Рис арборио вкусный и сливочный, его очень легко приготовить дома в рисоварке. Вы также можете приготовить его на плите с куриным бульоном и сыром пармезан, чтобы получилось аппетитное ризотто. Или вы можете использовать его, чтобы приготовить рисовый пудинг в духовке. Так вкусно! Попробуйте приготовить один из простых, но восхитительных рецептов риса арборио, представленных ниже.
Ингредиенты
Обычная рисоварка Arborio Rice
- 2 стакана (392 г) риса арборио
- 3 стакана (710 мл) воды
На 4-6 порций
Несладкий ризотто на плите
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
- 3 стакана (710 мл) куриного бульона или бульона
- 2 стакана (392 г) риса арборио
- один⁄2 чашка (120 мл) белого сухого вина
- 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла, нарезанного кубиками
- 2 стакана (200 г) мелко натертого сыра пармезан
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
На 6 порций
Запеченный в духовке рисовый пудинг арборио
- 1/2 стакана (98 г) риса арборио
- 1/2 стакана (100 г) сахара
- 1/4 чайной ложки (1,3 г) соли
- 4 стакана (950 мл) цельного молока
- 2 столовые ложки (18 г) сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 стручок ванили, по желанию
На 6 порций
Шаги
Метод один из 3: Обычная рисоварка Arborio Rice
- один Положите рис арборио в ситечко и промойте его, пока вода не станет прозрачной. Налейте 2 стакана (392 г) риса арборио в мелкоячеистое сито и подержите под краном. Поливайте рис холодной водой, пока стекающая вода не перестанет казаться мутной.
- Промывка риса предотвратит образование комков во время приготовления.
- 2 Поместите промытый рис в рисоварку и налейте 3 стакана (710 мл) воды. Если вы хотите использовать другое количество риса, сохраните соотношение 1 часть риса на 1,5 части воды. Например, если вы хотите приготовить всего 1 стакан (196 г) риса арборио, используйте один один⁄2 стаканы (350 мл) воды.
Вариант: Чтобы приготовить ризотто в рисоварке, замените воду куриным бульоном или бульоном. Когда машина закончит готовить рис, добавьте в него 1 стакан (100 г) тертого сыра пармезан.
- 3 Закройте крышку и включите рисоварку. В зависимости от типа рисоварки вам может потребоваться выбрать «Приготовить», «Рис» или просто включить машину. Большинство рисоварок выключаются сами по себе, когда рис закончится, или они переключаются на настройку, при которой рис остается теплым, пока вы его не выключите.
- Ваша машина, вероятно, займет около 30 минут, чтобы приготовить рис арборио.
- 4 Взбейте рис арборио и дайте ему постоять 10 минут, прежде чем подавать на стол. Когда машина выключится или переключится в режим «Сохранять тепло», откройте крышку и деревянной ложкой осторожно ослабьте и измельчите рис. Затем закройте крышку и оставьте рис на 10 минут, чтобы он мог закончиться.
- Оставшийся рис арборио можно хранить в герметичном контейнере до 6 дней.
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 2 из 3: Несладкий ризотто на плите
- один Варите 3 стакана (710 мл) куриного бульона на среднем или медленном огне. Вылейте бульон или бульон в большую кастрюлю на плите и включите средний огонь. Не снимайте крышку с кастрюли, чтобы вы могли видеть, когда бульон начинает очень мягко пузыриться.
- Пока бульон нагревается, можно продолжать готовить ризотто.
- 2 Обжарьте 1 луковицу на среднем или слабом огне в течение 5-8 минут. Нагрейте 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла в широкой кастрюле на 5–6 квартов (4,7–5,7 л) на среднем или слабом огне. Добавить 1 мелконарезанный луки перемешивайте каждые несколько минут во время приготовления. Обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Не пережаривайте лук, иначе ризотто станет горьким на вкус.
Чаевые: Для более сложного вкуса вы можете добавить 2 измельченных зубчика чеснока с луком.
- 3 Добавьте рис к луку и готовьте 2–3 минуты. Вмешайте 2 стакана (392 г) риса арборио в сковороду с обжаренным луком и обжарьте его на среднем или слабом огне, пока рис не покроется маслом.
- Во время поджаривания рис должен стать ароматным. Он также станет прозрачным по краям, но по-прежнему будет оставаться белым в центре.
- 4 Вылейте вино в кастрюлю и дайте ему постоять 1 минуту. Медленно добавляйте один⁄2 Добавьте чашку (120 мл) белого сухого вина к рису и включите конфорку на средний уровень. По мере приготовления вино должно начать пузыриться и испаряться.
- Постоянно помешивайте смесь, пока вино испаряется. Это предотвратит прилипание лука к сковороде.
- Вы можете использовать белое сухое вино, такое как Совиньон Блан или Пино Гриджио.
- 5 Вмешайте бульон по 1 черпаку за раз. Достаньте ковш, который держится между 3⁄4 и 1 стакан (180 и 240 мл) жидкости и используйте его, чтобы зачерпнуть немного горячего куриного бульона. Влейте бульон в рис, постоянно помешивая.
- Рис постепенно впитает бульон и станет мягким по мере приготовления.
- 6 Продолжайте добавлять бульон и варить рис 18–22 минуты. Как только рис впитает первый половник бульона, добавьте еще один половник. Продолжайте добавлять бульон и помешивать, пока рис впитает жидкость. Он должен стать кремообразным и густым.
- Чтобы проверить, готов ли рис арборио, попробуйте ложку. Рис должен быть нежным и не хрустящим в центре.
- 7 Выключите конфорку и добавьте масло, пармезан, соль и перец. Добавьте 2 столовые ложки (28 г) нарезанного кубиками сливочного масла и 2 стакана (200 г) мелко натертого сыра пармезан. Попробуйте ризотто, посолите и поперчите по вкусу. Затем подайте ризотто, пока оно еще теплое.
- Если ризотто получилось слишком густым, добавьте еще куриного бульона, чтобы он разрыхлился.
- Храните оставшееся ризотто в герметичном контейнере до 5 дней.
Вы приготовили этот рецепт?
Метод 3 из 3: Запеченный в духовке рисовый пудинг арборио
- один Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C) и смажьте маслом форму для выпечки. Возьмите сливочное масло и протрите им внутреннюю часть формы для запекания на 2 кварты (1,9 л). Так будет легче вычерпать пудинг после его приготовления.
- 2 Положите в блюдо рис, сахар, соль и по желанию стручки ванили. Вы можете насыпать 1/2 стакана (98 г) риса арборио, 1/2 стакана (100 г) сахара и 1/4 чайной ложки (1,3 г) соли прямо в смазанную маслом форму для запекания. Если вы хотите придать пудингу более насыщенный вкус, добавьте стручок ванили.
- Чтобы усилить ванильный аромат, разрежьте его пополам вдоль и аккуратно соскребите пасту ножом. Добавьте фасоль и пасту в блюдо.
Вариант пикантного ризотто: Смешайте 1 1/2 стакана (294 г) риса арборио с 4 стаканами (950 мл) куриного бульона в голландской духовке. Накройте кастрюлю крышкой и запекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 45 минут. Затем снимите кастрюлю и добавьте еще 1 стакан (240 мл) куриного бульона и один⁄2 чашка (120 мл) белого вина. Вы также можете добавить 1 стакан (100 г) тертого пармезана непосредственно перед подачей на стол.
- 3 Влейте 4 стакана (950 мл) цельного молока и полейте сливочным маслом. Когда вы наливаете в блюдо молоко, оно смешается с рисом, сахаром и солью. Вы также можете осторожно перемешать смесь, если хотите, чтобы она смешалась. Затем капните 2 столовые ложки (18 г) нарезанного кубиками масла на смесь.
- Масло растает во время запекания пудинга и придаст рису более сливочный вкус.
- 4 Выпекайте пудинг 1 час 45 минут и часто помешивайте. Поместите форму для запекания в разогретую духовку и дайте рисовому пудингу запекаться, пока он не впитает примерно половину молока. Чтобы он готовился равномерно, перемешивайте рис каждые 10-15 минут.
- По мере приготовления верх пудинга станет коричневым. Вы можете перемешать образовавшийся верхний слой обратно в пудинг.
- 5 Удалите пудинг и дайте ему постоять 10-15 минут. Когда пудинг готов, вы все равно увидите молоко в блюде, но вы можете достать его из духовки, когда рис станет мягким. Поставьте блюдо на плиту и дайте ему остыть 10-15 минут. Рис продолжит вариться и поглотит больше молока.
- Не готовьте рис до тех пор, пока не впитается все молоко, иначе он высохнет и станет вязким.
- 6 Подавайте рисовый пудинг арборио, посыпав корицей. Вы можете подавать пудинг, пока он теплый, дать ему остыть до комнатной температуры или охладить, пока он не остынет. Затем посыпьте верх пудинга небольшим количеством молотой корицы. Чтобы получился более насыщенный пудинг, положите сверху взбитые сливки.
- Вы можете хранить оставшийся рисовый пудинг арборио в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 3 дней.
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос: Можно ли добавлять рис арборио в куриный суп? Да, но если оставить слишком долго, он станет мокрым. Я бы посоветовал положить рис в вашу миску, а сверху вылить куриный суп.
- Вопрос Могут ли 2 стакана сырого риса приготовить более 2 стаканов вареного риса? Да, потому что после приготовления он расширится. Сырой рис намного меньше по размеру и легче уплотняется.
Реклама
видео . Используя эту службу, некоторая информация может быть передана YouTube.
подсказки
- Подавайте простой или несладкий рис арборио с жареными овощами или тушеным мясом.
- Вы можете добавить фруктовый компот в рисовый пудинг арборио, чтобы он получился еще более сладким.
Реклама Отправить совет Все отправленные советы перед публикацией тщательно проверяются. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!
Вещи, которые вам понадобятся
Обычная рисоварка Arborio Rice
- Мерные чашки
- Сетчатый фильтр с мелкими ячейками
- Рисоварка
- Ложка
Несладкий ризотто на плите
- Кастрюля большая с крышкой
- Банка от 5 до 6 квартов США (от 4,7 до 5,7 л)
- Мерные чашки и ложки
- Ковш
- Нож и разделочная доска
- Ложка
Запеченный в духовке рисовый пудинг арборио
- Мерные чашки и ложки
- Форма для выпечки 2 амер. Кварты (1,9 л)
- Ложка
