Как приготовить тесто для печенья без яиц

Если вы хотите есть сырое тесто для печенья, не опасаясь употребления сырых яиц, или хотите приготовить печенье без яиц из-за диетических ограничений или отсутствия продуктов, вам повезло! Вы можете приготовить вкусное и безопасное тесто для печенья, сырое или запеченное без яиц, с помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов.

Ингредиенты

Сырое тесто для печенья

• 1 палочка размягченного масла
• ¾ стакана коричневого сахара
• 1 ч. Л. ваниль
• 1 стакан универсальной муки
• ¼ ч. соль (не используйте соленое масло)
• 2 ст. молоко
• 1 чашка шоколадной крошки

Шарики из сырого теста для печенья

• 1 стакан размягченного соленого масла
• 1½ стакана светло-коричневого сахара
• 1 ч. Л. экстракт ванили
• 2 стакана муки
• 6 унций. миниатюрные шоколадные чипсы и / или другие смеси, такие как орехи, изюм или посыпка
• 4 унции. растопленный шоколад
• 2 ч. Л. арахисовое масло
• 2 ст. сахарная пудра

Запеченное сахарное печенье без яиц

• 1 и 1/2 стакана сливочного масла
• 1 и 1/2 стакана сахара
• 3 стакана муки
• 1/2 ч. Л. экстракт ванили
• 1 ч. Л. пищевая сода
• 1/2 ч. Л. поваренная соль

Шаги

Метод один из 4: Приготовление сырого теста для печенья

1. один Взбейте сливочное масло и коричневый сахар. Убедитесь, что масло уже нагрелось до комнатной температуры. Сначала перемешайте сливочное масло, пока оно не станет красивым и кремовым, а затем вдавите сахар в масло вилкой. Затем с помощью деревянной ложки или миксера тщательно смешайте ингредиенты.
2. 2 Добавьте в смесь муку и соль. Медленно смешайте эти ингредиенты с смесью, пока она полностью не смешается. Для смешивания этих ингредиентов хорошо подойдет настольный миксер или ручные взбиватели.
3. 3 Влить молоко и ваниль. Медленно добавьте в смесь ваниль и молоко, пока все не смешается. Если тесто по-прежнему кажется слишком густым, можно добавлять молоко понемногу, пока оно не станет однородным.
4. 4 Добавьте дополнительные ингредиенты. Осторожно добавьте шоколадную стружку, орехи или другие добавки, которые хотите добавить в тесто для печенья. Вы должны складывать их деревянной ложкой, а не взбивать, чтобы не раздавить шоколадную стружку.
5. 5 Подавать сырое тесто. Для более плотной текстуры поместите тесто в холодильник на 30 минут или дольше. Тесто можно есть ложкой прямо из миски или скатать в шарики для печенья.
   • Остатки можно хранить в холодильнике около 4 дней или замораживать до трех месяцев.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 2 из 4: Приготовление шариков из сырого теста для печенья

1. один Взбейте сливочное масло и коричневый сахар вместе. Чтобы добавить сливочное масло и сахар, сначала дайте маслу постоять в холодильнике примерно на час, пока оно не достигнет комнатной температуры. Вы хотите, чтобы он был мягким, но не растаял полностью.
   • Нарежьте масло кубиками и поместите его в большую миску, взбивая деревянной ложкой, пока не получите мягкую, ровную смесь и не останется кусочков. Вы также можете использовать миксер, если он у вас есть.
   • Насыпьте коричневый сахар в миску и зубцами вилки вдавите сахар в масло.
   • Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать ингредиенты, пока смесь не поднимется и не станет светло-желтого цвета.
2. 2 Добавьте в смесь остальные ингредиенты. Теперь добавьте в смесь ванильный экстракт, муку, шоколадную стружку и арахисовое масло. Для достижения наилучшего результата используйте деревянную ложку или даже миксер. Смесь не обязательно должна быть идеально гладкой - так как вы не будете ее запекать, ничего страшного, если некоторые части будут немного крупными.
3. 3 Скатайте ингредиенты в шарики размером 2,5 см. Каждый мяч должен быть немного меньше мяча для пинг-понга. Вы должны легко насладиться каждым мячом за один или два укуса.
4. 4 Охладите шарики, пока они не станут твердыми. Просто выложите кусочки теста для печенья на тарелку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Вы также можете положить их в морозильную камеру на 10 минут, если у вас мало времени или вы чувствуете нетерпение.
5. 5 Обмакиваем шарики в шоколаде. Для дополнительного декадентского вкуса вы можете окунуть шарики в шоколад, чтобы они полностью покрылись слоем. Как вариант, можно растопить немного шоколада на сковороде или в микроволновой печи, а затем с помощью ложки или вилки полить шоколадными шариками зигзагообразно.
   • Если шары предназначены для вечеринки, вы можете положить в каждый шар вилку или зубочистку, прежде чем окунуть его.
6. 6 Дайте шоколаду остыть. Вы можете поместить шарики в холодильник или морозильную камеру, чтобы остудить шоколадную глазурь.
7. 7 Обслуживать. Слегка посыпьте шарики из сырого теста для печенья сахарной пудрой (вы также можете заменить корицу или даже немного порошка чили) и наслаждайтесь вкусным угощением. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 3 из 4: Приготовление сахарного печенья без яиц

1. один Разогрейте духовку до 350ºF (176ºC). Включите духовку, когда вы начнете готовить ингредиенты, чтобы она стала горячей и готова к работе, как только ваше тесто будет готово.
2. 2 Взбейте масло и сахар вместе. Чтобы взбить сливочное масло и сахар, убедитесь, что масло уже при комнатной температуре, и перемешайте его деревянной ложкой, пока оно не станет кремообразным. Затем вдавите сахар в масло вилкой и перемешайте ингредиенты, пока не получите взбитую светло-желтую смесь.
   • Когда будете сливать ингредиенты, используйте резиновую лопатку, чтобы соскрести лишнюю смесь со стенок миски, чтобы убедиться, что вы полностью смешали все масло и сахар.
   • Вы можете использовать настольный миксер или взбиватели, если они у вас есть.
3. 3 Добавьте ваниль. Когда смесь масла и сахара станет красивой и кремовой, добавьте в нее ваниль, прежде чем начинать добавлять сухие ингредиенты.
4. 4 Просейте муку и пищевую соду и смешайте их со взбитой смесью. Просто поднесите сито или сито к другой миске и аккуратно всыпьте муку и пищевую соду, слегка встряхивая ее, чтобы ингредиенты впитали немного воздуха при падении в миску. Когда вы закончите, смешайте ингредиенты, пока они полностью не смешаются.
5. 5 Скатайте смесь в шарики. Как только ингредиенты смешаны, скатайте маленькие шарики размером чуть меньше лайма на доску или в руки, пока не израсходуете все тесто.
   • Кроме того, вы можете раскатать тесто для печенья между двумя кусками вощеной бумаги и нарезать его формочкой для печенья.
   • Поместив тесто в морозильную камеру на 5 минут, вы сможете легче вырезать фигуры, потому что оно будет менее липким.
6. 6 Подготовьте печенье к выпечке. Положите каждое печенье на несмазанный противень или на пергаментную бумагу. Если вы делаете круглое сахарное печенье, сдавите каждый шарик дном стакана или другим удобным кухонным предметом.
   • Вы можете посыпать каждое печенье сверху сахарным песком.
7. 7 Выпекать 10-12 минут или пока печенье не подрумянится. Периодически проверяйте их, чтобы убедиться, что они не горят. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и оставьте на 5 минут.
   • Печенье большего размера будет запекаться дольше, чем печенье меньшего размера. Если вы хотите приготовить мини-печенье, проверьте время до 10 минут.
8. 8 Остудить и подавать печенье. После непродолжительного охлаждения насладитесь этим вкусным сахарным печеньем без яиц отдельно или со стаканом молока.
   • Храните печенье в герметичном контейнере до недели, но убедитесь, что оно полностью остыло, прежде чем помещать его в контейнер.
   Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Метод 4 из 4: Использование заменителей яиц

1. один Различайте заменитель яиц и заменитель яиц. Если вы делаете что-то без яиц из-за аллергии, вы должны быть уверены, что используете продукт, который заменяет яйца (без каких-либо яичных ингредиентов. Большинство продуктов, являющихся заменителями яиц, содержат некоторое количество яиц.
2. 2 Замените яйца другими связующими веществами. Если яйцо в рецепте, который вы используете, действует как связующее или как агент, заставляющий другие ингредиенты «склеиваться», вам нужно будет заменить его другими продуктами, которые выполняют ту же функцию.
   • Банановое пюре или яблочное пюре - это полезные фрукты, которые могут работать как связующие вещества. Используйте половину банана или стакана яблочного пюре на каждое яйцо в рецепте.
   • Одна столовая ложка кукурузного крахмала или соевой муки, смешанная с двумя столовыми ложками воды, может использоваться вместо каждого яйца.
   • Одна столовая ложка измельченных семян льна, смешанная с 4 столовыми ложками воды, также может использоваться в качестве заменяющего связующего.
   • Можно использовать продукты из прохода для выпечки из продуктового магазина, называемые «заменителями яиц». Следуйте инструкциям по упаковке продукта для определения количества и процедур.
3. 3 Заменить другими увлажняющими средствами. Яйца часто делают печенье влажным. Чтобы сохранить влажность в рецепте, попробуйте заменить ¼ стакана растительного или кокосового масла на каждое яйцо в рецепте. Реклама

Вы приготовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

• Вопрос: Могу ли я использовать самоподнимающуюся муку для этого рецепта? Вы можете, но это может повлиять на согласованность файлов cookie, поэтому по возможности лучше использовать универсальные.
• Вопрос: У меня есть только разрыхлитель, могу ли я использовать его вместо пищевой соды? Удвойте количество используемого разрыхлителя. Используйте 2–3 чайные ложки, и все должно работать нормально.
• Вопрос Могу ли я растопить масло? Растапливание сливочного масла может уменьшить действие пищевой соды. Попробуйте использовать его при комнатной температуре, чтобы добиться максимальной эффективности пищевой соды.
• Вопрос Могу ли я заменить яйца майонезом? Можно, в том смысле, что он будет правильно связываться, но это может показаться странным.
• Вопрос Могу ли я использовать сгущенное молоко вместо обычного молока? Камар Главный отвечающий: Можно, но обратите внимание, что печенье будет слаще на вкус. Возможно, вы захотите уменьшить количество добавляемого сахара.
• Вопрос: Я делаю безглютеновое печенье из кокосовой муки, сорго и кукурузной муки. Я также использую мед вместо сахара, это повлияет на вкус? Нет, на вкус это не повлияет, но повлияет на текстуру. Имейте в виду, что консистенция будет немного более жидкой, чем у обычного теста для печенья, поэтому вы можете не добавлять молоко.
• Вопрос Могу ли я приготовить печенье без яиц, ванили или шоколада? Камар Лучший ответчик: Да. Попробуйте приготовить сахарное печенье без яиц без добавления экстракта ванили.
• Вопрос: Обязательно ли использовать деревянную ложку или можно использовать электрический миксер? Вы можете использовать любой из них, но электрический миксер сделает консистенцию более легкой и пушистой.
• Вопрос Чем можно заменить ваниль? Вы можете просто оставить его или заменить на другой ароматизатор, например, миндаль или клен.
• Вопрос: Следует ли это охлаждать? Его можно заморозить, но он станет жестким. Если вы хотите более мягкое печенье, храните его при комнатной температуре.

Неотвеченные вопросы

• Разве я не должен испечь муку перед добавлением ее в тесто, если я ем ее в сыром виде, поскольку в ней могут содержаться бактерии? Ответ
• В способе 3, когда я кладу тесто в духовку, печенье тает. Что могло пойти не так? Ответ

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

видео . Используя эту службу, некоторая информация может быть передана YouTube.

подсказки

• Чтобы тесто на вкус больше напоминало шоколад, вы можете растопить несколько кусочков шоколада и перемешать их с тестом перед добавлением ингредиентов для замешивания.
• Смешайте небольшие кусочки теста с ванильным мороженым, чтобы приготовить домашнее мороженое из теста для печенья.
• Выложите слой теста между двумя коржами вместо глазури.
• Попробуйте разные виды шоколадной стружки: молочный шоколад, полусладкое, белый шоколад или темный шоколад.
• Чтобы намазать тесто для печенья, смешайте чашку теста для печенья и 1/2 чашки жирных сливок. Он будет иметь такой же вкус и легко намазаться напирожныеили другие предметы.

Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!

Предупреждения

• Рецепты сырого теста для печенья, которое предназначено для употребления в сыром виде, могут не подойти для испеченного печенья.

Реклама

Поддержите образовательную миссию wikiHow

Каждый день в Wikihow, мы упорно работаем, чтобы дать вам доступ к инструкции и информацию, которые помогут вам жить лучше, то ли это держать вас безопасным, здоровым, или улучшение Вашего благосостояния. В условиях нынешнего общественного здравоохранения и экономических кризисов, когда мир резко меняется, и мы все учимся и адаптируемся к изменениям в повседневной жизни, людям нужна wikiHow как никогда. Ваша поддержка помогает wikiHow создавать более подробные иллюстрированные статьи и видео и делиться нашим надежным брендом учебного контента с миллионами людей по всему миру. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы внести свой вклад в wikiHow сегодня.