Как приготовить обезьяний хлеб в медленном приготовлении

Вы можете приготовить обезьяний хлеб с корицей, используя домашнее тесто, или купить охлажденное предварительно расфасованное тесто для печенья. Хлеб с тыквой и обезьяной фарширован липкой начинкой из сливочного сыра, и вы можете использовать рулет с корицей или бисквитное тесто из магазина. Если вы готовите один из рецептов обезьяньего хлеба из покупного теста, хлеб следует есть теплым, когда он закончится. Обезьяний хлеб с корицей, приготовленный с нуля, можно хранить в холодильнике до пяти дней, однако любой обезьяний хлеб лучше всего в свежем виде.

Ингредиенты

Обезьяний хлеб с корицей с нуля

• 2 ½ чайных ложки (12 мл или 1 пакет) растворимых дрожжей
• 1/4 стакана (60 мл) теплой воды
• 5 стаканов (600 г) универсальной муки
• 1 ¼ стакана (250 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка (5 мл) соли
• 1 ¼ стакана (310 мл) теплого молока
• 1 стакан (240 г) несоленого масла
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана (135 г) светло-коричневого сахара, в упаковке
• 2 чайные ложки (10 мл) молотой корицы
• 1-2 чайные ложки (5-10 мл) ванильного экстракта

На 3-4 порции

изготовление теннисных мячей

Обезьяний хлеб с корицей и покупным тестом

• 1 тюбик 8 охлажденных печенья Jumbo (16,3 унции или 462 г)
• 1 стакан (200 г) гранулированного белого сахара
• 1 стакан (180 г) коричневого сахара, плотно упакованный
• 1 столовая ложка (20 г) корицы
• 1 стакан (227 г или 2 палочки) сливочного масла
• 1-2 стакана (от 100 до 200 г) сахарной пудры
• 1-2 чайные ложки (5-10 мл) ванили

На 14 порций

теннисная ракетка 2-го размера

Обезьяний хлеб с тыквой и сливочным сыром

• 2 банки (12,4 унции или 352 г каждая) охлажденных булочек с корицей или бисквитного теста
• 3/4 стакана и 2 столовые ложки (175 г) сахарного песка
• 3 ½ чайных ложки (17 мл) специй для тыквенного пирога
• 1 чайная ложка (5 мл) молотой корицы
• 2/3 стакана (160 г) растопленного несоленого масла
• 1/3 стакана (60 г) коричневого сахара
• 1/4 стакана (40 г) нарезанных орехов пекан (по желанию)
• 2 столовые ложки (30 мл) консервированного тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
• 85 г сливочного сыра, размягченного
• Кленовый сироп, карамельный соус или глазурь из сливочного сыра для начинки

На 6-8 порций

Шаги

Метод один из 3: Приготовление обезьяньего хлеба с корицей с нуля

1. 
   
   один Выстелите плиту пергаментной бумагой. Распылите на пергаментную бумагу тонкий слой антипригарного кулинарного спрея.
2. 
   
   2 Обварить дрожжи в сахаре и теплой воде. Нагрейте воду в кастрюле или микроволновой печи примерно до 110 ° F (43 ° C). Добавьте дрожжи и 2 столовые ложки (25 г) сахара. Оставьте на пять минут.
   • Смесь готова, когда она вспенивается и дрожжи растворяются.
3. 
   
   3 Смешайте ингредиенты теста. Добавьте 2 стакана (240 г) муки, 2 столовые ложки (25 г) сахара, соль, дрожжевую смесь, 1/4 стакана (60 г) топленого масла, ваниль и молоко, нагретое до примерно 110 ° F (43 ° C).
4. 
   
   4 Замесить тесто. Используйте большую миску и ложку для смешивания или настольный миксер с насадкой для теста. Перемешивайте ложкой или на малой скорости десять-пятнадцать минут, пока смесь не станет мягким тестом.
   • Когда тесто закончится, оно должно быть мягким, не прилипая к стенкам миски.
5. 
   
   5 Достаньте тесто и дайте ему отдохнуть. Слегка посыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Оставьте тесто на посыпанной мукой поверхности примерно на десять минут.
6. 
   
   6 Положите ингредиенты для топпинга в две маленькие миски. В одной миске растопите 3/4 стакана (180 г) сливочного масла. В другой миске смешайте коричневый сахар, чашку (200 г) белого сахара и корицу.
7. 
   
   7 Сформируйте и покройте шарики теста. Отщипывайте по 2 столовые ложки (30 г) теста за раз. Скатайте каждый кусок в руках, чтобы сформировать шар. Обмакните шарик в растопленное масло, затем обваляйте его в сахарной смеси, чтобы он равномерно покрыл. Поместите шарик на пергаментную бумагу на дно мультиварки.
   • Шарики из теста можно складывать друг в друга; один слой не нужен.
   • Повторяйте этот шаг, пока не используете все тесто.
8. 
   
   8 Варить тесто на сильном огне два часа. Под крышкой положите двойной слой бумажных полотенец. Это предотвратит попадание конденсата на тесто.
9. 
   
   9 Подавайте и / или храните обезьяний хлеб. Выключите мультиварку. Достаньте хлеб, осторожно приподняв его вместе с пергаментной бумагой. Как вариант, вы можете перевернуть его на сервировочное блюдо. Хлеб будет лучше на вкус в тот день, когда он приготовлен, но вы можете хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 2 из 3: Приготовление мартышного хлеба с корицей из покупного теста

1. 
   
   один Смешайте сахар с корицей. Положите ингредиенты в большой закрывающийся пластиковый пакет. Надежно запечатайте сумку. Встряхните пакет, чтобы смешать сахар и корицу.
2. 
   
   2 Смазать кусочки бисквита маслом и смесью корицы. Нарежьте каждый бисквит на четверти и растопите в миске 1/2 стакана (120 г) масла. Обмакните каждый кусочек в топленом сливочном масле, затем положите в пакет со смесью корицы. Как только вы закончите тесто, закройте пакет. Встряхните пакет, пока его кусочки не покроются корицей и сахаром.
3. 
   
   3 Выложите тесто в смазанную маслом мультиварку. Распылите на дно мультиварки тонкий слой антипригарного кулинарного спрея. Выложите тесто на дно скороварки. Они могут касаться друг друга, но старайтесь держать их в одном слое, а не в стопке.
4. 
   
   4 Готовьте тесто на сильном огне два-три часа. Накройте мультиварку крышкой. Когда печенье будет готово, переключите огонь на теплый, пока не будете готовы подавать его, или подавайте сразу.
5. 
   
   5 Сделайте глазурь. Растопите в кастрюле 1/2 стакана (120 г) сливочного масла. Медленно всыпать сахарную пудру, постоянно помешивая. Готовьте, пока глазурь не станет густой и гладкой. Добавьте ваниль.
6. 
   
   6 Подавайте обезьяний хлеб как можно скорее. Ложкой полить хлеб глазурью. Держите хлеб в тепле, пока не подадите его на стол. Этот рецепт лучше всего подавать сразу, так как при остывании хлеб затвердеет. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 3 из 3: Приготовление обезьяньего хлеба с тыквой и сливочным сыром

1. 
   
   один Смешайте ингредиенты начинки. В средней миске смешайте размягченный сливочный сыр, тыквенное пюре, 2 столовые ложки (25 г) белого сахара и 1/2 чайной ложки (2 мл) специй для тыквенного пирога. Перемешайте ингредиенты, пока смесь не станет однородной.
2. 2 Смешайте коричневый сахар с топленым маслом в небольшой миске. В другой небольшой миске или чашке отложите не менее 2 столовых ложек (25 г) масла и коричневого сахара, чтобы позже сбрызнуть их на булочки.
3. 
   
   3 Нафаршировать кусочки теста начинкой. Разорвите булочки с корицей, чтобы они были разделены, а затем разрежьте каждую пополам. Надавите на каждую деталь ладонью, чтобы она была немного приплюснута. Выложите сверху чайную ложку (5 мл) сырной начинки. Сверху кладем еще один кусок теста. Надавите на стороны, чтобы плотно прижать начинку, затем скатайте тесто в шар.
   • Повторяйте этот шаг, пока не используете все тесто.
4. 4 Смажьте каждый шар смесью масла и коричневого сахара. Обмакиваем в смесь шарик из теста, раскатывая его до равномерного покрытия. Вы также можете поместить шарики и смесь масла / сахара в закрывающийся пакет и взбалтывать, пока шарики из теста не покроются.
5. 
   
   5 Выложить шарики из теста в смазанную маслом мультиварку. Распылите на дно плиты небольшой слой антипригарного кулинарного спрея. Выложив шарики внутрь в один слой, налейте сверху оставшееся масло. При желании посыпьте тесто измельченными орехами пекан.
6. 6 Готовьте тесто от 1 ½ до 2 часов. Накройте мультиварку двумя бумажными полотенцами, затем накройте крышкой. Если ваша плита сильно нагревается, проверяйте тесто через час, а затем через каждые полчаса.
   • Бумажные полотенца создают барьер, предотвращающий попадание конденсата на обезьяний хлеб.
   • Обезьяний хлеб готов, когда его середина не тесто. Попробуйте вставить нож или зубочистку; он может получиться с начинкой, но на нем не должно быть липкого теста.
7. 
   
   7 Подавать обезьяний хлеб. Выключите плиту и снимите крышку. Оставьте на пять минут. Затем возьмите нож и ослабьте края обезьяньего хлеба. Используйте одну или несколько лопаток или серверов для пирогов, чтобы переложить обезьяний хлеб на сервировочные тарелки.
   • При желании посыпьте порции сиропом или глазурью из сливочного сыра.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

подсказки

• При желании подавайте кофе как напиток; хорошо сочетается с обезьяньим хлебом!

Реклама Отправить совет Все отправленные советы перед публикацией тщательно проверяются. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Вещи, которые вам понадобятся

Хлеб с корицей с нуля

• Мультиварка
• Пергамент
• Антипригарный кулинарный спрей
• Кастрюля или миска для микроволновой печи
• Ложка для приготовления пищи
• Настольный миксер с крючком для теста или большая миска и ложка для смешивания
• 2 маленькие миски
• Бумажные полотенца
• Сервировочное блюдо

Хлеб с корицей и покупным тестом

• Закрывающийся пластиковый пакет
• Нож
• Кастрюля
• Антипригарный кулинарный спрей
• Венчик или кулинарная ложка

Хлеб с тыквой и сливочным сыром

• Овальная мультиварка на 5-6 литров
• Антипригарный кулинарный спрей
• Средняя чаша
• Ложка для смешивания
• Нож
• Шпатели или пирожные