Первый шаг к наслаждению элегантным бокалом вина - это открыть бутылку, и есть много способов удалить неповрежденную пробку. Есть ли у тебя крылоштопорили нож сомелье (штопор официанта), или пользуетесь Альтернатива DIY , открыть большинство бутылок с вином довольно легко. Вы можете попробовать винт и плоскогубцы - или даже обувь - если вы в затруднении, или откажитесь от пробок и вместо этого купите винные бутылки с завинчивающейся крышкой!
Шаги
Метод один из 5: Открытие с помощью крылатого штопора
- один Надрежьте пробковую фольгу ножом и снимите ее. Большинство крыльчатых штопоров не поставляются с насадками для ножей, поэтому используйте острый кухонный нож, чтобы надрезать фольгу прямо под краем бутылки с вином. Снимите крышку из фольги и выбросьте ее.
Если у вашего крыльчатого штопора есть встроенный нож, используйте его! Независимо от того, какой нож вы используете, работайте осторожно, чтобы не поскользнуться и не порезать руку .
- 2 Установите штопор на пробку. Поместите кончик штопора в центр пробки и осторожно нажмите. Металлическая крышка, окружающая винт, должна упираться в верхнюю часть бутылки, а крылышки должны быть опущены против горлышка винной бутылки.
- Просто наденьте верхнюю часть пробки кончиком винта - на этом этапе нет необходимости глубоко врезать пробку.
- 3 Поверните ручку по часовой стрелке, чтобы просверлить винт в пробке. Удерживайте металлический колпачок над крышкой бутылки, держа руку ниже «крыльев», которые опущены на горлышко бутылки. Другой рукой поверните ручку и ввинтите штопор в пробку. Каждый раз, когда вы будете крутить, крылья будут немного расширяться вверх и наружу.
- Продолжайте поворачивать ручку до тех пор, пока крылья не будут полностью выдвинуты, то есть перпендикулярно винной бутылке и параллельно столу.
- При полностью выдвинутых крыльях винт должен находиться на идеальной глубине. Не продолжайте скручивать, иначе вы можете вбить винт в нижнюю часть пробки, и кусочки пробки могут остаться в вашем вине!
- 4 Надавите на крылья, чтобы вытянуть пробку вверх. Поставьте бутылку на стол и обеими руками надавите на крылья штопора. Когда вы нажимаете на них, винт втягивается и поднимает пробку. Когда крылышки полностью опущены и упираются в горлышко бутылки, пробка, вероятно, будет полностью удалена.
- Если пробка еще не совсем освободилась от бутылки, немного покачните и поверните штопор, а затем потяните вверх, чтобы закончить удаление пробки. Если он все еще не свободен, закрутите винт обратно в пробку, пока крылья не будут выдвинуты наполовину, затем повторите процесс.
Метод 2 из 5: Использование ножа сомелье
- один Сложенным ножом отрезать пробковую фольгу. Нож сомелье (также известный как штопор официанта или винный ключ) состоит из сложенного ножа на одном конце и сложенного штопора на другом. Откройте нож и надрежьте им фольгу чуть ниже края бутылки с вином. Снимите колпачок из фольги и выбросьте его, затем закройте нож в углубление.
- Некоторые ножи сомелье имеют не нож, а острый диск для разрезания фольги.
- Фольгу всегда следует обрезать чуть ниже края винной бутылки, чтобы вино не касалось ее при розливе. Контакт с фольгой может изменить вкус вина.
- 2 Разверните штопор и вставьте его в пробку. Поместите кончик штопора в центр пробки винной бутылки, слегка надавите на него и начинайте крутить по часовой стрелке. Продолжайте крутить штопор, пока не останется видна только одна спираль винта. Обычно это занимает около 6½ оборотов.
- Не закручивайте пробку слишком глубоко, иначе кусочки нижней части пробки могут оказаться в вине.
- Если вы не закрутите достаточно сильно, пробка может сломаться надвое, когда вы попытаетесь ее извлечь.
Мерфи Пернг
Сертифицированный винный консультант Мерфи Пернг (Murphy Perng) - винный консультант, основатель и ведущий компании Matter of Wine, которая проводит образовательные винные мероприятия, в том числе мероприятия по созданию команды и сетевые мероприятия. Базируясь в Лос-Анджелесе, Калифорния, Мерфи сотрудничал с такими брендами, как Equinox, Buzzfeed, WeWork и Stage & Table, и это лишь некоторые из них. Мерфи имеет сертификат WSET (Wine & Spirit Education Trust) уровня 3 продвинутого уровня. Мерфи Пернг
Сертифицированный винный консультантУловка эксперта: Вкручивая нож сомелье в пробку, обязательно перекручивайте нож, а не бутылку. В противном случае будет сложнее определить, когда нож сомелье достигнет дна пробки, и у вас может не хватить рычага, чтобы открыть бутылку.
- 3 Слегка вытолкните пробку, используя выступы рычага в качестве рычага. Согните рычаг вниз к горлышку бутылки. Обычно на внутренней стороне плеча рычага имеется 2 углубления или выступа. Установите гребень, ближайший к шарниру рычага над краем бутылки, затем сожмите рычаг внутрь и вниз - создаваемое при этом рычаг подтолкнет пробку вверх.
- Если пробка еще не полностью высвободилась, установите край бутылки, наиболее удаленный от шарнира рычага, на кромку бутылки и повторите процесс, продолжая выталкивать пробку.
- Если пробка не сдвинется с места, возможно, вы недостаточно сильно закрутили штопор. Перед использованием рычага поверните его, пока не останется только одна спираль.
- 4 Потяните вверх за ручку, чтобы удалить пробку. Поднимите плечо рычага вверх, чтобы устройство снова приняло Т-образную форму, затем сильно потяните вверх за ручку (частично создаваемую плечом рычага). Пробка должна легко подниматься с бутылки с легким хлопком. Покачайте и слегка покручивайте пробку, поднимая ее вверх, если она оказывает небольшое сопротивление.
- Если пробка не выходит из бутылки, ввинтите штопор глубже, поднимите пробку с помощью рычага и попробуйте снова потянуть за ручку.
- В изысканных ресторанах сомелье часто вынимают штопор, когда пробка еще находится примерно на полпути в бутылке, а затем вынимают пробку вручную. На стол кладут пробку, чтобы посетитель мог проверить ее на предмет свежести.
Метод 3 из 5: Примерка винта и плоскогубцев
- один Отрежьте фольгу, закрывающую пробку. Используйте кухонный нож, чтобы надрезать фольгу под краем бутылки с вином. Снимите крышку из фольги и выбросьте ее.
- Очень осторожно работайте с ножом. Ничто так не портит приятный вечер и отличную бутылку вина, как глубокая рана в руке!
- 2 Возьмите чистый винт 2 дюйма (5,1 см) и плоскогубцы. Средняя винная пробка составляет около 1,75 дюйма (4,4 см) в длину, и вам нужно, чтобы винт был достаточно длинным, чтобы он мог глубоко врезаться в пробку и при этом выступать из ее верха примерно на 0,5 дюйма (1,3 см). Несмотря на то, что винт никогда не должен контактировать с вином, смойте его водой с мылом.
- Если после смывания вы хотите полностью очистить винт, продезинфицируйте его, замочив в посуде со спиртом на 1-2 минуты. Еще лучше простерилизовать его, поместив в кипящую воду минимум на 5 минут, а в идеале на 15 минут, а затем дать воде остыть.
- Подойдет и более короткий винт, но не короче 3,8 см (1,5 дюйма).
- 3 Вкрутите винт по часовой стрелке в пробку с помощью отвертки. Вдавите кончик винта в центр верхней части пробки, чтобы сделать начальную выемку. Затем поверните винт в центр пробки, пока не будет торчать примерно 0,5 дюйма (1,3 см). Возможно, вы сможете сделать это только пальцами, но с помощью отвертки это будет намного проще.
- Помните, что вам нужно повернуть по часовой стрелке, чтобы вкрутить винт в пробку, кусок дерева или что-нибудь еще.
- Работайте осторожно, чтобы пробка не распалась на более мелкие части.
- Не позволяйте винту проткнуть дно пробки и потенциально коснуться вина. Если вы используете винт длиной 2,25 или 2,5 дюйма (5,7 или 6,4 см), оставьте 1 дюйм (2,5 см) выступающим из верхней части пробки.
- 4 Возьмитесь за шейку винта плоскогубцами и потяните вверх. Плотно обхватите губки плоскогубцев вокруг шейки винта, чуть ниже головки винта. Крепко возьмитесь за бутылку другой рукой и потяните плоскогубцами вверх. Немного покачивайте плоскогубцами, если пробка оказывает некоторое сопротивление.
- В качестве альтернативы вы можете использовать коготь (сторона для вытягивания гвоздей) молотка или даже прочную вилку.
- Если винт выскакивает из пробки и остается в бутылке, вероятно, вы изначально не вогнали винт в пробку достаточно глубоко. Повторите процесс и постарайтесь ввинтить винт как можно глубже в пробку, не протыкая дно пробки.
- 5 Используйте чистый крючок для ввинчивания вместо обычного винта. Подойдет любой крючок с резьбовой частью длиной не менее 3,8 см (1,5 дюйма). Закрутите его рукой по часовой стрелке так, чтобы винт вошел примерно на 1,5 дюйма (3,8 см), затем потяните за крючок, чтобы удалить пробку.
- Велосипедные крючки, которые вы используете, чтобы подвесить велосипед к стене или потолку, отлично подходят для этого. Крючок обычно имеет виниловое покрытие, что облегчает захват и натягивание.
- Перед использованием очистите крючок для ввинчивания так же, как описано для обычного винта.
Метод 4 из 5: Удар по бутылке обувью
- один Срежьте пробковую фольгу кончиком ножа и снимите ее. Используйте кухонный нож, чтобы надрезать фольгу чуть ниже края бутылки с вином, затем снимите крышку из фольги и выбросьте ее.
- Крепко держите бутылку свободной рукой, но держите ее подальше от кончика ножа и лезвия.
- 2 Переверните бутылку с вином между бедер. Сядьте на устойчивый стул и удерживайте винную бутылку в надежном положении между ног. Верхняя часть бутылки должна быть направлена вниз, а основание бутылки должно быть направлено вверх.
- Возьмитесь одной рукой за дно бутылки (которое теперь обращено вверх), чтобы удерживать ее.
- 3 С силой, но осторожно постучите по бутылке подошвой обуви. Убедитесь, что вы держите бутылку устойчиво ногами и одной рукой, а другой стучите по основанию бутылки подошвой плоской обуви. Ударьте его 2-3 раза, чтобы начать. При каждом ударе пробка должна немного сдвигаться.
- Сильно и равномерно ударьте бутылкой по основанию. Не ударяйте по нему так сильно, как можете, и не задевайте край, иначе бутылка может сломаться. Однако, если кажется, что он не прогрессирует, возможно, вам придется приложить больше усилий.
- Убедитесь, что бутылка находится в устойчивом положении. Не держите его только между бедрами; используйте свободную руку, чтобы схватить его.
- 4 Проверьте пробку и вытащите ее рукой, когда сможете крепко за нее ухватиться. Посмотрите, как продвигается пробка, затем продолжайте ударять по бутылке, пока пробка не выйдет достаточно, чтобы вы могли схватить ее рукой и вытащить из бутылки.
- Если вы пытаетесь вытащить пробку, а она все еще плотно внутри бутылки, переверните ее и ударьте еще несколько раз, прежде чем пытаться снова.
- Не ударяйте по бутылке, пока пробка не выскочит сама по себе, иначе вы можете потерять несколько бокалов вина!
Метод 5 из 5: Удаление крышки с завинчивающейся крышкой
- один Поверните дно бутылки и крышку в противоположных направлениях. Крепко возьмитесь за дно бутылки одной рукой, прижав ладонь к дну. Другой рукой обхватите шею и кепку. Указательный и большой пальцы должны плотно обхватывать колпачок, а остальная часть руки - свободно обхватывать шею. Вращайте руки в противоположных направлениях, пока не услышите «треск», указывающий на то, что уплотнение сломано.
- Некоторые люди предпочитают хвататься за дно бутылки, обхватив дно ладонью и пальцами. Используйте тот захват, который вам удобнее.
- Вы можете держать всю верхнюю руку вокруг только крышки бутылки, но это может затруднить захват, особенно если у вас артрит или подобное заболевание.
- 2 Поверните рукав (или юбку) бутылки вместо крышки, если она будет вращаться. Винные бутылки с завинчивающейся крышкой имеют втулку (или юбку) на горлышке бутылки, которая соединяется с запечатанной крышкой. В некоторых случаях этот рукав будет вращаться независимо от бутылки. Попробуйте взять одной рукой только гильзу (не крышку), а другой - дно бутылки. Поверните руки в противоположные стороны и посмотрите, не услышите ли вы «треск» разрыва пломбы.
- Многим людям легче держать рукав, а не колпачок. Однако не все рукава будут вращаться независимо от бутылки. В этом случае вам придется взяться за крышку.
- 3 Попробуйте кухонное полотенце, плоскогубцы или различные приспособления для открывания бутылок. Если вы не можете хорошо удерживать колпачок, попробуйте положить кухонное полотенце между рукой и колпачком. Если это не сработает, крепко (но не слишком сильно) возьмитесь за колпачок между губками плоскогубцев, затем поверните колпачок и бутылку в противоположных направлениях.
- Вы также можете поискать гаджеты для открывания бутылок и банок в магазинах и в Интернете. Некоторые из них представляют собой текстурированные силиконовые коврики, а другие оборачиваются вокруг колпачка или крышки, как пояс. Попробуйте разные модели, пока не найдете тот, который вам больше всего подходит.
- Если вы сожмете плоскогубцами слишком сильно, вы можете сломать крышку и верхнюю часть бутылки. Это вызовет беспорядок, испортит вино и, возможно, вызовет травмы осколками стекла.
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос: Можно ли оставить бутылку открытой после открытия? Нет, вино потеряет свой аромат. Закройте бутылку пробкой или винной пробкой.
- Вопрос Что я использую, чтобы закрыть бутылку после ее открытия? Можно использовать пробку для винных бутылок; однако у вина есть 3-дневная жизнь. Если его не выпить в течение 3 дней, он теряет вкус и консистенцию.
Реклама
видео . Используя эту службу, некоторая информация может быть передана YouTube.
подсказки
- Если у вас есть более старое вино, которое содержит много осадка, вы должны хранить его на боку в спокойном состоянии, пока оно не будет готово к употреблению. Когда придет время обслуживания, аккуратно положите его в люльку, которая будет держать его под углом. Выньте пробку, оставив бутылку под этим углом (стараясь не пролить вино), и осторожнослить это.
- Если вы не хотите возиться с ножами и ручными открывашками, вы можете купить электрическую открывалку для вина, которая сама удаляет пробку.
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны при удалении фольги острыми ножами. Его бывает сложно отрезать.
