Веселые ранчо - это разновидность «стеклянных конфет», которые изготавливаются из смеси сахара и кукурузного сиропа. С помощью этого рецепта вы можете настроить вкус и цвет. По отдельности оберните или покройте конфету сахарной пудрой, чтобы подавать ее, чтобы руки не липли.
Ингредиенты
- 3 стакана (600 г) сахарного песка
- 1 1/2 стакана (355 мл) кукурузного сиропа
- 3/4 стакана (177 мл) воды
- Пищевой краситель
- 1 ст. (15 мл) экстракта вишни, клубники, лимона или другого ароматизатора
Шаги
Часть один из 3: Готовим конфету
-
один Смажьте противень растительным маслом. Поставьте его рядом с плитой на ровную поверхность. -
2 Поставьте на конфорку тяжелую кастрюлю. Добавьте сахарный песок, кукурузный сироп и воду. Включите конфорку на средний огонь.- Если ваша конфорка остыла, используйте средний огонь.
-
3 Прикрепите термометр для конфет к кастрюле. Наконечник следует погрузить в смесь сиропа. -
4 Постоянно помешивайте. Сахарная смесь должна дойти до кипения. -
5 Держите смесь кипящей. Он должен закипеть, пока не достигнет 310 градусов по Фаренгейту (154 по Цельсию). Наберитесь терпения, так как достижение этой температуры может занять некоторое время.- Очень важно, чтобы температура леденца составляла от 300 до 310 градусов, что считается «твердым треском». На этом этапе сахар изменит консистенцию.
Часть 2 из 3: Добавление ароматизатора
-
один Снимите с горелки. Держитесь за ручку и продолжайте помешивать. -
2 Влейте ароматный экстракт. Вкус Jolly Rancher включает вишню, яблоко, лимон, арбуз, клубнику и виноград, поэтому вы можете приготовить несколько партий, чтобы получить смешанный пакет конфет. -
3 Добавьте несколько капель пищевого красителя, чтобы он соответствовал вашему вкусу. Например, зеленое яблоко должно быть зеленым, а вишня - красным. -
4 Продолжайте помешивать, пока кипение не прекратится и пузырьки не перестанут образовываться на поверхности. Текстура конфет станет более гладкой благодаря дополнительному перемешиванию; тем не менее, когда вы выливаете его на противень, оно должно быть очень горячим. Реклама
Часть 3 из 3: Разделение конфет
-
один Вылейте горячие леденцы на смазанный маслом противень. Дайте ему остыть на плоской поверхности до легкого прикосновения. Протестируйте пальцем. Он должен быть немного твердым, но податливым. -
2 Переверните сковороду на разделочную доску. Постарайтесь сделать это одним быстрым движением, чтобы он не растягивался -
3 Разрежьте конфеты ножом в ряды через каждые 2,5 см. Поверните разделочную доску на 90 градусов и надрежьте ее в противоположном направлении через каждые полдюйма (1,3 см). Так получатся прямоугольные конфеты Jolly Rancher. -
4 Прорежьте полностью второй раз. Оберните каждую конфету в вощеную бумагу или целлофан, пока она еще теплая. Старайтесь держать конфеты отдельно и герметично, чтобы они не впитывали слишком много влаги из воздуха. Реклама
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос: Сколько времени нужно, чтобы сделать веселых владельцев ранчо? Камар Самый популярный ответчик На выполнение всего процесса может уйти до 3 часов.
- Вопрос: Обязательно ли употребление кукурузного сиропа? Да, вам нужен кукурузный сироп.
- Вопрос: Что мне делать, если я хочу, чтобы они были той формы, которую я покупаю в магазине? Когда он почти затвердеет, вы можете придать им любую форму, которую хотите.
- Вопрос: Сколько это составляет веселых владельцев ранчо? Если вы воспользуетесь сковородой 9 на 13 футов и разрежете их на кусочки размером 1 x ½ дюйма, у вас будет 234 части.
- Вопрос: Что произойдет, если я не буду использовать термометр для конфет? Если вы не используете термометр для конфет, ваши веселые владельцы ранчо могут иметь неправильную текстуру.
- Вопрос: Насколько твердыми должны быть конфеты, чтобы их разрезать? О стойкости мармеладного мишки.
- Вопрос Могу ли я выложить смесь в форму? Если вы уверены, что форма выдерживает тепло и не прилипает, вы можете положить смесь в форму. Вы должны знать, что для затвердевания может потребоваться немного больше времени, но все должно работать нормально.
- Вопрос Где я могу купить термометр для конфет? Бет Х. Вы можете купить его в Walmart, Kmart, Sears, Target или в Интернете (например, на Amazon).
- Вопрос: Нужен ли мне термометр для конфет? Да. Без него рецепт, вероятно, не сработает. Для получения желаемых результатов температура должна быть подходящей. Вы можете попробовать не использовать его, но это, вероятно, приведет к неутешительным результатам.
- Вопрос: Сделаны ли красные веселые фермеры из синего пищевого красителя? Нет, красный - это все, что тебе нужно. Официальные владельцы арбузов Jolly Ranchers также имеют немного желтого цвета, но нет необходимости быть настолько точным.