Как приготовить три наконечника на гриле

Tri-tip - это кусок стейка, нарезанный снизу вырезки. Он относительно недорогой, имеет отличный вкус и легко готовится на гриле. Tri-tip - нежирный стейк с мягким говяжьим привкусом и заостренной формой. Чтобы приготовить тройной наконечник, добавьте приправы или маринад и жарьте стейк с обеих сторон примерно 10 минут при температуре около 204 ° C (400 ° F). Оставьте на 10 минут и нарежьте тонкими полосками.

силовые теннисные ракетки

Шаги

Часть один из 3: Приправа к мясу

1. один Срежьте с мяса жесткие, жевательные кусочки и жир с помощью острого ножа. Найдите острый нож для стейка и сделайте надрез чуть ниже кожицы. Продолжайте разрезать мясо, чтобы избавиться от жевательной «серебряной корки». Затем удалите лишний жир с внешней стороны стейка.
   • В то время как тройной кончик обычно представляет собой очень нежирный кусок мяса, он может иметь немного жира снаружи.
2. 2 Приправьте мясо сухим маслом или маринадом, чтобы усилить вкус. Выложите стейк в большую посуду. Затем посыпьте 2–3 столовые ложки (29,6–44,4 г) сухого натира с каждой стороны стейка или полейте примерно 2–3 столовые ложки (29,6–44,4 мл) маринада с каждой стороны.
   • Чтобы приготовить сухой натер, смешайте 1 столовую ложку (14,8 г) кошерной соли, 1 столовую ложку (14,8 г) черного перца, 2 чайные ложки (9,9 г) сахара, 3/4 чайной ложки (3,7 г) чесночного порошка, 3/4 чайной ложки (3,7 г) лукового порошка и 1/4 чайной ложки (1,2 г) кайенского перца.
3. 3 Дайте приправе впитаться в течение 12 часов для максимального аромата. Чтобы хорошо ароматизировать мясо, накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и поставьте стейк на ночь в холодильник.
   • Если вы хотите приготовить стейк в тот же день, дайте ему впитаться не менее 1–3 часов.
4. 4 Оставьте мясо на 1-2 часа, пока оно не нагреется до комнатной температуры. Для достижения наилучших результатов не готовьте мясо на гриле сразу после того, как достали его из холодильника. Поставьте его на прилавок не менее чем на 1 час с закрытой крышкой, чтобы мясо могло нагреться до комнатной температуры.
   • Дождитесь, пока мясо прогреется до комнатной температуры, и оно станет более сочным и нежным.
   Реклама

Часть 2 из 3: Использование гриля

1. один Зажгите гриль и нагрейте его примерно до 400 ° F (204 ° C). Используйте либоугольный грильс брикетами или древесным углем твердых пород, илигазовый мангал. Используйте спичку, чтобы зажечь угли, или нажмите кнопку зажигания, если используете газовый гриль.
   • Если вы используете древесный уголь, разложите угли с одной стороны. Вы также можете разделить угли на большие кучки по обе стороны от гриля.
   • Если вы используете газ, поставьте одну боковую горелку на слабую, чтобы она могла нагреться. Затем установите высокую температуру пламени.
2. 2 Поместите тройной наконечник на более прохладную часть гриля, а не над пламенем. Положите мясо на решетку, противоположную пламени. Таким образом, мясо будет готовиться тщательно, а не слишком сильно нагреваться снаружи.
   • Вы можете выложить стейк на решетку руками или щипцами.
   • Более холодная сторона гриля все еще будет очень теплой, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься, когда кладете стейк.
3. 3 Закройте гриль крышкой и дайте мясу готовиться 8-10 минут. Чтобы стейк тщательно приготовился, накройте крышкой после того, как положите его на прохладную сторону гриля. Установите таймер примерно на 8-10 минут, затем проверьте стейк. Переверните щипцами и исследуйте цвет.
   • Если стейк обугленный и темный, вы закончили готовить эту сторону.
   • Если стейк не приготовился должным образом, оставьте его на гриле еще на 5 минут или около того.
4. 4 После того, как одна сторона будет приготовлена, переверните треугольник. Когда первая сторона будет полностью приготовлена, щипцами переверните стейк на другую сторону. Затем установите крышку на решетку. Установите таймер примерно на 8-10 минут, затем проверьте цвет вашего стейка.
   • Чем дольше он готовится, тем лучше он будет прожарен.
5. 5 Удалите стейк, когда он приготовится немного меньше, чем вы хотите. Когда вы снимете стейк с гриля, он будет готовиться еще несколько минут. По этой причине лучше всего убирать стейк, когда он будет на 2-5 градусов ниже желаемой температуры. Используйте щипцы, чтобы поднять стейк и выложить его на тарелку.
6. 6 Нарежьте стейк или используйте термометр для мяса, чтобы проверить температуру. После того, как стейк будет приготовлен, снимите его с гриля и выложите на тарелку. Затем либо прорежьте стейк посередине, чтобы проверить цвет, либо поместите термометр для мяса в центр, чтобы проверить температуру. Если ваш стейк не приготовился до желаемого цвета / температуры, снова поставьте его на гриль еще на 2-5 минут.
   • Имейте в виду, что стейк продолжит готовиться после того, как вы снимете его с огня.
   • Чтобы стейк получился редким, он должен быть очень розовым при температуре 135 ° F (57 ° C).
   • Если вы предпочитаете стейк средней прожарки, он должен быть красновато-коричневым и иметь температуру 140 ° F (60 ° C).
   • Для среднего стейка его температура должна быть 145 ° F (63 ° C), и он должен выглядеть в основном коричневым.
   Реклама

Часть 3 из 3: Нарезка и подача тройного наконечника

1. один Накройте мясо алюминиевой фольгой на 10 минут или около того. Разорвите кусок алюминиевой фольги до размера вашей тарелки и оберните им тарелку. Затем дайте стейку постоять около 10 минут.
   • Пока мясо отдыхает, приготовьте остаток ужина, включая гарниры и напитки. Затем соберите своих гостей, чтобы они были готовы кушать, когда стейк будет готов.
2. 2 Разрежьте тройной кончик против волокон, чтобы подавать его тонкими полосками. Определите направление волокон или расположение мышечных волокон. Затем острым ножом для стейка нарежьте мясо поперек волокон, а не параллельно.
   • Делайте сокращения каждые ^один⁄₄ - ^один⁄₂ в (0,64–1,27 см), чтобы сделать тонкие ломтики.
3. 3 Подавайте три-чаи с вкусными гарнирами и вином. Tri-tip - это восхитительное блюдо, которое отлично сочетается с такими гарнирами, какпюре,брокколи,кукуруза в початках,шпинат, испаржа. Выберите 1-3 стороны и съешьте их вместе со стейком, чтобы получить вкусную и здоровую еду.
   • Чесночный хлеб,салат, икартофельный салаттакже вкусные бесплатные варианты.
   • Сочетается с Каберне Совиньон, Бордо, Мальбек или другим насыщенным красным цветом.
   • После еды храните остатки еды в пластиковом контейнере Tupperware или герметичном пластиковом пакете.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

• Вопрос: Как мне определить, в какой части стейка проходит зерно, чтобы я мог правильно его нарезать? Перед приготовлением на гриле посмотрите на мраморность (расположение мышечных волокон). Каким бы образом он ни работал, нарежьте противоположное и делайте это тонко.
• Вопрос Какую температуру готовить на гриле? Температура вашего гриля должна быть около 400 ° F (204 ° C), но вы должны класть мясо на более прохладную сторону гриля, напротив места пламени.
• Вопрос Как приготовить трипик на пропановом гриле? Тип гриля не так важен, как температура. Установите гриль как обычно, а затем установите температуру на 400 ° F (204 ° C). Даже если у вашего гриля есть шкала температуры, как у духовки, вы все равно должны использовать термометр для гриля, чтобы убедиться, что он точен.
• Вопрос Как долго вы жарите три наконечника на гриле? Жарьте его по 8-10 минут с каждой стороны. Внутренняя температура должна быть не менее 135 ° F (57 ° C). Это для очень редкого мяса; все, что ниже, и мясо становится небезопасным для употребления.
• Вопрос: Мне нравится готовить свой тройной наконечник немного дольше при температуре около 300 ° по Фаренгейту (148 ° по Цельсию). В чем недостаток? Камар Главный ответчик. Скорее всего, в конечном итоге стейк получится сухим и жевательным, так как при перегреве он дольше высасывает все соки. Тем не менее, некоторые люди предпочитают готовить таким образом, поэтому, если вы предпочитаете тройной наконечник, готовьте его дольше.

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

видео . Используя эту службу, некоторая информация может быть передана YouTube.

Вещи, которые вам понадобятся

• 2 ½ фунта (1,1 кг) стейк из трех кончиков
• 2–3 столовые ложки (29,6 - 44,4 г) сухого рубца или маринада с каждой стороны
• Газовый или угольный гриль
• Хлеб
• Стейк натереть или маринад
• Острый стейк или разделочный нож
• Тарелка
• Термометр для кухни

подсказки

• Если у вас возникли проблемы с поиском «тройки», попробуйте вместо этого стейк целиком, Санта-Мария или Ньюпорт.
• Tri-tip отрезается от группы мышц, которая контролирует задние ноги коровы.
• Чтобы приготовить вкусные бутерброды, используйте оставшийся тройной наконечник. Для достижения наилучших результатов используйте качественный хлеб, сыр, майонез и горчицу.
• Благодаря своей узкой форме тройной наконечник отлично подходит для тех, кто любит мясо, приготовленное при разной температуре. Меньший кончик готовится быстрее, чем толстый, что обеспечивает широкий диапазон температур мяса.
• Как правило, трипид не готовят после средней прожарки, чтобы использовать мясной сок.

Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Предупреждения

• Избегайте тыкать в мясо. Если вы это сделаете, сок может вытечь, и мясо высохнет.
• Всегда следите за грилем, чтобы предотвратить возгорание.

Реклама