Шампанское - это разновидность игристого вина, которое производится в регионе Шампань во Франции. Из-за своей уникальной текстуры этот праздничный напиток требует особых условий хранения, связанных с влажностью, температурой и освещением. Выполнение этих требований гарантирует, что ваше шампанское останется хорошим на долгие годы.
Шаги
Метод один из 3: Хранение шампанского до 1 месяца
- один Храните шампанское в прохладном месте. Решения для длительного хранения шампанского требуют температуры около 13 ° C (55 ° F). Однако для кратковременного хранения подойдет большинство температур выше нуля и ниже комнатной.
- Если хотите, можете использовать холодильник как контейнер для кратковременного хранения. Однако ни при каких обстоятельствах не храните бутылки в морозильной камере.
Сэмюэл Бог
Сертифицированный сомелье Сэмюэл Бог - винный директор группы ресторанов Ne Timeas в Сан-Франциско, Калифорния. Он получил сертификат сомелье в 2013 году, является лауреатом премии Zagat «30 до 30 лет» и является консультантом по винам в лучших ресторанах области залива Сан-Франциско. Сэмюэл Бог
Сертифицированный сомельеДержите шампанское немного прохладнее, чем другие вина. Сомелье Сэм Боге говорит: «Все вино следует хранить в более прохладных условиях, но с шампанским все зависит от температуры подачи, поэтому оно действительно должно быть холодным. Если у вас есть более прохладная часть холодильника, вы можете оставить ее там. Убедитесь, что он не замерзнет, иначе вы получите испорченную бутылку шампанского ».
- 2 Держите шампанское подальше от солнечного света. Солнечные лучи могут изменить внутреннюю температуру шампанского, неприятным образом изменив химический состав напитка. Чтобы избежать этого, поместите бутылки с шампанским в затененное место, где почти не будет прямого солнечного света или, если возможно, в полностью закрытый контейнер для хранения без какого-либо освещения.
- Если вы не можете найти затененное место, накройте бутылки тонкой тканью темного цвета.
- 3 Ставьте бутылки на ровную прочную поверхность. Чтобы шампанское сохраняло игристую текстуру, ставьте бутылки на твердую поверхность, где они будут испытывать минимальное движение и вибрацию. Для кратковременного хранения бутылки можно поставить вертикально или положить на бок.
- 4 Храните бутылки не более 5 дней, если они открыты, и 1 месяц, если они закрыты. После открытия бутылки шампанского вы можете хранить ее от 3 до 5 дней, закрыв ее шарнирной пробкой или герметиком для шампанского. В закрытом состоянии ваших бутылочек должно хватить примерно на 1 месяц.
- Если вы хотите хранить бутылки дольше, подумайте о приобретении помещения для хранения шампанского.
Метод 2 из 3: Создание долгосрочного хранилища
- один Приобретите стеллаж для хранения шампанского или стеллаж. Устройство, которое вы используете для хранения шампанского, не обязательно должно быть красивым или красивым, ему просто нужно достаточно места, чтобы вместить ваши бутылки. Для многих универсальный стеллаж будет более чем достаточно. Однако вы можете купить профессиональную стеллаж для хранения шампанского, если хотите.
- Поищите металлические или деревянные стойки для шампанского в винных, мебельных и хозяйственных магазинах.
- Приобретая стеллажи, ищите модели, построенные из металла или красного дерева. Убедитесь, что материал для полок имеет толщину не менее 5,1 см, чтобы выдержать вес ваших бутылок.
- Избегайте отдельно стоящих стеллажей. Вместо этого поищите модели, которые можно прикрепить к стене с помощью гвоздей или шурупов.
- 2 Поместите стойку во влажную изолированную комнату. Чтобы создать наилучшие условия для хранения шампанского, поместите стойку в комнату или шкаф с достаточной изоляцией, чтобы защитить ее от экстремальных температур. Чтобы ваши напитки сохраняли свою пузырящуюся текстуру, постарайтесь найти комнату с влажностью около 50%.
- В некоторых домах есть винные погреба, специально предназначенные для напитков, таких как шампанское.
- Ищите комнату с твердым полом и прочной паронепроницаемой изоляцией толщиной не менее 1,5 дюйма (3,8 см).
- Если вы не можете найти влажную комнату для хранения бутылочек или если влажность в вашем доме сильно колеблется в течение года, подумайте о покупке увлажнителя в магазине товаров для дома.
- 3 Положите бутылки на решетку. Если вы планируете хранить бутылки с шампанским в течение длительного времени, разложите их горизонтально на стойке или полке. Хотя вы можете хранить бутылку шампанского в вертикальном положении около 1 месяца, при длительном хранении в вертикальном положении пробка бутылки высыхает, что затрудняет ее открытие.
- Вам не нужно оставлять пространство между бутылками.
- 4 Храните бутылки при температуре около 13 ° C (55 ° F). Чтобы шампанское лучше сохранило вкус и текстуру, поддерживайте в помещении для хранения постоянную температуру от 10 до 15 ° C (50–59 ° F). Если возможно, установите в комнате термостат или охлаждающее устройство, чтобы вы могли более точно контролировать температуру.
- Проверяйте свои бутылки раз в неделю, чтобы убедиться, что они не слишком горячие или слишком холодные.
- 5 Закройте окна в комнате, чтобы внутрь не попадал солнечный свет. Открытые окна пропускают солнечный свет, который может повысить температуру в комнате и изменить химический состав шампанского. Чтобы этого не произошло, закройте все окна в кладовке плотными шторами, которые можно сколоть или связать вместе.
- Если хотите, попробуйте вместо этого тонировать окна. Это предотвратит попадание солнечного света и сохранит вид из комнаты.
- 6 Храните шампанское до 5 дней в открытом виде или 10 лет в закрытом виде. В отличие от хорошего вина, шампанское имеет короткий срок хранения, даже если его оставить в закрытом виде. Как правило, невинтажное шампанское хранится от 3 до 4 лет со дня его покупки, а винтажное шампанское хранится от 5 до 10 лет. После открытия ваше шампанское будет оставаться свежим в течение 3-5 дней.
- Под винтажем понимается любое шампанское, изготовленное из винограда одного года урожая.
- Под невинтажным подразумевается любое шампанское, изготовленное из винограда нескольких лет сбора урожая.
- Закройте открытые бутылки шампанского герметиками для шампанского или откидными пузырьковыми пробками, чтобы они сохранили свою текстуру.
Метод 3 из 3: Охлаждение бутылок шампанского и их хранение
- один Постепенно охладите шампанское в холодильнике. Резкие колебания температуры могут повредить шампанское и сделать его менее ароматным. Чтобы этого не произошло, охладите шампанское в холодильнике, чтобы оно постепенно остывало. Этот процесс должен занять около 4 часов, хотя некоторые устройства могут охлаждать его быстрее или медленнее.
- 2 Быстро охладите бутылку с помощью ведра со льдом. Если вам нужно быстро охладить бутылку шампанского, возьмите ведро и наполните его до верха льдом. Посыпьте лед каменной солью, чтобы он растаял быстрее, затем поместите внутрь бутылку шампанского. Этот процесс должен занять от 10 до 25 минут.
- Никогда не охлаждайте бутылку шампанского в морозильной камере. Это может испортить вкус напитка.
- 3 Достаньте шампанское, когда оно станет около 9 ° C. Для большинства шампанское вкуснее всего, когда его подают чуть ниже температуры хранения. Это связано с тем, что более низкие температуры затрудняют обнаружение уникальных ароматов, а более высокие температуры делают напиток тяжелым. При хранении чуть ниже температуры хранения шампанское также защищается от сильного холода, сохраняя его общий вкус и текстуру.
- Чтобы проверить температуру вашей бутылки, не открывая ее, купите термометр для винной бутылки. Вы можете найти их в винных и кухонных магазинах.
- 4 Храните открытые охлажденные бутылки шампанского в холодильнике до 5 дней. Охладив и открыв бутылку шампанского, вы можете хранить ее в холодильнике от 3 до 5 дней. Чтобы лучше сохранить консистенцию напитка, накройте его герметиком для шампанского, который можно использовать в холодильнике.
- Чрезмерная вибрация может привести к потере вкуса шампанского, поэтому храните его на полке, которая редко используется.
- 5 Поместите запечатанные охлажденные бутылки шампанского обратно в кладовую. Если вы охладили бутылку шампанского, но не открывали ее, не стесняйтесь положить ее обратно в складское помещение для дальнейшего использования. Когда вы снова добавляете его, дайте ему нагреться в отдельной зоне, чтобы охлажденная температура не повлияла на другие ваши бутылки. Затем верните его на исходное место. Реклама
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос: Как лучше всего хранить нераспечатанное шампанское?Редактор персонала wikiHow
Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников редактора wikiHow Если вы планируете хранить шампанское менее месяца, храните его в прохладной комнате вдали от прямых солнечных лучей. Убедитесь, что они находятся на ровной устойчивой поверхности, чтобы они не вибрировали и не теряли карбонизацию. Для длительного хранения храните их на боку на стеллаже или полке, чтобы пробки оставались влажными и не трескались. - Вопрос: следует ли хранить шампанское в горизонтальном или вертикальном положении?Редактор персонала wikiHow
Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников редактора wikiHow Если вы планируете выпить шампанское через месяц или около того, лучше хранить его в вертикальном положении. Однако шампанское для длительного хранения или марочное шампанское следует хранить в горизонтальном положении, чтобы пробки не высохли. Положите их на полку или решетку в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, пока вы не будете готовы их пить. - Вопрос: Можно ли хранить шампанское годами?Редактор персонала wikiHow
Ответ персонала Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту. Ответ сотрудников редактора wikiHow Это зависит от качества. Стандартную бутылку шампанского можно хранить около месяца. Но высококачественное винтажное шампанское может храниться до 10 лет, если оно хранится должным образом в прохладном влажном месте вдали от прямых солнечных лучей. Их также нужно хранить на боку, чтобы их пробки не высыхали и не трескались. - Вопрос: Хорошо ли шампанское хранить при комнатной температуре 5 лет? Пока пробка плотно соприкасается с горлышком бутылки, все будет в порядке.
- Вопрос: В настоящее время мы получаем винтажное шампанское Dom Perignon 2009 года, которое мы выиграли на аукционе. Стоит ли пить его сейчас, потому что ему 10 лет? Не хотел бы, чтобы все испортилось, поэтому любые мысли помогут. Dom Perignon, как и многие другие престижные шампанские кюве, обладает очень хорошим потенциалом выдержки. Например, ЛП из 1970-х и 80-х годов теперь хорошо пьют. Действительно, винодел только что выпустил вино 2009 года (дома шампанского обычно выпускают свои винтажи примерно через десять лет после того, как он был сделан). Во что бы то ни стало, вы можете выпить свое сейчас - это будет чудесно энергичное вино, но если у вас хватит терпения продержаться еще десять или два года (при условии, что вы хорошо его храните), оно превратится в чудесно сложный вино, питьевой опыт, доступный немногим. За это время он также значительно повысится в цене.
Реклама
