Как приготовить бургер на мангале мастера

Гриль Foreman может быть полезным кухонным прибором на столешнице, особенно если вы любите готовить гамбургеры самостоятельно, но не можете готовить на гриле на открытом воздухе. На гриле Foreman можно приготовить говядину, индейку или даже замороженные гамбургеры за считанные минуты, если вы предварительно разогреете гриль и используете котлеты подходящей толщины. Избегайте беспорядка, всегда используя поддон для сбора капель гриля во время приготовления, и обязательно проверяйте внутреннюю температуру ваших гамбургеров, прежде чем наслаждаться ими.

прямая трансляция игры Бронкос бесплатно

Ингредиенты

Классические гамбургеры с говядиной

• 1 фунт (450 г) говяжьего фарша, 80% постного / 20% жира
• 1 столовая ложка (15 г) свежего фарша петрушки
• 1 чайная ложка (4,9 мл) Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка (4,9 мл) жидкого дыма
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 0,5 чайной ложки (2,5 г) черного перца
• На 4 гамбургера

Бургеры с индейкой

• 1 фунт (450 г) фарша из индейки
• 1 столовая ложка (15 г) хлопьев петрушки
• 4 столовые ложки (60 г) панировочных сухарей
• 3 чайные ложки (15 мл) Вустерширского соуса
• 0,25 чайной ложки (1,25 г) соли
• На 4 гамбургера

Шаги

Метод один из 3: Приготовление классических гамбургеров из говядины

1. один Подключите гриль к сети, чтобы он разогревался в течение 5 минут. Для большинства моделей грилей Foreman достаточно просто включить прибор в розетку. Если в вашей модели есть шкала температуры, установите ее в положение High. Держите крышку закрытой и убедитесь, что поддон для жира находится на месте у основания нижней решетки.
   • Прочтите руководство по эксплуатации перед первым использованием гриля Foreman.
2. 2 Смешайте говяжий фарш и приправы в большой миске. Добавьте 1 фунт (450 г) говяжьего фарша, 1 столовую ложку (15 г) свежего фарша петрушки, по 1 чайной ложке (4,9 мл) жидкого дыма и Вустерширского соуса, 1 чайную ложку (5 г) соли и 0,5 чайной ложки (2,5 мл). г) перца. Слегка перемешайте ингредиенты вилкой, пока они не распределятся равномерно.
   • Вместо этого вы можете при желании смешать ингредиенты кончиками пальцев. Только не забудьтепомой свои рукипосле обработки сырого мяса тщательно промойте его водой с мылом.
3. 3 Разделите смесь руками на 4 шарика одинакового размера. Возьмите четверть смеси и слегка покатайте ее между ладонями, пока она не превратится в шар. Положите его на тарелку и повторите процесс еще 3 раза.
   • Не используйте эту тарелку повторно для готовых гамбургеров. Его необходимо мыть после контакта с сырым мясом.
4. 4 Сверните каждый шарик в котлету толщиной 0,5–0,75 дюйма (1,3–1,9 см). Осторожно сожмите каждый шарик между ладонями, пока не получите котлету диаметром 10–13 см (4–5 дюймов). Придайте каждой лепешке одинаковую толщину от 0,5 до 0,75 дюйма (1,3–1,9 см).
   • Каждую лепешку снова выложить на тарелку.
5. 5 Положите на решетку 2-4 котлета на расстоянии 0,64 см друг от друга. Поднимите крышку разогретого гриля и осторожно выложите котлеты на горячую нижнюю пластину гриля. Если вы не можете разместить все 4 котлеты на гриле одновременно с этим минимальным интервалом, готовьте их двумя порциями.
6. 6 Закройте крышку и готовьте котлеты 3,5-5 минут. На крышке есть шарнир, который разработан таким образом, чтобы верхняя тарелка ложилась на гамбургеры. Через 3,5 минуты приготовления поднимите крышку и посмотрите, приготовились ли верхушки гамбургеров по вашему вкусу. Если нет, закройте крышку еще на 30 секунд и повторите.
   • Не нажимайте на крышку, когда закрываете ее. Это сделает гамбургеры еще более однородными.
   • Не нужно переворачивать гамбургеры. Гриль Foreman готовит одновременно верх и низ.
7. 7 Вытащите бургеры и проверьте внутреннюю температуру каждого из них. Используйте прилагаемую к грилю лопатку, чтобы аккуратно переложить каждую лепешку на чистую тарелку (не ту, на которую кладете сырое мясо), застеленную бумажными полотенцами. Вставьте термометр в середину каждой лепешки. При необходимости снова поставьте котлеты на гриль, пока внутренняя температура не станет 160 ° F (71 ° C).
   • Если вы предпочитаете гамбургеры средней прожарки и используете высококачественную свежую говядину из надежного источника, вы можете стремиться к конечной внутренней температуре 145 ° F (63 ° C). Однако всегда безопаснее готовить говяжий фарш до 160 ° F (71 ° C), что считается средней степенью готовности.
   • Обязательно отключите гриль от электросети, когда закончите готовить.
8. 8 Подавайте приготовленные гамбургеры прямо сейчас или охладите их. Переложите готовые бургеры прямо в булочки и полейте своими любимыми приправами. Если вы не планируете сразу есть гамбургеры, закройте их контейнер и поставьте в холодильник. Когда вы будете готовы съесть их, поставьте их на гриль, пока внутренняя температура не станет 160 ° F (71 ° C).
   • Не позволяйте внутренней температуре гамбургеров опускаться ниже 60 ° C (140 ° F) перед тем, как положить их в холодильник. Если хранить в холодильнике при температуре ниже 40 ° F (4 ° C), приготовленные гамбургеры можно хранить до 3 дней.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 2 из 3: Приготовление гамбургеров с индейкой

1. один Включите гриль, чтобы начать предварительный нагрев в течение 5 минут. Большинство моделей грилей Foreman не имеют настроек нагрева и работают, вставляя и вынимая вилку из электрической розетки. Если в вашей модели есть настройки нагрева, поверните циферблат в положение High.
   • Разогрейте гриль с закрытой крышкой.
   • Начните собирать гамбургеры, пока гриль разогревается.
2. 2 Смешайте фарш из индейки и приправы в большой миске. Добавьте 1 фунт (450 г) фарша из индейки, 1 столовую ложку (15 г) хлопьев петрушки, 4 столовые ложки (60 г) панировочных сухарей, 3 чайные ложки (15 мл) Вустерширского соуса и 0,25 чайной ложки (1,25 г) соли. в миску. Осторожно перемешайте все вместе пальцами, перемешивая только ингредиенты, пока все не смешается равномерно.
   • Надевайте одноразовые перчатки, пригодные для пищевых продуктов, если не хотите засовывать руки в сырое мясо.
3. 3 Сделайте ладонями 4 пирожка одинакового размера и толщины. Возьмите четверть смеси и аккуратно раскатайте ее между ладонями, пока она не образует сферу. Затем осторожно сожмите шарик между ладонями, пока он не превратится в котлету толщиной от 0,25–0,5 дюйма (0,64–1,27 см) до 4–5 дюймов (10–13 см) в диаметре. Готовую лепешку выложить на чистую тарелку.
   • Повторите процесс, чтобы сделать еще 3 котлеты.
   • Сделайте котлеты для бургеров с индейкой немного тоньше, чем котлеты из говядины, так как это важно, чтобы интерьер полностью готовился.
4. 4 Поднимите крышку гриля и разложите пирожки на нижней пластине гриля. Гриль готов для гамбургеров с индейкой, если он прогреется в течение 5 минут. Оставьте между котлетами расстояние 0,25 дюйма (0,64 см) на решетке. В зависимости от модели гриля вы можете приготовить только 2 котлеты за раз.
   • Если вы не можете уместить на гриле все 4 котлеты одновременно, приготовьте бургеры на 2 партии.
   • После работы с сырым мясом вымойте руки водой с мылом.
5. 5 Закройте крышку и готовьте котлеты 5 минут. После 5 минут приготовления поднимите крышку и посмотрите на верхнюю часть гамбургеров. Если они еще не подрумянились по вашему вкусу, закройте крышку на 30 секунд и проверьте еще раз. При необходимости повторите процесс.
   • Для полного приготовления гамбургеров из индейки может потребоваться до 8 минут.
   • Не беспокойтесь о том, чтобы перевернуть бургеры - гриль готовит обе стороны одновременно.
6. 6 Проверьте внутреннюю температуру, чтобы определить, когда гамбургеры готовы. Используйте лопатку, прилагаемую к грилю, чтобы положить котлеты на чистую тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Вставьте термометр в центр каждой лепешки. Если внутренняя температура ниже 165 ° F (74 ° C), снова поставьте котлеты на решетку и снова проверьте их через 30 или 60 секунд.
   • Не готовьте фарш из индейки недожариванием. Вероятность заражения пищевым отравлением слишком высока, если мясо не будет полностью приготовлено до 165 ° F (74 ° C).
   • Не используйте тарелку, на которую положили сырые котлеты, без предварительной промывки.
   • Не забудьте отключить гриль, когда закончите готовить.
7. 7 Подавайте гамбургеры с индейкой горячими или уберите их в холодильник. Если вы не планируете подавать все гамбургеры сразу, переместите их прямо в холодильник в закрытой посуде. Они хранятся в холодильнике до 3 дней. Когда вы будете готовы съесть их, снова поставьте их на гриль, пока внутренняя температура не достигнет 74 ° C (165 ° F).
   • «Опасная зона» для болезней пищевого происхождения от вареного мяса составляет 40–140 ° F (4–60 ° C). Не позволяйте приготовленным гамбургерам опускаться ниже 60 ° C (140 ° F), не охладив их, и держите их при температуре ниже 40 ° F (4 ° C), пока вы не будете готовы их разогреть.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 3 из 3: Приготовление замороженных бургеров

1. один Выбирайте замороженные котлеты для бургеров толщиной не более 1,3 см. Более толстый замороженный бургер может пережариться снаружи еще до того, как приготовится внутри. Хотя свежие котлеты для гамбургеров лучше всего готовятся на гриле Foreman размером 0,5–0,75 дюйма (1,3–1,9 см), выбирайте более тонкие котлеты при приготовлении прямо из замороженных продуктов.
   • Если ваши замороженные гамбургеры имеют толщину более 0,5 дюйма (1,3 см),разморозить ихсначала перед их приготовлением. Либо положите до 450 г гамбургеров в холодильник в герметичном контейнере на 5 часов, либо в водонепроницаемом пакете в миску с прохладной водой на 30-60 минут. Следуйте инструкциям по приготовлению свежих гамбургеров вместо замороженных.
2. 2 Разогрейте гриль 5 минут. Подключите гриль с закрытой крышкой. Если в вашей модели есть настройка температуры, установите ее на High. Убедитесь, что поддон для жира стоит на столе у ​​основания нижней решетки.
   • Прочтите инструкцию по эксплуатации гриля перед его первым использованием.
3. 3 Выложите 2-4 замороженных котлета на нижнюю тарелку гриля. Количество котлет, которые вы можете приготовить за один раз, зависит от диаметра котлет и модели вашего гриля Foreman. Убедитесь, что котлеты не выступают за нижнюю тарелку, а расстояние между котлетами должно быть не менее 0,25 дюйма (0,64 см).
   • Тарелки разогретого гриля очень горячие, поэтому работайте осторожно. Попробуйте положить гамбургеры щипцами, которые не допускают пригорания поверхности и обладают термостойкостью.
4. 4 Закройте крышку и готовьте котлеты 4,5-6,5 минут. Опустите крышку так, чтобы верхняя пластина соприкасалась с верхней частью котлет. Перед проверкой готовности бургеров держите крышку закрытой в течение 4,5 минут. Проверяйте каждые 30 секунд, пока они не будут выглядеть готовыми снаружи, что может занять до 6,5 минут.
   • Замороженные гамбургеры обычно готовятся примерно на 90 секунд дольше, чем свежие котлеты, на которые уходит примерно 3-5 минут.
   • Нет необходимости переворачивать! Пластины-гриль готовятся с обеих сторон одновременно.
5. 5 Выньте бургеры и проверьте степень готовности. Поднимите крышку и используйте лопатку, поставляемую с грилем, чтобы поднять гамбургеры на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Вставьте термометр для мяса в центр каждой котлеты для бургеров. Если температура ниже 160 ° F (71 ° C), снова поставьте котлеты на гриль, пока они не достигнут этой температуры.
   • При этой внутренней температуре гамбургеры имеют среднюю степень готовности. Даже если вам нравятся менее хорошо прожаренные свежие гамбургеры, из соображений безопасности готовьте коммерчески замороженные котлеты до этой температуры.
   • Когда закончите, отключите гриль от сети.
6. 6 Съешьте гамбургеры до того, как внутренняя температура упадет ниже 60 ° C (140 ° F). Поскольку это замороженные котлеты, готовьте только то, что вы собираетесь съесть сразу. Подавайте их на булочке с любимыми приправами в течение 5 минут после их приготовления. Либо охладите, либо выбросьте гамбургеры, если внутренняя температура упадет ниже 140 ° F (60 ° C).
   • Приготовленное мясо следует хранить при температуре выше 140 ° F (60 ° C) или ниже 40 ° F (4 ° C), чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

• Вопрос Считается ли использование гриля жаркой? Нет, при приготовлении на гриле на ваших гамбургерах остаются следы. Жарка похожа на использование сковороды, инструмента для приготовления небольших продуктов, таких как яйца и тушеные блюда, на плите на кухне.
• Вопрос: Нужно ли сначала нагревать мясо? Его не нужно предварительно нагревать. Предпочтительна комнатная температура, но можно также заморозить.
• Вопрос Как приготовить стейк на гриле Форман? Смажьте мясо с обеих сторон оливковым маслом и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Жарьте стейк на гриле 4-7 минут для средней прожарки и 6-9 минут для средней прожарки.
• Вопрос: На низком, среднем или высоком уровне предварительного нагрева? Вы можете использовать средний или низкий уровень, в зависимости от того, насколько хорошо прожарен ваш бургер.
• Вопрос Можно ли приготовить замороженные бургеры на гриле? Хотя замороженные котлеты для гамбургеров готовятся дольше, их можно готовить на гриле, не размораживая.
• Вопрос Как приготовить гамбургеры из индейки Откройте упаковку с фаршем из индейки и поместите в миску среднего размера. Добавьте одно или два взбитых яйца, немного раскрошенных крекеров Ritz или панировочных сухарей, нарезанный лук, соевый соус, шалфей, перец, петрушку и соль по вкусу. Смешайте ингредиенты, пока они не станут однородными. Сделайте котлеты и выложите их на разогретый гриль. Готовьте до готовности.
• Вопрос. Есть ли гриль, на котором можно приготовить четыре или более гамбургеров за раз? Да это так. Любой настоящий полноразмерный гриль должен быть в состоянии приготовить более четырех гамбургеров за раз.

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

подсказки

Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Вещи, которые вам понадобятся

• Бригадир гриль
• Поддон для сбора капель (в комплекте с решеткой)
• Шпатель (в комплекте с грилем)
• Большая чаша
• 2 тарелки
• Бумажные полотенца