Как и любой другой вид свежих моллюсков, сырые устрицы лучше всего употреблять немедленно. Однако, если вы не можете съесть устрицы сразу, вы можете хранить их в течение нескольких дней в холодильнике или даже дольше в морозильной камере. Хотя процесс хранения на первый взгляд может показаться сложным, если разбить его на части, он окажется довольно простым и понятным.
Шаги
Метод один из 2: Холодильные устрицы
- один Не очищайте и не мойте устрицы. Устрицы вкуснее всего, если их очистить от кожицы непосредственно перед употреблением. Кроме того, хранение устриц в ракушках облегчает их хранение и снижает вероятность того, что они испортятся.
- Если ваши устрицы были упакованы в пластиковый контейнер, храните их в морозильной камере, пока не будете готовы к употреблению.
- Оставьте на устрицах песок и грязь. Это сохранит их влажность и поможет изолировать мясо.
- 2 Вылейте лед в небольшую миску или другую емкость с открытым верхом. Возьмите миску, небольшой холодильник или подобный контейнер, который можно поставить в холодильник. Убедитесь, что у этого контейнера есть открытый верх или съемная крышка. Затем на дно емкости налейте слой льда.
- Не храните устрицы в закрытых контейнерах или контейнерах с закрытым верхом. Это задохнет их.
- Возможно, вам придется заменить лед в процессе охлаждения, поэтому не наливайте лед в контейнер, если вы не можете регулярно проверять свои устрицы.
- 3 Положите устрицы на ледяную подушку глубокой стороной вниз. Как и у торговцев морепродуктами, вы будете хранить устриц на льду, чтобы они оставались как можно более охлажденными и свежими. Обязательно переверните каждую устрицу более глубокой стороной вниз - это поможет им лучше удерживать сок.
- 4 Смочите полотенце в холодной воде и положите его поверх устриц. Окуните тонкое чистое кухонное полотенце в холодную воду и удалите лишнюю жидкость. Затем аккуратно положите полотенце поверх устриц. Это предотвратит высыхание устриц и предотвратит отравление пресной водой.
- При желании можно вместо этого накрыть устриц влажными бумажными полотенцами или газетой.
- Устрицы - существа в соленой воде, поэтому погружение их в пресную воду существенно отравит их и приведет к их смерти.
- 5 Поместите контейнер в холодильник. Если возможно, установите в холодильнике температуру от 2 до 4 ° C (от 35 до 40 ° F). Обязательно храните устрицы над сырым мясом, чтобы сок не капал на моллюсков.
- Если возможно, проверяйте свои устрицы хотя бы раз в день, пока они хранятся в холодильнике. Если полотенце высохло, снова смочите его. Если лед в контейнере тает, вылейте его и замените новым льдом.
- 6 Храните устрицы в холодильнике до 2 дней. В целях безопасности выньте и съешьте устрицы в течение примерно 2 дней с момента их первоначального хранения. Хотя некоторые устрицы могут храниться в течение недели или дольше, употребление их в столь позднее время повышает риск пищевого отравления и других нежелательных заболеваний.
- Если у ваших устриц был срок годности, используйте его как ориентир для максимального срока хранения.
- Заморозьте устрицы, если вам нужно хранить их более 2 дней.
- 7 Шак устрицы, когда вы будете готовы их съесть. Когда вы закончите хранить устриц, опустите их под прохладную воду и откройте их раковины. Затем просуньте нож под плоскую сторону устрицы и снимите раковину. Перед едой аккуратно отделите устрицу от остальной раковины с помощью ножа.
- Перед тем, как съесть устрицу, осмотрите ее, чтобы убедиться, что она еще хороша. Если раковина повреждена, устрица пахнет неприятным запахом или если мясо имеет мутный оттенок серого, коричневого, черного или розового, выбросьте устрицу.
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 2 из 2: Замораживание устриц
- один Держите устрицы в раковинах и промойте их. Хранение устриц в ракушках снизит вероятность их испарения и, в некоторых случаях, лучше сохранит их вкус. В отличие от охлаждения устриц, промывание раковин холодной водой для их очистки предотвращает появление на них бактерий.
- Если в морозильной камере недостаточно места для хранения устриц без скорлупы, их можно очистить перед хранением. Если вы это сделаете, сохраните внутреннюю жидкость для дальнейшего использования.
- 2 Поместите устрицы в контейнер, безопасный для заморозки. Чтобы устрицы оставались в безопасности, поместите их во влагостойкий пакет, который можно хранить в морозильной камере. Если вы храните очищенные устрицы, вы можете использовать твердый пластиковый контейнер.
- Чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере, оставляйте в контейнере не более 0,5 дюйма (1,3 см) свободного пространства.
- 3 Если вы замораживаете очищенные устрицы, налейте в емкость устричный ликер. Чтобы очищенные устрицы сохранили сочность, перелейте раствор, который вы удалили во время очистки, в контейнер, безопасный для заморозки. Продолжайте наливать, пока устрицы полностью не погрузятся в жидкость.
- Если у вас недостаточно ликера, чтобы наполнить емкость, налейте также воды.
- 4 Закройте контейнер. Если вы используете закрывающийся пакет, выдавите из него лишний воздух пальцами. Затем закройте контейнер прямо перед тем, как положить его в морозильную камеру. В отличие от охлажденных устриц, закрытие контейнера поможет лучше сохранить моллюсков во время длительного хранения.
- Если вы используете прочный пластиковый контейнер, убедитесь, что крышка, которой вы его закрываете, герметична.
- Обязательно напишите начальную дату хранения на вашем контейнере.
- 5 Храните устрицы в морозильной камере до 3 месяцев. При правильном замораживании свежие устрицы должны храниться от 2 до 3 месяцев. Чтобы убедиться, что ваши устрицы не испортились, регулярно осматривайте их и удаляйте все, что имеет потрескавшуюся скорлупу или непрозрачное мясо розового, черного, коричневого или серого цвета.
- Хотя в это время ваши устрицы могут оставаться безопасными для употребления, вкус постепенно ухудшается.
- 6 Перед употреблением разморозьте устрицы в холодильнике. Осторожно достаньте контейнер для устриц из морозильной камеры и поместите его в чистую открытую часть холодильника. В зависимости от точной температуры ваших приборов процесс размораживания может занять до 20 часов.
- Размораживание устриц этим методом увеличивает срок их хранения, а это значит, что вам не нужно использовать их сразу после оттаивания.
- Если хотите, вы можете разморозить устриц, погрузив их емкость в холодную воду. Однако употреблять их придется сразу после оттаивания, иначе они испортятся.
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос Как долго я могу хранить устрицы в морозильной камере? Мишель Самый популярный ответчик По мнению поваров и экспертов, нельзя замораживать устриц, таких как моллюски и мидии. В холодильнике они могут храниться до двух дней.
- Вопрос Можно ли хранить мертвые устрицы и как долго? Нет, мертвых устриц хранить нельзя, так как их небезопасно есть.
- Вопрос: Как долго вы можете хранить устриц и моллюсков в раковине? Мишель Top Answerer Устрицы в очищенном виде или в скорлупе могут храниться в холодильнике до двух дней.
- Вопрос Как хранить приготовленные устрицы? Мэтью Эстер Чтобы хранить приготовленные устрицы, закройте их в герметичном контейнере в течение 2 часов после приготовления. Затем поместите их в холодильник или морозильную камеру. Охлажденных устриц можно хранить до 4 дней, а замороженных - до 3 месяцев.
- Вопрос: Как долго устрицы хранятся в раковине в холодильнике со льдом? Мишель Главный ответчик Они будут держать в холодильнике день или два, но в холодильнике это сложно определить. Пока кулер остается холодным, они могут проработать несколько часов; только не дайте им замерзнуть в холодильнике. Это убьет их и сделает несъедобными.
- Вопрос У устриц есть срок годности? Да они быстро портятся. Если вы купили их замороженными с рынка, немедленно храните их в холодильнике; вам нужно будет употребить их в течение 3 дней.
- Вопрос: Итак, я взял свои устрицы сегодня утром и положил их в холодильник на ночь, а затем собираюсь отнести завтра холодильный холодильник на 6-9 часов езды. Выдержат ли они или есть способ лучше? CageyCat Top Answerer Наверное, будет лучше позвонить в ближайший к пункту назначения магазин и заказать там устриц. Тогда вы будете знать, что они свежие и холодные.
- Можно ли заморозить купленные в магазине устрицы в пластиковом контейнере? Ответ
Реклама
подсказки
Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!Вещи, которые вам понадобятся
Холодильные устрицы
- Свежие устрицы
- Холодильник
- Чаша или контейнер с открытым верхом
- Ледяной
- вода
- Полотенце, бумажные полотенца или газета
Замораживание устриц
- Устрицы
- Морозильная камера
- Контейнер, безопасный для морозильной камеры
- Устричный ликер
- вода
Поддержите образовательную миссию wikiHow
Каждый день в Wikihow, мы упорно работаем, чтобы дать вам доступ к инструкции и информацию, которые помогут вам жить лучше, то ли это держать вас безопасным, здоровым, или улучшение Вашего благосостояния. В условиях нынешнего кризиса общественного здравоохранения и экономического кризиса, когда мир резко меняется, и мы все учимся и адаптируемся к изменениям в повседневной жизни, людям нужна wikiHow как никогда. Ваша поддержка помогает wikiHow создавать более подробные иллюстрированные статьи и видеоролики и делиться нашим надежным брендом учебного контента с миллионами людей по всему миру. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы внести свой вклад в wikiHow сегодня.
