Как приготовить сахарную пудру

Ваше печенье почти готово к замораживанию, но в вашем мешочке с сахарной пудрой осталось лишь несколько грустных пылинок. Прежде чем бежать в магазин, проверьте свою кладовую. Вы можете приготовить сахарную пудру самостоятельно, используя всего два ингредиента: сахарный песок и кукурузный крахмал.

Ингредиенты

1 стакан (200 г) сахара
1½ чайной ложки (7,5 мл) кукурузного крахмала (рекомендуемые)

Часть один из 2: Смешивание сахара с порошком

один Выберите блендер или измельчитель специй. Учтите, что сахар может поцарапать пластик или непрочное стекло. Мощный блендер - самый быстрый и эффективный вариант, но с ним справится любой блендер или измельчитель специй.
- Мельница для специй или кофемолка - которые, по сути, являются одним и тем же инструментом - улавливают аромат от измельчаемых ингредиентов. Тщательно очистите его, прежде чем использовать для сахара.
- Многие кухонные комбайны будут не работают, возможно, из-за их большого размера. Вы можете попробовать это на своей машине, но в итоге у вас может получиться сверхтонкий сахар или неравномерная смесь сверхтонкого и порошкового.
2 Просушите оборудование. Протрите внутреннюю часть блендера или измельчителя специй сухой тканью. Из-за остатков влаги после последнего полоскания сахар прилипнет к бокам.
3 Отмерьте белый сахарный песок. Смешивайте не более 1–1½ чашки (200–300 г) в среднем блендере или 2 чашки (400 г) в блендере высокой мощности. Больше может помешать лезвиям измельчить весь ваш сахар. Для измельчителя специй просто добавьте столько, сколько вам удобно, оставив немного места.
- Для первой попытки предположите, что из 1 стакана сахарного песка получается 1 стакан сахарной пудры. Сильный блендер может разделить его почти на половину объема, но его будет легко измельчить, если вы столкнетесь с этой «проблемой» идеальной сахарной пудры.
4 Добавьте кукурузный крахмал (рекомендуется). Этот шаг является обязательным для приготовления глазури и глазури, так как сахар загустевает до состояния пасты. Даже для других рецептов крахмал поможет предотвратить комкование сахарной пудры из-за поглощения влаги. На каждую чашку (200 г) сахара добавьте 1½ чайной ложки (7,5 мл) кукурузного крахмала.
- Это соотношение очень близко к 3% смеси, используемой в коммерческой сахарной пудре. Хотя в большинстве онлайн-инструкций по сахарной пудре требуется больше кукурузного крахмала, результат может быть непредсказуемым в рецептах или иметь худший вкус.
- Порошок аррорута - хорошая замена тем, кто избегает кукурузных продуктов.
5 Смешайте или измельчите до порошкообразного состояния. Взбивайте или измельчайте 30–40 секунд, затем посмотрите на результат. Повторяйте до тех пор, пока порошок не поднимется в блендер и не исчезнут видимые кристаллы (обычно общее время смешивания составляет 1–3 минуты). Оставьте блендер или измельчитель специй закрытыми, пока пыль не осядет.
- Слишком долгое перемешивание без пауз может сжечь сахар.
6 Просеять сахар . Просейте через мелкую сетку, чтобы собрать комки. Это особенно важно, если вы делаете глазурь или глазурь.
- Если вы не используете сахар сразу, просто просейте его прямо перед использованием в рецепте.
7 Храните сахарную пудру в герметичном контейнере. Теоретически сахара хватит бесконечно. На практике сахарная пудра быстро поглощает влагу из воздуха. Храните запечатанный контейнер в сухой кладовой или в шкафу, чтобы замедлить неизбежное комкование. Также храните его вдали от источников тепла, которые могут повышать влажность.
- Если сахар комковался, просейте его еще раз, прежде чем использовать в рецепте.
Реклама

Часть 2 из 2: Вариации

один Вместо этого смешайте с коричневым сахаром. Хотя это возможно, результаты не будут такими же воздушными или даже как белый сахар. Коричневый сахар имеет повышенное содержание влаги, что затрудняет его измельчение. Поищите «сыпучий» коричневый сахар или добавьте дополнительно ½ чайной ложки (2,5 мл) кукурузного крахмала.
- Не используйте эту сахарную пудру для глазури, так как она может получиться зернистой и темной.
2 Подкрасьте сахар. Добавьте цвет в сахарную пудру, смешав ее со специальной «декоративной пылью», которую можно приобрести в магазинах для выпечки. Избегайте обычных пищевых красителей, которые могут растворять сахар.
- Если вы используете сахарную пудру для глазури или глазури, просто добавьте обычный пищевой краситель до конечного результата.
3 Смешать со специями. Если вы украшаете выпечку сахаром или добавляете его в сладкие напитки, добавьте немного вкуса и аромата. Просто добавьте корицу или вашу любимую десертную специю в банку, закройте и взбалтывайте до однородного состояния. Поищите специальные порошковые ароматические экстракты в магазинах кухонных принадлежностей. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

Вопрос: Можно ли использовать Splenda вместо сахара? Да. Splenda - заменитель сахара, но на вкус он отличается от обычного сахара. Для получения эквивалентов следуйте инструкциям на коробке.
Вопрос Можно ли превратить сахарную пудру в обычный сахар? Камар Главный ответчик: Нет, сахарную пудру нельзя превратить в обычный сахар.
Вопрос Можно ли приготовить глазурь без сахарной пудры?Сделать глазурь без сахарной пудры.
Вопрос: У коричневого и белого сахара одинаковый вкус? Нет. Коричневый сахар содержит патоку, что делает его более влажным и сладким.
Вопрос Можно ли приготовить сахарную пудру без кукурузного крахмала? Вы можете сделать сахарную пудру, заменив кукурузный крахмал другим крахмалом, например крахмалом тапиоки. Если вы вообще откажетесь от крахмала, вы получите сахарную пудру, которая представляет собой просто сверхмелкие сахарные гранулы. Однако это не всегда хорошая замена сахарной пудре.
Вопрос Как мне обойтись без блендера? Вместо этого вы можете сделать это с помощью мельницы для специй.
Вопрос Как приготовить сахарную пудру с помощью кухонного комбайна? Ты не можешь. Едет недостаточно быстро и в отсеке слишком много места.
Вопрос Могу ли я заменить кукурузный крахмал кукурузной мукой? Кукурузная мука может быть недостаточно мелкой и может быть песчаной. Проверьте небольшое количество, чтобы увидеть, приемлем ли результат.
Вопрос Можно ли использовать сахарную пудру для выпечки торта? Нет, для этого нужно использовать сахарный песок.

Неотвеченные вопросы

Могу ли я использовать разные подсластители для приготовления сахарной пудры? Ответ
Могу ли я заменить крахмал мукой? Ответ
Сколько сахарной пудры даст чашка сахара? Ответ

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

видео . Используя эту службу, некоторая информация может быть передана YouTube.

подсказки

Если хватит терпения, можно растереть белый сахарный песок в ступке с пестиком.

Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Предупреждения

Сахарная пудра и сахарный песок не являются взаимозаменяемыми в большинстве рецептов. Крахмал в сахарной пудре будет поглощать влагу из теста и теста, а более мелкие зерна неэффективны для взбивания сливочного масла. В противном случае сахарный песок придаст вашей глазури неприятную зернистую текстуру.