Как приготовить пряность для маринования

В то время какмаринованиеспеции можно найти в консервных магазинах или в проходах для специй во многих магазинах, вы можете приготовить собственные, если вы выращиваете некоторые из специй, или если вам не нравится вкус определенных специй или у вас аллергия на них. Ваш рецепт маринованных специй может быть адаптирован к вашему вкусу или рецептам, которым вы обычно следуете. Если вам посчастливилось жить рядом с магазином, который продает специи в больших количествах, приготовление смеси для маринованных специй должно быть простым и доступным, однако не покупайте больше, чем вы можете использовать в течение года, поскольку сушеные специи со временем теряют свой аромат.

Ингредиенты

Основные специи для маринования

Уступать: около 2 1/2 стакана

• 1/2 стакана семян горчицы
• 1/4 стакана семян кориандра
• 1/4 стакана семян фенхеля
• 1/4 стакана целых ягод душистого перца
• 1/4 стакана цельной гвоздики
• 1/4 стакана семян укропа
• 1/4 стакана семян сельдерея
• 1/4 стакана измельченных палочек корицы
• 1/4 стакана мозолей черного перца
• 2 ст. сушеный имбирь, крупно нарезанный
• 3 сушеных красных перца, измельченных
• 6 сухих лавровых листьев, измельченных

Приправа для маринования укропа

Уступать: 7 пинт (банки 473 мл)

• 24 маринованных огурца, от 3 до 4 дюймов длиной, очищенные, удаленные соцветия и нарезанные копьями
• 14 свежих цветов укропа
• 7 ч. Л. маринованная специя
• 6 ст. кошерная соль
• 3 стакана белого уксуса
• 3 стакана воды

Индийский пряный рис для маринования специй

Количество порций: 4

• 2 банки куриного бульона по 14,5 унций
• 1/2 ч. Л. поваренная соль
• 3 ст. смесь специй для маринования, перевязанная марлей или помещенная в шарик для специй
• 1 1/4 стакана непревращенного длиннозерного риса
• 1 фунт (454 г) курицы без костей, нарезанной полосками 1/2 дюйма
• 1 стакан замороженного горошка
• 1/2 стакана нарезанных кураг

Специя для маринования зеленой фасоли по-немецки

Количество порций: 6

• 1 фунт (454 г) свежей зеленой фасоли, вымытой, без кончиков и разрезанной пополам
• 2 ст. приправы для маринования, перевязанные марлей или помещенные в шарик для специй
• 1 ч. Л. поваренная соль
• 3 стакана воды - достаточно, чтобы покрыть бобы
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1/2 стакана коричневого сахара

Пряный вегетарианский суп со специями для маринования

Количество порций: 6

• 8 чашек свежих овощей по вашему выбору, вымытых, очищенных, нарезанных или нарезанных кубиками (например, морковь, картофель, лук, сельдерей, кабачки, перец и стручковая фасоль)
• 2 ст. приправы для маринования, перевязанные марлей или помещенные в шарик для специй
• 1 ч. Л. солить по вкусу
• 1 ч. Л. чесночный порошок
• 2 банки объемом 14,5 унции нарезанных кубиками помидоров
• 10 стаканов воды или овощного бульона
• 1 1/4 стакана макарон до локтя

Шаги

Метод один из 5: Основные специи для маринования

1. один Смешайте все ингредиенты, поместив их в банку, накрыв крышкой и хорошо встряхнув.
2. 2 Добавьте этикетку с датой и перечислите ингредиенты.
3. 3 Храните пряность в темном прохладном месте до 12 месяцев. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 2 из 5: Приправа для маринования укропа

1. один Приготовьте 7 чистых пинт (473 мл) консервных банок, положив на дно 1 цветок укропа и 1 чайную ложку маринада.
2. 2 Положите в каждую банку стручки огурца до половины.
3. 3 Добавьте второй цветок укропа в каждую банку, прижав ее к стенке так, чтобы цветок смотрел наружу.
4. 4 Продолжайте наполнять банки огуречными копьями, плотно набивая их.
5. 5 В тяжелой сковороде нагрейте воду, уксус и соль до кипения.
6. 6 Налейте кипящий раствор уксуса в каждую банку с точностью до 1/2 дюйма (1 0,3 см), от края банки.
7. 7 Проведите палочкой для мыльных пузырей или лезвием ножа для масла через каждую банку и вдоль внутренних стенок, чтобы удалить пузырьки.
8. 8 При необходимости добавьте дополнительный раствор уксуса, чтобы довести уровень жидкости до 1/2 дюйма от края банки.
9. 9 Протрите края каждой банки чистой тканью.
10. 10 Добавьте к каждой банке крышку для консервирования и завинчивающуюся ленту. Затяните ленты на банках.
11. 11 Поместите наполненные банки в консервный бак с водяной баней и добавьте воды, пока 2 дюйма воды не покроют банки.
12. 12 Поставьте консервный бак на плиту и доведите воду до кипения.
13. 13 Начните отсчет времени, как только вода закипит.
    • Переваривайте (кипятите) банки в течение 10 минут на высоте 1000 футов (304 м) или меньше.
    • Обработайте (прокипятите) банки в течение 15 минут на высоте от 1 001 до 3 000 футов (914 м).
    • Обработайте (прокипятите) банки в течение 20 минут на высоте более 3000 футов (914,4 м).
14. 14 Выключите огонь и дайте банкам постоять в автоклаве на 5 минут.
15. 15 Снимите банки с помощью подъемника для банок и поставьте их на прилавок, покрытый полотенцем. Банки не должны соприкасаться.
16. 16 Проверьте банки, чтобы убедиться, что они не закрылись через 24 часа. Вы узнаете, запечатались ли они, если верхняя часть крышек имеет отступ. При желании теперь можно снять ленту с винта.
17. 17 Наклейте на соленые огурцы дату и храните их в темном прохладном месте.
18. 18 Оставьте по крайней мере на пару недель для частично маринованных результатов или дольше для более сильного аромата. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 3 из 5: Индийский пряный рис для маринования специй

1. один Поместите приправу для маринования в марлю или шарик для специй.
2. 2 В кастрюлю среднего размера выложить бульон, маринованные специи и соль.
3. 3 Доведите бульонную смесь до кипения.
4. 4 Добавьте рис и дайте смеси снова закипеть.
5. 5 Готовьте смесь риса и бульона около 15 минут, пока рис не станет почти мягким.
6. 6 Удалите пакет со специями или шарик со специями.
7. 7 Добавьте в кастрюлю куриные полоски и убавьте огонь, пока смесь не закипит.
8. 8 Варить около 5 минут, пока курица не будет почти готова.
9. 9 Добавьте в кастрюлю горошек и абрикосы.
10. 10 Продолжайте готовить еще 3-4 минуты, пока курица полностью не приготовится. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 4 из 5: Специя для маринования зеленой фасоли по-немецки

1. один Поместите приправу для маринования в марлю или шарик для специй.
2. 2 Положите стручковую фасоль, соль, воду и специи в большую кастрюлю.
3. 3 Тушите их на медленном огне, пока фасоль не станет мягкой, около 15 минут.
4. 4 Снимите со сковороды пакет со специями или шарик со специями.
5. 5 Слейте воду из зеленой фасоли, оставив в миске 1 стакан жидкости для жарки.
6. 6 Налейте оставленную жидкость для жарки, уксус и коричневый сахар в большую форму для запекания.
7. 7 Перемешайте ингредиенты ложкой, чтобы сахар растворился.
8. 8 Добавьте стручковую фасоль в форму для запекания.
9. 9 Перед подачей на стол охладите фасоль в холодильнике не менее чем на 1 час. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 5 из 5: Пряный вегетарианский суп со специями для маринования

1. один Поместите приправу для маринования в марлю или шарик для специй.
2. 2 Положите овощи, соль, чесночный порошок, специи для маринования, помидоры и воду в большую суповую кастрюлю.
3. 3 Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне.
4. 4 Убавьте огонь, чтобы суп закипел, и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Это займет около 30 минут, в зависимости от размера нарезанных овощей. Следите за кастрюлей, так как ваш суп будет вкуснее, если овощи не будут пережарены.
5. 5 Добавьте макароны в кастрюлю.
6. 6 Варите суп, периодически помешивая, около 30 минут, пока макароны не станут мягкими. Добавьте больше воды или бульона, по 1 стакану за раз, если суп становится слишком густым.
7. 7 Перед подачей удалите приправу для маринования. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

• Вопрос: Такие же специи и для маринованных ананасов? Это может подойти для всего, что вы хотите мариновать, но вы можете попробовать различные комбинации специй, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

подсказки

• Шарики для специй - это металлические шарики с отверстиями, которые вы открываете и кладете в них, а затем помещаете их в еду, которую они должны приправлять. Вы можете найти их в полках с кухонными гаджетами в большинстве магазинов.
• Если у вас нет шарика для специй, положите необходимое количество маринованных приправ на кусок марли и свяжите его веревкой, чтобы получился пакет.
• Выбросьте смесь пряностей для маринования через 1 год.
• Вы можете добавить или исключить любую из специй в смеси для маринования по своему вкусу. Добавьте другие сухие специи примерно в количестве 1/4 стакана.
• Соленья вкуснее всего, если их хранить не менее 2 недель до еды.
• Если вы открывали пакеты с отдельными специями, чтобы приготовить эту смесь, плотно закройте и закройте их, когда закончите использовать. Если они поставлялись в картонных или бумажных контейнерах, переупакуйте их в стеклянные или пластиковые контейнеры с плотными крышками и храните в темном прохладном месте. Напишите дату на контейнерах.
• Используйте только свежие специи для маринования. Проверяйте срок годности на любых контейнерах; им должно быть меньше года.
• Чтобы пряность оставалась сухой, возьмите чайную ложку топленого молока и заверните ее в кусок ткани. Добавьте это в банку для специй. Убедитесь, что пакет с молоком не входит ни в один рецепт.

Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Предупреждения

• Не используйте для маринования йодированную соль.
• Выбросьте все смеси специй для маринования, которые выглядят заплесневелыми или имеют тонкие перепонки, такие как паутина в емкости, что указывает на заражение насекомыми.
• Не меняйте количество уксуса и соли в рецепте рассола для безопасности пищевых продуктов, поскольку они оба являются консервантами.
• Если консервированные соленые огурцы не закрываются, охладите их и сразу же используйте.
• Не используйте порошкообразные специи в смесях для маринования. Они сделают рассол или жидкость мутными. Они также не остаются свежими до тех пор, как цельные специи.
• Внимательно прочтите свой рецепт. Некоторые рецепты маринада требуют, чтобы приправу для маринования связывали в мешочке для специй перед добавлением в раствор для маринада.

Реклама

Вещи, которые могут вам понадобиться

• Банка с плотной крышкой
• Средняя кастрюля
• Марля и нить или шарик для специй
• Большая суповая кастрюля
• Большая ложка
• Нож
• Разделочная доска
• Овощечистка или нож для очистки овощей
• Пинтовые консервные банки и новые крышки и завинчивающиеся ленты
• Консервная машина для водяной бани
• Подъемник для банок
• Пузырьковая палочка или столовый нож
• Мерные чашки и ложки
• Этикетки для банок и что-то на них написать
• Полотенца для посуды