию). По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, вы не должны готовить при температуре ниже 325 ° F (163 ° C).
- 2 При желании поместите говяжью грудинку в пакет. Вы можете приготовить солонину так же, как и индейку, чтобы запечатать ее в соке.
- Если вы используете пакет, вам следует добавить 1 ст. муки в пакет и встряхните перед добавлением грудинки.
- Поместите упакованную в пакеты грудинку солонины на противень.
- 3 Готовьте грудинку на сковороде. Обжарка грудинки с небольшим количеством воды даст вам больше шансов проверить степень готовности, хотя некоторые натуральные соки улетучатся из-за сухого тепла.
- Всегда готовьте жирной стороной вверх.
- Заполните нижнюю кастрюлю водой. Он должен покрывать приблизительно 1 дюйм (2,5 см) нижней части грудинки.
- Добавление воды улучшит влажность мяса.
- Накройте противень. Если у вас нет крышки, вы можете использовать фольгу, чтобы удержать влагу внутри.
- 4 Установите таймер для правильного времени жарки. Следующие инструкции помогут вам приготовить солонину к ужину.
- Если вы используете пакет, готовьте грудинку от 2 до 3 фунтов (от 0,9 до 1,4 кг) в течение 2,5–3 часов. Готовьте 3,5 часа, чтобы получить грудинку от 3,5 до 5 фунтов (от 1,6 до 2,3 кг).
- Если вы используете метод жарочной посуды, готовьте в течение 1 часа из расчета на 0,5 кг мяса.
- 5 Когда таймер подаст звуковой сигнал, достаньте грудинку из духовки. Установите его на плиту и при необходимости достаньте из пакета.
- 6 Вставьте термометр для мяса в центр грудинки. Если внутренняя температура достигла 145 градусов по Фаренгейту (63 градусов по Цельсию), вы можете снять ее с источника тепла и подавать на стол.
- Стремитесь к внутренней температуре от 145 до 160 градусов по Фаренгейту (от 63 до 71 градусов по Цельсию).
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 2 из 3: Варочная плита
- один Поместите грудинку в большую кастрюлю на плите. Залейте водой.
- 2 Доведите воду до кипения, затем уменьшите ее до средне-слабого или слабого огня, чтобы она закипела.
- Закройте кастрюлю крышкой справа, когда вы ее опустите.
- 3 Установите таймер, чтобы варить мясо в течение 1 часа на фунт (0,5 кг) грудинки.
- Это часто называют традиционным способом приготовления солонины.
- 4 Держите поблизости чайник с кипяченой водой. Через несколько часов приготовления приподнимите одну сторону крышки, чтобы убедиться, что вода все еще покрывает грудинку.
- Если вода становится низкой, налейте 1 стакан (237 мл) кипяченой воды на верхнюю часть кастрюли.
- Проверьте мясо 1-2 раза, чтобы убедиться, что у вас высокий уровень воды.
- Это заменит воду, которая теряется через пар.
- 5 Не проверяйте солонину слишком часто. Каждый раз, снимая крышку, время приготовления немного увеличивается.
- 6 Не добавляйте овощи до последних 30 минут приготовления.
- 7 Снимите крышку, когда таймер подаст звуковой сигнал. Протестируйте мясо вилкой. Если это тендер вилкой, то, скорее всего, это сделано.
- 8 Слейте воду из мяса и овощей. Вставьте термометр для мяса в центр грудинки.
- Если термометр показывает 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию), значит, оно готово.
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 3 из 3: Медленное приготовление
- один Поместите корнеплоды на дно мультиварки в самом начале, если вы используете этот метод.
- Вы можете добавлять капусту в течение последних 30 минут.
- 2 Добавьте грудинку в мультиварку. Добавьте столько воды, чтобы покрыть его.
- При использовании этого метода вам не нужно будет добавлять воду в процессе приготовления.
- 3 Готовьте на высокой температуре в течение 1 часа.
- 4 Убавьте огонь до минимума. Готовьте от 10 до 12 часов на медленном огне.
- Вы можете готовить его еще 5-6 часов при высокой температуре, если хотите готовить быстрее.
- Мультиварки сильно различаются между моделями. Если вы знаете, что при низком уровне нагрева ваша мультиварка готовит достаточно горячо, вы можете сократить время приготовления на 2 часа.
- Старые мультиварки обычно готовят при более низкой температуре, чем новые модели.
- 5 Не снимайте крышку мультиварки до последних 45 минут приготовления. Мультиварке требуется много времени, чтобы достичь той же температуры.
- Каждый раз, открывая скороварку до этого момента, вы должны добавлять от 20 до 30 минут времени приготовления.
- 6 Снимите крышку и вставьте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 145 градусов по Фаренгейту (63 градусов по Цельсию).
- Вы также можете вставить вилку, чтобы проверить, сделано ли это. Он должен быть очень нежным.
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос: Мы забыли о солонине, прошло 10 дней. Можем ли мы еще это съесть? Нет. Выбросьте, если попробуете съесть, то можете получить пищевое отравление.
- Вопрос. Готовится ли солонина, если во время приготовления внешняя поверхность стала коричневой? КатяКейт Вы действительно не хотите зависеть от того, что какой-либо белок готовится должным образом (как для безопасности, так и для вкуса), ни от чего, кроме температуры мяса, находящегося в пределах 145-160ºF. Хороший цифровой термометр для мяса стоит довольно недорого и является одним из самых важных инструментов на кухне! Это значительно упрощает определение того, что мясо приготовлено до безопасной температуры, и позволяет избежать чрезмерного приготовления.
Реклама
подсказки
- После приготовления поместите приготовленную солонину в пакет для заморозки. В морозилке он хранится от 2 до 3 месяцев.
- Приготовленную солонину можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.
- Всегда кладите остатки солонины в холодильник в течение 2 часов после извлечения их из духовки, плиты или мультиварки.
Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!
Предупреждения
- Не готовьте солонину, которая хранилась сырой в холодильнике более 7 дней. Перед покупкой или приготовлением проверьте срок годности.
- Никогда не тестируйте солонину в духовке или на плите, не используя тёплую тарелку. Снимите солонину с нагревательного элемента, чтобы избежать ожогов.
Вещи, которые вам понадобятся
- Таймер приготовления
- Термометр для готовки
- Вилка
- Горячие подушечки
- Кипяченая вода
