Утиная грудка - легкое и вкусное блюдо! На приготовление грудок уходит около 10 минут и 15 минут. Ешьте грудку в одиночестве в качестве вкусной закуски или подавайте ее с фруктовым соусом и любимыми овощами. Этот метод является наиболее популярным способом приготовления утиной грудки, так как он сохраняет ее влажность и делает кожу хрустящей.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 2 чайные ложки крупной соли
- 4 утиных грудки (170 г)
- Ваш любимый фруктовый соус
На 4 порции
Шаги
Часть один из 3: Подготовка утиной шкуры
-
один Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Включите духовку в режим выпечки и установите ее на 400 ° F (204 ° C). Установите решетку на среднюю полку духовки. Это поможет утиным грудкам приготовиться равномерно. Большинству духовок требуется не менее 10 минут, чтобы нагреться. -
2 Удалите лишнюю кожу и жир с груди. Используйте чистые ножницы или острый нож, чтобы обрезать любую кожу или жир, свисающие с боков груди. Следите за тем, чтобы кожа и жир находились на груди или под ней.- Старайтесь не разрезать утиную грудку, когда удаляете лишнюю кожу или жир. Не беспокойтесь об удалении очень маленьких кусочков лишнего жира. Лучше оставить небольшие участки жира или кожи, чем повредить мясо.
-
3 Надрежьте кожу утиных грудок крест-накрест. Чистым и острым ножом сделайте неглубокие надрезы на коже утиной грудки. Сделайте 5 надрезов в одном направлении по ширине утиной грудки, стараясь создать ровное расстояние между надрезами. Поверните утиную грудку на 90 градусов и сделайте еще 5 надрезов, чтобы получился крест-накрест.- Это позволяет выделять жир во время приготовления утки.
- Повторите это для каждой груди.
- Старайтесь разрезать только кожу, а не мясо. Если ваши порезы проникают в мясо, делайте меньше давления.
-
4 Посыпьте утиную шкуру солью и молотым кориандром. Отмерьте 2 чайные ложки соли и 2 чайные ложки молотого кориандра. Равномерно посыпьте приправой утиную шкуру.- Сначала смешайте приправы в миске или добавьте их одну за другой на кожу утки.
- Если у вас есть любимые травы или специи, также посыпьте ими кожу. Розмарин, тимьян или орегано подойдут.
Часть 2 из 3: Жгучая утка
-
один Положите утиные грудки кожицей вниз в большую жаростойкую сковороду. Равномерно разложите утиные грудки в сковороде, чтобы они не касались друг друга. Если ваша сковорода недостаточно велика, чтобы груди могли сидеть ровно, или вы используете большее количество грудей, используйте 2 сковороды. -
2 Готовьте утку на варочной панели на среднем или сильном огне в течение 7 минут. Поместите сковороду на элемент на 7 минут или пока кожица не подрумянится и не станет хрустящей. Если сковорода начинает сильно плеваться жиром, немного убавьте огонь.- Не перемещайте утку по сковороде, просто дайте ей посидеть, пока она готовится.
- Горячий жир может обжечь кожу, поэтому не подпускайте детей к сковороде, пока готовится утка.
-
3 Переверните грудку и готовьте еще 1 минуту. Используйте щипцы или лопатку, чтобы перевернуть каждую грудку. Делайте это осторожно, чтобы не разбрызгивать горячий жир. Еще раз убедитесь, что грудки распределены по сковороде равномерно. Готовьте грудку еще 1 минуту, а затем снимите ее с огня.- Если мясо не подрумянилось через 1 минуту, дайте ему повариться на плите еще минуту.
-
4 Вынуть грудки из кастрюли и вылить жир. Поместите каждую грудь на чистую тарелку с помощью щипцов или лопатки. Используя прихватки для духовки, перелейте жир со сковороды в одноразовую емкость. Переложите грудки обратно в сковороду. Убедитесь, что грудки в сковороде распределены равномерно.- Никогда не сливайте жир в канализацию, так как он может заблокировать трубы. Вместо этого поместите емкость с жиром в мусорное ведро.
Часть 3 из 3: Запекание и подача утки
-
один Поставьте сковороду в духовку на 5 минут. Переложите сковороду на среднюю полку духовки. Не закрывайте сковороду, чтобы утиная кожа стала хрустящей. Если у вас нет жаростойкой сковороды, переложите грудку в форму для запекания. Через 5 минут достаньте блюдо из духовки.- Через 5 минут ваша грудь станет средне-редкой. Если вы предпочитаете, чтобы мясо было хорошо прожарено, оставьте его в духовке еще на несколько минут.
- Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить, поднялась ли температура в середине утки до 165 ° F (74 ° C).
- Переносите горячую сковороду в духовку с помощью прихваток.
-
2 Переложите утку на разделочную доску и дайте ей постоять 5 минут. Используйте щипцы или лопатку, чтобы вынуть утку из неглубокой сковороды и положить ее на чистую деревянную разделочную доску. Дайте мясу постоять 5 минут. Это поможет усилить вкус и облегчить резку грудки.- Если вокруг есть мухи, накройте мясо сеткой, пока оно отдыхает.
-
3 Нарежьте грудку крестообразным ножом. Если у вас нет разделочного ножа, нарежьте утку обычным острым ножом. Разрежьте грудку крест-накрест под небольшим диагональным углом. Чтобы разрезать мясо, толкайте нож вперед и назад, а не толкайте его вниз.- Если вы предпочитаете более толстые куски мяса, разделите их дальше друг от друга.
-
4 Подавать к мясу с любимым соусом и овощами. Соусы с фруктовым вкусом хорошо подходят к утке. Подавайте к мясу под соусом из сливы, апельсина, вишни или красной смородины. Вылейте соус на край тарелки и используйте его как соус для макания или полейте им грудку.- Сливовый соус и другие утиные соусы можно купить в мясной лавке или продуктовом магазине.
-
5 Храните оставшуюся утку в холодильнике 3-4 дня. Поместите оставшуюся утку в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Оставшаяся утка может стать отличным дополнением к бутербродам и гамбургерам. Утка можно есть холодной или разогреть в микроволновой печи или духовке.- Если вы разогреваете утку, обязательно нагрейте ее, пока она не станет горячей на ощупь. Это снижает вероятность пищевого отравления.
- Если у вас нет запасного герметичного контейнера, поместите утку в миску и плотно закройте блюдо пищевой пленкой.
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. РазместитьРеклама
подсказки
- Утиный жир можно использовать для запекания овощей. Это придаст овощам дополнительный аромат и избавит вас от необходимости избавляться от жира. Выложите жир на дно формы для запекания и запекайте овощи, как обычно.
- Если утиная грудка была в морозильной камере, убедитесь, что она полностью разморозилась, прежде чем начинать готовить.
Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!
Вещи, которые вам понадобятся
- Сковорода для запеканки
- Щипцы
- Шпатель
- Тарелка
- Острый нож
- Разделочная доска
- Малая чаша
- Рукавицы
- Разделочный нож