Как подавать консервированный клюквенный соус

Консервированный клюквенный соус - приготовленный из свежей клюквы, которая была приготовлена, подслащена и снова приготовлена - является основным продуктом праздника для многих семей. Он бывает двух видов: заливной клюквенный соус и клюквенный соус из цельных ягод. Единственная разница между ними заключается в том, что заливная версия была приготовлена достаточно долго, чтобы ягоды полностью разрушились. Оба выходят из банки в виде красного желеобразного цилиндра. Традиционный способ подачи консервированного клюквенного соуса - нарезать цилиндр кружочками и выложить их на блюде. Сделайте еще один шаг, добавив гарнир, например засахаренный розмарин или засахаренный имбирь. Или приготовьте консервированный соус с апельсиновым соком и цедрой, чтобы получить цитрусовый оттенок в ожидании праздника.

Ингредиенты

Клюквенно-апельсиновый соус

1 банка с клюквенным соусом на 14 жидких унций (410 мл) (заливное или ягодное)
2 средних апельсина
^один⁄₈ чайная ложка (0,62 мл) корицы
^один⁄₈ чайная ложка (0,62 мл) мускатного ореха

Метод один из 3: Нарезка заливного консервированного клюквенного соуса

один Откройте банку снизу, используя консервный нож. Большинство консервированных клюквенных соусов следует открывать снизу банки, а не сверху. если тынет консервного ножа, вы также можете использовать кухонный нож, чтобы проткнуть край дна банки, чтобы приподнять ее.
2 Проведите ножом для масла по стенкам банки, чтобы разрыхлить желе. Клюквенный соус часто прилипает к стенкам банки. Вытащить его будет легче, если провести ножом между желе и внутренними краями банки.
- Не разрушайте цилиндрическую форму желе из клюквенного соуса, когда его откручиваете. Вы хотите, чтобы он сохранил свою форму, чтобы вы могли нарезать его более аккуратно.
3 Осторожно выложите желе на разделочную доску. Поместите банку на разделочную доску и дайте соусу стечь со дна. Консервированный клюквенный соус напоминает банку, в которой он хранился, с ребристыми краями и цилиндрической формой.
- Если у вас возникли проблемы с получением соуса из банки, вы можете вырезать два небольших отверстия в верхней части банки с помощью ножа, затем приложить рот к отверстиям и втягивать, пока вы поднимаете банку, чтобы помочь освободить всасывание. Если вы используете этот метод, откажитесь от ломтика желе из верхней части банки, чтобы избежать распространения микробов.
4 Нарежьте цилиндр желе на ^один⁄₄ дюймовые (0,64 см) патроны. Разместите консервированный клюквенный соус на разделочной доске горизонтально. Используйте нож, чтобы разрезать его на ^один⁄₄ дюймовые (0,64 см) ломтики.
- Вы можете повторить этот процесс с любым количеством банок клюквенного соуса, в зависимости от того, сколько людей вы планируете накормить. Одна банка клюквенного соуса на 14 жидких унций (410 мл) содержит примерно 6 порций.
5 При желании используйте формочку для печенья, чтобы придать форму клюквенному соусу. После того, как вы нарежете желе на ломтики, вы можете положить каждый ломтик на разделочную доску и с помощью формочки для печенья создать фигурный кусок желе. Это необязательно, но может добавить праздничного настроения к вашему консервированному клюквенному соусу!
- Выбирайте сезонные формы формочки для печенья, например листья осенью или снежинки зимой.
- Если ваша форма для печенья достаточно мала, вы можете вырезать две формы из одного ломтика желе. Обязательно установите формочки для печенья, чтобы уменьшить излишки соуса.
6 Переложите каждый ломтик в сервировочное блюдо с помощью широкого ножа или лопатки. Вставьте нож или лопатку под каждый ломтик желе, чтобы переместить его с разделочной доски на блюдо. Это будет проще, чем пытаться подобрать скользкое желе руками.
7 Разложите ломтики на сервировочном блюде. Если у вас длинное узкое блюдо для сервировки, выложите дольки по прямой линии. Перекрывайте каждый ломтик клюквенного соуса примерно наполовину только что положенным ломтиком. Если ваше блюдо круглое, разложите ломтики концентрическими кругами внахлест.
- Если вы нарезаете желе формочкой для печенья, не перекрывайте разные кусочки. Разложите их на тарелке так, чтобы между ними оставалось немного места, чтобы было легче идентифицировать формы.
Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 2 из 3: Добавление гарнира

один Положите засахаренные веточки розмарина на ломтики клюквенного соуса. Разломайте свежий розмарин на маленькие веточки. Опустить веточки в воду и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте их ^один⁄₂ стакан (120 мл) сахара и дайте им высохнуть. Украсить кусочки клюквенного соуса засахаренными веточками розмарина.
- Используйте примерно 7 веточек розмарина, чтобы украсить 1 банку клюквенного соуса.
- Попробуйте расположить их под чередующимися диагональными углами, чтобы получился зигзагообразный узор.
2 Сверху посыпьте свежей клюквой и розмарином для яркого цвета. Выложите несколько веточек розмарина на сервировочном блюде, чтобы сделать оттенок зеленого на фоне красного нарезанного клюквенного соуса. Смойте горсть свежей клюквы и также рассыпьте ее по сервировочному блюде.
- Перед добавлением на блюдо убедитесь, что вы вырезали мягкую клюкву.
- Используйте примерно 7 веточек розмарина, чтобы украсить 1 банку клюквенного соуса.
3 Посыпьте консервированный клюквенный соус засахаренным имбирем. Нарежьте засахаренный имбирь соломкой. Затем посыпьте ими верхнюю часть ломтиков желе, используя примерно 2 полоски имбиря на ломтик клюквенного соуса. Готовые цукаты из имбиря можно купить в большинстве продуктовых магазинов.
- Вы также можетесделать свой собственныйдома до 3 месяцев вперед.
4 Нарезать цедру апельсина и тимьян, затем полить ими клюквенный соус. Цедра апельсинас помощью терки или микропланка. Смешайте цедру с примерно 3 столовыми ложками (44 мл) листьев тимьяна и крупно нарежьте их острым ножом. Посыпьте этой смесью нарезанный клюквенный соус, чтобы он равномерно распределился по поверхности.
- Обязательно промойте листья тимьяна перед тем, как нарезать их гарниром.
- Апельсин цедры на фоне зелени тимьяна создаст визуальный интерес и украсит клюквенный соус.
Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 3 из 3: Приготовление клюквенно-апельсинового соуса

один Цедра и сок 2 средних апельсинов. Промойте 2 апельсина чистой водой. Затем с помощью терки или микропланкаизюминкаони оба. Отложите цедру и разрежьте оба апельсина пополам. Выдавить сок из половинок апельсина руками или соковыжималкой.
- Плотно перекатайте апельсины по прилавку или столешнице, прежде чем нарезать их, чтобы они стали мягче и из них было легче выжимать сок.
2 Смешайте клюквенный соус, цедру апельсина и сок, корицу и мускатный орех. Откройте банку 410 мл клюквенного соуса (желе или цельнозернового, в зависимости от ваших предпочтений) снизу и переложите в кастрюлю среднего размера. Отмерять ^один⁄₈ чайную ложку (0,62 мл) корицы и ^один⁄₈ чайную ложку (0,62 мл) мускатного ореха и добавьте в сковороду. Наконец, добавьте апельсиновый сок и цедру.
- Смешайте ингредиенты деревянной ложкой.
3 Нагрейте кастрюлю, пока смесь не закипит. Включите конфорку на средний огонь. Следите за сковородой, периодически помешивая, пока соус не закипит.
4 Убавьте огонь и дайте ему покипеть 10 минут. Как только смесь закипит, сразу убавьте огонь до минимума. Дайте соусу покипеть около 10 минут, затем полностью выключите плиту.
5 Перелейте соус в сервировочную посуду и дайте ему остыть. Перелейте еще теплый соус в миску и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Соус немного загустеет, когда начнет остывать. По этому рецепту получается около 15 жидких унций (440 мл) соуса.
- Храните соус в миске, в которой собираетесь подавать, чтобы упростить задачу, когда вы будете готовы подавать еду.
6 Охладите соус в холодильнике, пока не будете готовы его подавать. Когда соус немного остынет, уберите его в холодильник, чтобы он полностью остыл. Когда будете готовы, просто достаньте миску из холодильника и добавьте сервировочную ложку.
- Это блюдо можно приготовить за 2 дня до еды.
- Это отличный способ придать пикантности вкусу консервированного клюквенного соуса, сохранив при этом праздничную традицию.
Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама