Как приготовить картофель в духовке

Картофель вкусный, питательный и универсальный, и есть много способов его приготовить. Даже если вы просто воспользуетесь духовкой, все равно есть несколько способов приготовить картофель, а жарение и запекание - два из самых простых и популярных. Вы также можете приготовить в духовке зубчатый картофель - картофель, нарезанный тонкими ломтиками и приготовленный в сливочном соусе.



Ингредиенты

Жареный картофель

  • 3 фунта (1,4 кг) картофеля
  • ¼ стакана (59 мл) оливкового масла
  • 1½ чайных ложки (9 г) соли
  • 1 чайная ложка (2 г) свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки (3 г) свежей петрушки, измельченной

На 8 порций



смотреть холостяка бесплатно

Печеный картофель

  • 1 картофель, вымытый и протертый
  • 1 чайная ложка (5 мл) масла
  • Солить по вкусу
  • Перец по вкусу

На 1 порцию



30 из 30 Деннис Родман

Запеченный картофель

  • 3 фунта (1,4 кг) золотого картофеля Юкон, вымытого и очищенного
  • 1 небольшая луковица, очищенная и тонко нарезанная
  • 6 столовых ложек (85 г) сливочного масла
  • 9 столовых ложек (70 г) муки
  • 3 стакана (705 мл) цельного молока
  • Солить по вкусу
  • Перец по вкусу

На 6 порций

Метод один из 3: Приготовление жареного картофеля

  1. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 1

    один Вымойте картофель. Промойте каждую картофелину под проточной водой и потрите кожу щеткой для овощей или чистой тканью, чтобы удалить грязь. Промокните картофель насухо чистым полотенцем и переложите на разделочную доску.
    • Лучший картофель для запекания - это небольшой универсальный картофель, который одновременно является воскообразным и крахмалистым. Хорошие сорта обжарки включают фиолетовый, юконский золотой и синий картофель.
    • Если у вас фиолетовый картофель, см. Как приготовить фиолетовый картофель для запекания этого сорта.
  2. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 2

    2 Четверть картофеля. Острым ножом аккуратно разрежьте каждую картофелину пополам. Положите половинки на разделочную доску обрезанной стороной вниз и разрежьте их на четвертинки. Для более крупного картофеля разрежьте четвертинки на восьмые части. Переложите картофель в большую миску.
    • Вместо того, чтобы разрезать картофель на четвертинки, вы также можете разрезать его на продольные полоски, чтобы приготовить жареный в духовке картофель фри. Кроме того, вы можете нарезать картофель дольками, чтобы сделать дольки жареного картофеля.
  3. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 3

    3 Приправить картофель . Сбрызните картофель оливковым маслом и бросьте в миску, чтобы равномерно покрыть его маслом. Посолите и поперчите картофель и снова перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.
    • Для жареного картофеля с чесноком также перемешайте картофель с 6 зубчиками измельченного чеснока.
    • Вы можете добавить к картофелю любые другие травы или приправы, в том числе чайную ложку (2 г) сушеного розмарина или орегано.
  4. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 4

    4 Выложите картофель на противне. Вилкой или пальцем отделите картофель и разложите его в один слой. Это гарантирует, что весь картофель готовится равномерно и за одинаковое время.
  5. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 5

    5 Варить картофель до 35 минут. Поместите картофель в духовку, разогретую до 425 ° F (218 ° C). Жарьте картофель от 25 до 35 минут. По истечении половины времени приготовления переверните их лопаткой. Картофель готов, когда он станет золотисто-коричневым, хрустящим снаружи и нежным внутри.
  6. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 6

    6 Перед подачей украсьте свежей петрушкой. Используйте прихватки, чтобы вынуть противень из духовки. Переложите картофель в жаропрочную сервировочную посуду и посыпьте свежей петрушкой. Вместо этого вы можете приправить их другими свежими травами, например:
    • Укроп
    • Розмари
    • Тимьян
    • Кориандр
    Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 2 из 3: Приготовление печеного картофеля

  1. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 7

    один Смажьте картофель маслом. Поместите промытый картофель в небольшую миску. Сбрызните его маслом и с помощью руки или кондитерской кисти нанесите масло и равномерно покройте кожу.
    • Масло защитит картофель от пригорания и поможет коже стать более хрустящей.
    • Лучший картофель для запекания в духовке - красновато-коричневый, потому что у него более толстая кожица, которая при запекании становится хрустящей, а крахмалистая мякоть становится мягкой и пушистой.
  2. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 8

    2 Приправить картофель солью и перцем. Верните картофель в миску и приправьте первую сторону щепоткой соли и черного перца или по вкусу. Переверните картофель и повторите с другой стороны.
    • Вы можете приправить картофель любыми травами или специями, которые вам нравятся, например, приправой каджун, розмарином, карри, тмином, копченой паприкой или мускатным орехом.
  3. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 9

    3 Проделайте вилкой несколько отверстий. Проколите картофель сверху и снизу три-четыре раза, чтобы сделать отверстия для выхода пара, пока картофель готовится. В противном случае внутри картофеля может скопиться пар, что приведет к взрыву картофеля в духовке.
  4. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 10

    4 Варить картофель до часа. Поместите картофель прямо на обертку в духовке, предварительно нагретой до 425 ° F (218 ° C). Вы также можете приготовить картофель на противне, застеленном фольгой, если хотите. Запекайте картофель от 50 до 60 минут, переворачивая каждые 20 минут. Картофель готов, когда кожица высохнет, и вилку можно легко вставить в нежную мякоть.
    • Чтобы приготовить запеченный картофель с мягкой, а не хрустящей кожурой, заверните картофель в алюминиевую фольгу, прежде чем запекать его в духовке. Картофель в алюминиевой упаковке приготовится быстрее, и его можно приготовить за 30-40 минут.
  5. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 11

    5 Подавайте картофель, пока он еще горячий. Достаньте картофель из духовки щипцами или защитите руки прихваткой. Используйте острый нож, чтобы вырезать большой крестик на коже и обнажить плоть внутри. Картофель можно есть как есть или добавить в него любимую начинку. Популярные гарниры к запеченному картофелю включают:
    • Масло
    • Сметана
    • Бекон
    • Сыр
    • Свежие травы
    • Чили
    • Тушеные овощи
    Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 3 из 3: Приготовление зубчатого картофеля

  1. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 12

    один Смазать форму для запекания. Пальцами нанесите тонкий слой масла или овощного жира на дно и стороны формы для запекания размером 23 на 33 см. Это предотвратит подгорание и прилипание картофеля к стеклу.
  2. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 13

    2 Нарежьте картофель. Помытый и высушенный картофель выложить на разделочную доску. Острым ножом или мандолиной нарежьте картофель на медальоны. один8 дюйм (0,32 см) толщиной. Чем тоньше, тем картофель станет мягким, но если он станет толще, то он не прожарится.
  3. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 14

    3 Сделайте соус. Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Когда масло станет жидким, добавьте муку. Когда масло и мука полностью смешаются, медленно влейте молоко. Приправить соус солью и перцем по вкусу. Доведите соус до кипения, регулярно взбивая, а затем снимите его с огня. Отложите соус в сторону.
    • Для пикантности добавьте в соус щепотку кайенского перца.
  4. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 15

    4 Выложите слой картофеля и лука. Выложите на дно формы для запекания слой картофеля. Выложите картофель слоями так, чтобы каждый немного перекрывал предыдущий. Затем накройте картофель тонким слоем нарезанного лука.
  5. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 16

    5 Полить соусом картофель и лук. Ложкой залейте первый слой картофеля ½ стакана (118 мл) соуса. Обратной стороной ложки равномерно распределите соус по картофелю.
  6. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 176 Повторите то же самое с двумя другими слоями. Добавьте в блюдо еще один слой картофеля, а затем еще один слой ломтиков лука. Полейте лук и картофель еще ½ стакана (118 мл) соуса. Добавьте последний слой картофеля и лука.
  7. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 18

    7 Полить картофель оставшимся соусом. Распределите соус ложкой так, чтобы картофель был равномерно покрыт. Вы также можете посыпать картофель стаканом (125 г) тертого сыра, если хотите. Популярные сыры для этого включают острый чеддер и пармезан.
  8. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 198 Накройте блюдо фольгой и запекайте картофель 30 минут. Поместите форму для запекания в духовку, разогретую до 375 ° F (191 ° C). Картофель варить 30 минут.
  9. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 20

    9 Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. Используйте прихватки, чтобы защитить руки, и достаньте картофель из духовки. Осторожно снимите фольгу и верните картофель в духовку. Продолжайте готовить картофель без крышки еще 25–30 минут. Картофель готов, когда он станет мягким, а соус закипит.
  10. Изображение с названием Приготовить картофель в духовке, шаг 2110 Подавать горячим. Используйте прихватки и достаньте форму для запекания из духовки. Дайте картофелю остыть примерно 10 минут, а затем подавайте его в качестве вкусной закуски или гарнира к любимым блюдам. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Представлять на рассмотрение
Реклама

подсказки

Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Популярные вопросы

Министр спорта Франции Роксана Марасиняну недавно высказалась по поводу планирования Ролан Гаррос в этом году.



После крупной победы над Кентукки Канзас возвращается домой, чтобы сразиться с Уошберном в четверг. Этой игры нет по телевизору, поэтому вот как ее можно посмотреть.



Международная космическая станция (МКС) - самый большой из когда-либо созданных космических кораблей, находящийся на постоянной орбите вокруг Земли. С командой астронавтов и космонавтов со всего мира, МКС достаточно велика, чтобы ее можно было увидеть невооруженным глазом, поскольку она ...

Как выжить, если парашют не раскрывается. Прыжки с парашютом могут быть одним из самых волнующих моментов, которые вы когда-либо испытывали. Один из первых опасений людей, которые задумываются о прыжках с парашютом, - это страх, что их парашют сломается ...



Как выиграть Smashfest от Nickelodeon.Com. Вы когда-нибудь думали, что Smashfest был слишком сложным? В одну минуту он у вас есть, в следующую минуту нет? Вдруг подумали, что выбрали не того персонажа? Итак, вам нужна помощь. Прочтите эту статью, чтобы ...



Как брить ноги (мужчины). Независимо от того, являетесь ли вы спортсменом или просто наслаждаетесь ощущением гладкой кожи, бритье ног - довольно простой процесс. Все, что вам нужно, это немного терпения и концентрации, особенно в первый раз. Но...