Как приготовить ножки камчатского краба

Камчатский краб - один из самых больших и вкусных видов крабов, используемых в кулинарии. Поскольку их предварительно готовят до заморозки, их очень легко съесть в домашних условиях. На пару - наиболее распространенный способ приготовления ножек камчатского краба, чтобы мясо оставалось нежным и ароматным. Если вы хотите приготовить крабовые ножки с лимонами и другими ингредиентами, запекайте их в духовке. Приготовление на гриле отлично подходит для приготовления более ароматного мяса в теплую погоду. Наконец, чтобы как можно быстрее согреть ноги камчатского краба, отварите их в воде. Подавайте ножки камчатского краба теплыми и с небольшим количеством топленого масла, чтобы получилось вкусно.

Ингредиенты

Ножки камчатского краба на пару

• От 1,5 до 2 фунтов (от 0,68 до 0,91 кг) крабовых ножек
• 3 стакана (710 мл) воды
• 3 лимона, разрезанные пополам
• 1 головка чеснока

На 2–4 порции

Запеченные ножки камчатского краба

• 2 фунта (0,91 кг) крабовых ножек
• 0,5 стакана (120 мл) кипяченой воды
• ⁰⁄₂₅ чашка (0 мл) лимонного сока
• 3 столовые ложки (44 мл) живого масла
• ¾ стакана (170,1 г) сливочного масла,
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка (0,54 г) петрушки

На 4 порции

Ножки камчатского краба на гриле

• 2 фунта (0,91 кг) крабовых ножек
• 0,25 стакана (59 мл) оливкового масла
• ¼ стакана (55 г) сливочного масла
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки

На 4 порции

Вареные ножки камчатского краба

• 2 фунта (0,91 кг) крабовых ножек
• 24 стакана (5700 мл) воды
• 1 столовая ложка (17,06 г) соли
• 2 столовые ложки (34,12 г) приправы для морепродуктов

На 4 порции

Шаги

Метод один из 5: Очистка и размораживание лапок краба

1. один Перед приготовлением крабовых ножек разморозьте их в холодильнике на ночь. На размораживание уходит около 8 часов. Подождите, пока вы не будете готовы их использовать, прежде чем начинать процесс размораживания. Если вы пытаетесь быстро разморозить их, погрузите их в холодную проточную воду. Хотя в большинстве случаев вы можете приготовить замороженные ножки камчатского краба, они готовятся быстрее и равномернее, если сначала разморозить.
   • Ноги камчатского краба быстро портятся. По этой причине не размораживайте их за несколько дней до этого.
   • Большинство крабовых ножек продаются замороженными, чтобы сохранить их свежесть. Вы не найдете много свежих крабов, если не живете рядом с океаном. Если вы покупаете свежего краба, не забудьтеубери это.
2. 2 Обрежьте крабовые ножки кухонными ножницами, чтобы уменьшить их размер. Обычно вы можете положить крабовые ножки целиком в пароварку, кастрюлю с водой или противень. Однако ноги камчатского краба довольно большие и могут не подходить так хорошо, как вам хотелось бы. Чтобы компенсировать это, используйте что-нибудь острое, например кухонные ножницы, хороший поварский нож или нож для овощей. Разрежьте ножки как суставы, чтобы разделить их на несколько частей.
   • Если у вас есть возможность приготовить ножки целиком, оставьте их в покое. Это не только сэкономит вам немного времени, но и поможет сохранить сочное и нежное мясо.
3. 3 Надрежьте ножки крабов ножом, чтобы их было легче открыть. Это необязательно, но это поможет вам справиться с твердой оболочкой, покрывающей ноги. Переверните все ножки на заднюю сторону, которая будет белого цвета. Проведите острым ножом для очистки овощей с зазубринами вертикально по центру. Будьте осторожны, чтобы не порезать мясо.
   • Оставьте скорлупу закрытой и неповрежденной, пока не закончите готовить ножки. Затем вы можете открыть их на сделанном вами надрезе. Так их будет легче открыть.
   • Не открывайте скорлупу и не разрезайте ее слишком глубоко. Открытие мяса увеличивает вероятность его высыхания во время приготовления. Забейте снаряд, но не прорезайте его.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 2 из 5: Приготовление лапок камчатского краба на пару

1. один Наполните большую кастрюлю примерно 3 стаканами (710 мл) воды. Температура воды не имеет значения, но держите кастрюлю полной примерно на full. Возьмите пароварку, которая также поместится внутри кастрюли, но пока подождите, чтобы вставить ее. Вставка для пароварки представляет собой небольшую металлическую корзину, которая помогает готовить пищу, удерживая ее над уровнем воды. Убедитесь, что вода не достигает корзины пароварки или крабовых ножек.
   • Если у вас нет пароварки, попробуйте использовать металлический дуршлаг. Вы также можете поместить в кастрюлю что-то вроде решетки для охлаждения проволоки или фольги.
   • Уровень воды не обязательно должен быть точным. Самая важная часть - добавить достаточно, чтобы хватило на весь процесс варки, а также убедитесь, что крабовые лапы не затоплены.
2. 2 Добавьте в воду разрезанные пополам лимоны и чеснок, если хотите приправить ее. В этом нет необходимости, но это придаст крабовым ножкам дополнительный аромат. Разрежьте до 3 лимонов вдоль пополам и бросьте их в воду. Затем снимите кожицу с головки чеснока. Разделите его пополам, прежде чем бросить зубчики в воду.
   • Если хотите, можете использовать меньше лимонов или зубчиков чеснока. Вы также можете использовать купленный в магазине измельченный чеснок или порезать чесночные луковицы, если хотите.
3. 3 Нагрейте воду на сильном огне, пока она не начнет пузыриться. Доведите воду до температуры 212 ° F (100 ° C). Как только он начинает быстро пузыриться, он готов для крабовых лапок. Поскольку вы не используете много воды, вам не нужно слишком беспокоиться о том, что она будет бурлить. Однако убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы хватило как минимум на 5 минут.
   • Сделайте последнюю проверку на воде. Он не должен касаться корзины пароварки, если вы поместите ее в кастрюлю. Если уровень воды слишком высок, дайте воде остыть, а затем вылейте немного воды в раковину.
4. 4 Поместите крабовые ножки и корзину пароварки в кастрюлю. Уложите как можно больше крабовых ножек, положив их плашмя внутри корзины. Если они находятся внутри горшка, это нормально. Обычно за один прием можно приготовить от 1,5 до 2 фунтов (от 0,68 до 0,91 кг), но это зависит от размера кастрюли и корзины пароварки, которые вы используете.
   • Если вы готовите много крабовых ножек, разделите их на партии. Это обеспечит всем им одинаковое количество времени в корзине и достаточное количество пара. Если положить слишком много продуктов одновременно, это может привести к неравномерному приготовлению.
5. 5 Накройте кастрюлю крышкой и готовьте крабовые ножки 5 минут. Как только таймер сработает, проверьте все крабовые лапы. Когда они будут готовы, вашу кухню наполнит резкий крабовый запах. Ноги краба приобретают устойчивый красный цвет и становятся теплыми на всем протяжении.
6. 6 Если вы хотите приготовить соус для макания, растопите масло. Приготовить основной соус несложно: достаточно растопить немного масла и обмакнуть в него крабовое мясо. Попробуйте растопить 0,5 стакана (113 г) сливочного масла в кастрюле на плите. Если вы хотите придать ему больше аромата, добавьте 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока и 2 чайные ложки (6,56 г) чесночного порошка. Затем сбрызните им мясо или окуните в него мясо, вынув его из скорлупы.
   • Приготовление соуса не является обязательным, и крабовые ножки сами по себе будут иметь прекрасный вкус.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 3 из 5: Приготовление запеченных ножек камчатского краба в духовке

1. один Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Дайте духовке нагреться, пока вы готовите крабовые ножки. Дайте ему по крайней мере 5-10 минут, чтобы он нагрелся до полной температуры. Тем временем держите дверцу закрытой, пока не будете готовы поставить крабовые ножки в духовку.
   • Будьте осторожны при использовании разных температур. Это повлияет на время приготовления крабовых ножек. Высокая температура также может привести к высыханию мяса.
2. 2 Выложите крабовые ножки одним слоем на неглубокий противень. Выберите противень для выпечки или печенья, на котором достаточно места для крабовых лапок. Не используйте один с высокими бортиками, так как это может привести к неравномерному приготовлению крабовых ножек. Положите крабовые лапки на лист. Обычно на одном листе можно разместить до 2 фунтов (0,91 кг).
   • Если вы не можете уместить все крабовые лапки, разделите их на партии или используйте несколько листов. Не пытайтесь складывать их стопкой. Они не будут готовить с одинаковой скоростью.
3. 3 Вскипятите около 0,5 стакана (120 мл) воды и вылейте ее на лист. Попробуйте подогреть воду в микроволновой печи или чайнике. Будьте осторожны при заливке, чтобы не обжечься. Вылейте его прямо на противень, чтобы он закрыл дно примерно на 0,125 дюйма (0,32 см). В зависимости от размера листа вам может потребоваться больше или меньше воды.
   • Используйте резиновые кухонные перчатки, чтобы избежать контакта с горячей водой.
   • В воде нет необходимости, но она полезна, чтобы крабовые лапы оставались влажными, пока онивыпекать. Без воды мясо могло получиться сухим и эластичным.
4. 4 Смешайте лимонный сок, чеснок и другие травы, чтобы добавить к крабовым ножкам. Главное преимущество запекания - приготовить крабовые ножки с множеством других ингредиентов. Для простого рецепта попробуйте налить 0,25 стакана (59 мл) лимонного сока в отдельную миску. Смешайте 3 столовые ложки (44 мл) оливкового масла, ¾ чашки (170,1 г) сливочного масла, 3 зубчика чеснока и 1 чайную ложку (0,54 г) петрушки.
   • Вы можете изменить вкусовую смесь по своему желанию. Например, вы можете добавить такие ингредиенты, как соль, приправу для каджуна или другие травы, такие как укроп. Если вам нравятся простые крабовые ножки, добавлять ничего не нужно.
5. 5 Смажьте или полейте крабовые ножки приправой, если вы их используете. Используйте кухонную щетку, чтобы покрыть все крабовые ножки равномерным слоем смеси приправ. Если у вас нет кисти, вылейте смесь на противень. Постарайтесь равномерно распределить его по всем крабовым лапам.
   • Подумайте о том, чтобы сэкономить половину смеси масляного соуса, чтобы съесть ее вместе с крабовыми ножками после того, как они закончат готовить. Этого делать не обязательно, но это способ придать крабу больше аромата.
6. 6 Накройте крабовые ножки слоем алюминиевой фольги. Используйте фольгу как средство для защиты от влаги и ароматов. Накройте весь лист, стараясь подогнуть края фольги по бокам. Когда вы кладете лист в духовку, следите за тем, чтобы ингредиенты не разлетались по сторонам.
7. 7 Готовить краба в духовке около 15 минут. Установите таймер и подождите. Затем приподнимите фольгу, чтобы проверить крабовые лапки. По мере приготовления они приобретают ярко-красный цвет. Вы можете потрогать их, чтобы убедиться, что они все теплые. Вы также сможете почувствовать сильный крабовый запах на своей кухне.
   • Имейте в виду, что время приготовления будет варьироваться в зависимости от вашей духовки и используемого уровня нагрева.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 4 из 5: Приготовление ножек камчатского краба на гриле

1. один Разогрейте гриль примерно до 325 ° F (163 ° C). Используйте средне-низкий уровень, если он есть в вашем гриле. Затем подождите около 15 минут, пока гриль не нагреется до полной температуры. Пока он нагревается, приготовьте крабовые ножки.
   • Если ваш гриль имеет ограниченный температурный диапазон, можно использовать средний уровень. Не забывайте внимательно следить за крабовыми лапками, чтобы они не пережарились.
2. 2 Смажьте крабовые ножки маслом, если будете ставить их прямо на решетку. Налейте в миску около 0,25 стакана (59 мл) оливкового масла. С помощью кухонной щетки смазать маслом все крабовые ножки. Масло не даст им прилипнуть к решетке.
   • Если у вас нет кисти, вы можете нанести масло на крабовые лапы вручную. Другой вариант - обвалять их в масле.
   • Также можно обернуть крабовые ножки алюминиевой фольгой. Его можно использовать на гриле, и они не прилипнут. Если вы планируете заправлять крабовые ножки перед приготовлением, используйте фольгу вместо масла.
3. 3 Оберните крабовые ножки фольгой, если собираетесь приправлять их. Положите на столешницу 4 листа алюминиевой фольги. Равномерно разложите между ними лапки краба. Обычно вы можете разместить до 1,6 кг ножек камчатского краба, так что возьмите больше фольги, если вы хотите сделать больше. Отложите еще 4 листа фольги, чтобы обернуть крабовые ножки.
   • В фольге нет необходимости, если вы планируете готовить крабовые ножки в чистом виде. Просто смажьте их маслом, чтобы они не прилипали к решетке.
4. 4 Смажьте крабовые ножки маслом и приправами для дополнительного аромата. Например, возьмите около ¼ чашки (55 г) сливочного масла. Разотрите им каждую ножку краба вручную. Затем разрежьте лимон на четвертинки и выдавите их на ножки краба.
   • Для дополнительного аромата нарежьте 5 зубчиков чеснока и посыпьте ими крабовые ножки. Добавьте ½ стакана (2,5 г) петрушки, 1 чайную ложку (5,69 г) морской соли и 1 чайную ложку (2,33 г) черного перца.
   • Вы также можете растопить немного масла, чтобы полить крабовые ножки, когда закончите.жарить их.
5. 5 Готовьте крабовые ножки на гриле около 5 минут. Поместите крабовые ножки ближе к краю гриля, подальше от углей или прямых источников тепла, чтобы они не переварились. Держите их на расстоянии около 13 см от источника тепла. Затем закройте крышку гриля и не трогайте крабовые ножки.
   • Если вы готовите крабовые ножки в фольге, обязательно плотно заверните их, чтобы не пропустить оставшиеся приправы. Сливочное масло и другие ингредиенты не принесут вам никакой пользы, если они вытечь!
6. 6 Переверните крабовые ножки и готовьте до 5 минут. Используйте щипцы, чтобы перевернуть их так, чтобы они оставались в одном месте на гриле. Когда закончите, снова закройте верхнюю часть. Когда крабовые ножки будут готовы, они станут ярко-красными и будут иметь сильный запах. Они также будут постоянно теплыми по всему телу.
   • Учтите, что время приготовления может сильно различаться в зависимости от вашего гриля и используемого уровня нагрева. Все грили готовят пищу с разной скоростью. Следите за лапками краба, чтобы они не пригорели.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 5 из 5: Вареные ножки камчатского краба в воде

1. один Наполните большую кастрюлю наполовину холодной водой. Количество воды, которое вам нужно, будет зависеть от емкости, которую вы используете. На обычную кастрюлю требуется около 24 стаканов (5700 мл) воды, но при необходимости отрегулируйте количество. Этого будет достаточно, чтобы приготовить около 1,8 кг ножек камчатского краба.
   • Убедитесь, что крабовые ножки полностью погружены в воду, иначе они могут приготовиться неравномерно. Если ваша кастрюля слишком мала, готовьте крабовые ножки партиями или используйте несколько кастрюль.
2. 2 Посолите и приправьте воду, если хотите придать аромат крабовым ножкам. Например, начните с 1 столовой ложки (17,06 г) соли и добавьте ее в кастрюлю с водой. Затем смешайте 2 столовые ложки (34,12 г) приправы для морепродуктов, купленной в магазине. Вы можете смешать травы, такие как петрушка и укроп, положить в кастрюлю чеснок и лимоны, или изменить вкус по своему желанию.
   • Соль полезна для приправы крабовых ножек и приготовления их с более равномерной скоростью. Даже если вы не планируете ничего добавлять, стоит добавить соль.
3. 3 Увеличьте огонь, пока вода не закипит. Установите высокую температуру на плите и ждите. Следите за тем, чтобы вода пузырилась с постоянной скоростью. Это займет немного времени, поэтому не спешите убавлять огонь.
   • Перед тем, как положить крабовые ножки в кастрюлю, вода должна закипеть. Если оно не кипит, вам будет гораздо труднее определить, когда крабовые ножки готовы.
4. 4 Опустите крабовые лапы в воду. Опустите крабовые ножки в воду, стараясь не разбрызгивать горячую воду. Используйте щипцы, чтобы прижать крабовые лапы вниз и максимально опустить их в воду. Постарайтесь полностью покрыть их водой, прежде чем дать им приготовиться.
   • Вынутые из воды части не будут приготовлены. Если вы хотите, чтобы ножки готовились с одинаковой скоростью, держите их под водой.
   • Если у вас не получается уместить все ножки в кастрюлю, оставьте некоторые из них, чтобы приготовить позже.
5. 5 Убавьте огонь до среднего и подождите, пока вода снова закипит. Добавление крабовых лапок снижает температуру воды, поэтому в ней больше не будет пузырей. Подождите пару минут, пока он снова не начнет быстро пузыриться. Как только он достигнет этой точки, он быстро приготовит крабовые ножки с одинаковой скоростью.
   • Планируйте варить крабовые ножки, пока они не будут готовы. Проверьте воду на наличие крошечных устойчивых пузырьков и струй пара. Включите таймер, как только вода достигнет этой точки.
6. 6 Варите крабовые ножки 5-7 минут, пока они не прогреются. Не закрывайте горшок и наблюдайте, как крабовые лапы меняют цвет. Они приобретут ровный оттенок красного, наполняя вашу кухню восхитительным запахом. Когда они будут выглядеть готовыми, используйте щипцы, чтобы вытащить их из воды. Выложите их на тарелку, чтобы есть в тепле.
   • Попробуйте подать теплые крабовые ножки с топленым маслом и лимонным соком. Вы также можете наслаждаться ими, если хотите.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

• Вопрос Как мне приготовить ножки камчатского краба, которые были разделены и заморожены? Мишель Top Answerer То же, что и неразделенный, хотя вам может не понадобиться так много времени, чтобы разогреть их.
• Вопрос: Размораживаю ли я краба перед тем, как варить? Для достижения наилучших результатов вы обязательно должны разморозить краба перед кипячением, чтобы сохранить текстуру мяса краба.
• Вопрос Как разогреть крабовые ножки, предварительно приготовленные на пару? Просто поместите их в микроволновую печь, пока не будет достигнута желаемая температура.
• Вопрос Можно ли разморозить ножки камчатского краба в микроволновой печи? Да, но их гораздо проще просто сварить из замороженных. Когда вы это сделаете, добавьте соль в воду, потому что, если вы этого не сделаете, она придаст крабовому мясу много аромата.
• Вопрос Можно ли приготовить камчатского краба на пару в электрической жаровне? Мишель Лучший ответчик Если ваш ростер позволяет использовать жидкости, то да. Готовить краба на пару можно в любой нагретой посуде, в которой вода хотя бы закипит.
• Вопрос: Как долго нужно готовить крабовые ножки в микроволновой печи? Не рекомендуется разогревать их в микроволновой печи, так как они сильно затвердеют и впоследствии могут оказаться непригодными для еды.
• Вопрос Могу ли я приготовить их замороженными? Мишель Top Answerer Ноги камчатского краба готовятся заранее на месте поимки. Поскольку все, что вы на самом деле делаете, это разогреваете их, ответ - да, вы можете разогреть их еще раз. Просто добавьте несколько минут ко времени, готовите ли вы на пару, варите, готовите на гриле или запекаете.
• Вопрос Можно ли готовить ножки камчатского краба на пару в микроволновой печи? Да, у меня получилось, и получилось отлично! Тем не менее, вам придется поэкспериментировать со временем приготовления, потому что все микроволновые печи разные.
• Вопрос: Можно ли положить крабовые ножки в кастрюлю после разморозки? По возможности следует использовать пароварку; но да, раз тают и вода в кастрюле закипает, в кастрюлю идут.
• Вопрос Как приготовить очищенные от скорлупы ножки камчатского краба из Аляски? Мишель Лучший ответчик Если мясо уже извлечено из скорлупы, вы можете сделать с ним несколько вещей. Сделайте крабовые лепешки. Обжарьте их в масле и небольшом количестве чеснока. Сделайте запеканку. Сделайте крабовые клецки.

Показать больше ответов Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

видео . Используя эту службу, некоторая информация может быть передана YouTube.

подсказки

• Поскольку ножки камчатского краба обычно готовятся заранее, их чаще всего разогревают дома. Проверьте ножки, когда у вас сработает таймер, чтобы не пережарить их!
• Мясо не нужно приправлять после того, как оно было приготовлено, но оно великолепно, если его окунуть врастопленное масло.
• Крабовые ножки можно варить с другими морепродуктами, например, с креветками, чтобы они закипели.

Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Вещи, которые вам понадобятся

Очистка и размораживание лапок краба

• Холодильник
• Зазубренный универсальный нож

Ноги камчатского краба на пару

• Плита
• Кастрюля
• Вставка для пароварки или дуршлаг
• Щипцы
• Измерительная чашка
• Нож

Запекание крабовых ножек в духовке

• Печь
• Лист для выпечки
• Измерительная чашка
• Щетка

Использование гриля

• Гриль
• Газ или уголь
• Щипцы
• Фольга (по желанию)
• Кисть (необязательно)

Варка крабовых лапок в воде

• Кастрюля
• Измерительная чашка
• Щипцы