Тамалес - традиционный мексиканский деликатес, приготовленный из масса , тесто на кукурузной основе и начинку из мяса или сыра. Тамале на пару - простой и вкусный способ их приготовить. Используйте пароварку или импровизируйте и используйте тарелку и алюминиевую фольгу, чтобы создать такой же эффект пропаривания.Наслаждайтесь вкусными тамалесами по себе или подавайте их с любимыми мексиканскими гарнирами.
Шаги
Метод один из 2: Использование алюминиевой фольги
- один Скрутите алюминиевую фольгу в шарики по 2 дюйма (5,1 см). Оторвите кусочки фольги и скрутите их в шар. Продолжайте добавлять фольгу к мячу, пока он не станет шириной и высотой около 2 дюймов (5,1 см). Аккуратно и плотно прикрутите алюминиевую фольгу, чтобы шарики не распустились, пока тамалес готовится.
- Постарайтесь сделать 3 шара одинакового размера и формы, чтобы тарелка могла легко балансировать на шарах.
- 2 Поместите шары в горшок и сложите их в форме треугольника. Выберите горшок, достаточно большой, чтобы в нем поместилась тарелка. Оберните алюминиевые шарики по краям горшка, чтобы получился треугольник. Так тарелка будет ровно стоять.
- Убедитесь, что кастрюля имеет крышку, так как это важно для процесса приготовления на пару.
- 3 Уравновесить жаропрочную пластину поверх алюминиевых шариков. Выберите тарелку, которая поместится в кастрюле с зазором не менее 2,5 см от края кастрюли. Это даст вам возможность налить воду на дно кастрюли. Отрегулируйте положение пластины, чтобы она равномерно прилегала к 3 алюминиевым шарикам.
- Выберите жаропрочную тарелку, чтобы она не треснула и не растаяла, когда вода закипит. Посмотрите на нижнюю часть пластины, чтобы увидеть знак термостойкости, указывающий на то, что ее безопасно использовать. Если тарелка керамическая или сделана из толстого стекла, пользоваться ею безопасно.
- 4 Налейте воду под тарелку. С помощью кувшина налейте под тарелку холодную воду из-под крана. Продолжайте наполнять горшок, пока вода не станет примерно на 2,5 см ниже тарелки.
- Старайтесь не наливать воду до линии тарелки, так как это может привести к намоканию тамалеса, когда вода закипит.
- 5 Разложите тамалес по тарелке. Положите тамалес на тарелку открытой стороной вверх. Разложите тамале по тарелке, чтобы они пропаривались равномерно. Если вы готовите много тамале, положите их друг на друга.
- Прежде чем класть на нее тамале, убедитесь, что тарелка ровная и сбалансированная. Это позволит избежать случайного падения тамале в воду. При необходимости измените расположение алюминиевых шариков, чтобы пластина была более устойчивой.
- Этот метод можно использовать для свежих и замороженных тамале.
- 6 Доведите воду до кипения. Поставьте кастрюлю на плиту, увеличьте огонь до среднего и подождите, пока вода закипит. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы ускорить процесс кипячения.
- Будьте осторожны, перемещая горшок, чтобы не выбросить тамалес в воду.
- 7 Убавьте огонь и оставьте тамалес на пару на 1 час. Убавьте огонь до минимума и закройте кастрюлю крышкой, если она еще не открыта. Крышка удерживает влагу и тепло внутри кастрюли, что помогает готовить тамалес на пару.
- Установите таймер на 1 час, чтобы напоминать вам о проверке тамале.
- Время от времени проверяйте кастрюлю, чтобы убедиться, что под тарелкой все еще есть вода. При необходимости налейте на дно кастрюли еще воды.
- 8 Выньте тамалес из кастрюли и дайте им остыть на 5 минут. Воспользуйтесь металлическими щипцами, чтобы переложить тамале из кастрюли на тарелку. Тамале будут очень горячими, поэтому лучше всего дать им остыть в течение 5 минут, прежде чем есть. Наслаждайтесь теплыми тамалесами с любимым гарниром.
- Оставьте тарелку в кастрюле на час, чтобы она остыла. Это делает его более безопасным и легким для очистки.
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 2 из 2: Использование пароварки
- один Выстелите пароварку одним слоем банановых листьев. Поместите банановые листья в пароварку, чтобы создать барьер между кипящей водой и тамалес. Убедитесь, что вся основа пароварки покрыта листьями.
- Если у вас нет банановых листьев, используйте вместо них полоски кукурузной шелухи.
- 2 Поместите тамалес в пароварку. Разложите тамалес по основанию пароварки открытой стороной вверх. Если у вас много тамале, положите второй слой поверх нижнего. Равномерно распределите тамале по пароварке, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
- Не готовьте на пару более двух слоев тамале за раз, так как это затрудняет попадание пара на средние слои.
- 3 Оставьте тамалес на пару 1 час 20 минут. Поместите решетку пароварки в пароварку и закройте крышку. Установите таймер, чтобы напоминать вам о проверке тамале. Если вода в пароварке перестает закипать, просто включите огонь.
- Время от времени проверяйте пароварку, чтобы убедиться, что вода все еще кипит. При необходимости долейте еще воды.
- 4 Оставьте тамалес на 30 минут в закрытой пароварке. Выключите огонь, но оставьте тамалес в пароварке с закрытой крышкой. Это помогает тамалесу еще больше смягчиться и раскрывает аромат. Установите таймер, чтобы подавать сигнал, когда 30 минут истекли.
- 5 Наслаждайтесь теплыми тамале с любимыми мексиканскими гарнирами. Переложите тамале на блюдо с помощью металлических щипцов. Ешьте тамале отдельно или с гарниром. Кукурузные чипсы, гуакамоле, бобы и сальса - восхитительные блюда мексиканской кухни.
- Тамале будут очень горячими. Если вы предпочитаете теплые тамале, подождите пять минут, чтобы они немного остыли.
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос Могу ли я повторно использовать бивни после того, как они уже были сварены? Да, бивни можно снова кипятить, но они будут очень жесткими для зубов. Попробуйте вместо этого использовать кукурузную шелуху.
- Вопрос: Сколько воды мне нужно для тамалес? Вы хотите, чтобы вода доходила до корзин с паром, но не над ними. Тамале не должны промокать. Не забывайте периодически проверять уровень воды.
- Вопрос: Могу ли я заморозить приготовленные тамале до того, как они будут приготовлены на пару? Да, ты можешь. Таким образом, когда вы готовите их на ужин, они будут свежеприготовленными. И их не разогревают. На самом деле я предпочитаю их именно такими.
- Вопрос: Моя маса не готовится в духовке. Что я делаю не так? Не стоит готовить их в конце. Их предполагается готовить на пару.
- Вопрос Как приготовить замороженные тамале на пару? Могу ли я приготовить их замороженными на пару или мне нужно их разморозить? Вы можете готовить их замороженными, потому что в процессе приготовления они будут таять, а избыток воды поможет пару.
- Вопрос Как долго готовить на электрической плите? Готовьте их от 30 до 60 минут, пока масса не станет твердой и твердой. Он не должен быть мягким.
- Вопрос: Должен ли пахнуть, как будто горит нижняя шелуха? Нет. Если вы чувствуете запах гари, проверьте уровень воды. Поскольку вы не используете большое количество воды, она может испаряться довольно быстро.
- Вопрос Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженные тамале? Три часа в мультиварке. Установите его на слабый-средний огонь и залейте дюймом воды для достижения наилучших результатов. Приправьте щепоткой соли или вашей любимой специи, чтобы получилось по-настоящему пикантное блюдо.
- Вопрос: Как делают сладкие тамале? Вы можете смешать масу с корицей и сахаром и намазать шелухой. Вы можете заполнить центр шоколадом или желе, а затем готовить на пару как обычно.
- Вопрос. Должен ли я класть листья на дно кастрюли при приготовлении тамале? Вы можете, если хотите, но это необязательно. Это часто делают, чтобы вода не поднималась.
Реклама
подсказки
Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!Вещи, которые вам понадобятся
Использование алюминиевой фольги
- Горшок с крышкой
- Термостойкая плита
- Юг
- Алюминиевая фольга
- Щипцы для металла
- Тарелка
Использование пароварки
- Пароварка
- Щипцы для металла
