Свежесобранные грецкие орехи необходимо сушить в два этапа. Первый - после того, как вы удалите зеленую оболочку, когда грецкие орехи все еще находятся в скорлупе. Затем, после того как вы очистите орехи от скорлупы, мясо внутри следует высушить еще несколько дней, прежде чем обрабатывать или хранить. Правильная сушка грецких орехов облегчит раскол скорлупы и предотвратит порчу мяса.
Шаги
Часть один из 2: Лущение и промывание грецких орехов
- один Убирайте орехи, когда внешняя шелуха еще зеленая. Он должен быть достаточно мягким, чтобы вы могли вдавить его пальцами, но все же зеленым, а не коричневым или пятнистым. Это означает, что гайка полностью сформирована и готова к использованию.
- Черные грецкие орехи обычно созревают в сентябре или октябре.
- Вы можете собрать их с земли или стряхнуть с дерева шестом.
- При работе с черными грецкими орехами надевайте перчатки, так как они пачкают одежду и кожу.
- 2 Обвалять орехи. Даже когда грецкие орехи созрели, удалить шелуху немного сложно; их нельзя просто снять. Цель состоит в том, чтобы снять их, не ломая орехи внутри. Существует несколько популярных методов очистки орехов от лущения, поэтому выберите тот, который лучше всего подходит для ваших нужд:
- Раскатайте орехи под тяжелым ботинком, чтобы удалить шелуху.
- Раскатайте орехи под деревянной доской или другим тяжелым предметом.
- Положите грецкие орехи на подъездную дорожку и проезжайте по ним взад и вперед. Шелуха оторвется, но орехи не сломаются.
- 3 Вымойте неочищенные орехи. Налейте в ведро холодную воду и промойте ею орехи, которые покроются соком и грязью. Выбросьте те, что плавают, так как это означает, что внутри них нет мяса (другими словами, они «незаполненные»).
- 4 Сушите орехи в хорошо проветриваемом помещении. Разложите их тонким слоем на брезенте или другой чистой поверхности в гараже, подвале или другом месте, которое хорошо циркулирует, но не находится под прямыми солнечными лучами. Оставьте их там на две недели, пока скорлупа полностью не высохнет.
- Если нет угрозы дождя, вы можете сушить грецкие орехи на открытом воздухе.
- Время от времени помешивайте их, чтобы улучшить кровообращение.
- 5 Проверьте грецкие орехи, не высохли ли они. Откройте орех или два и проверьте мясо внутри. Грецкий орех готов, когда мясо внутри становится хрупким и окружено хрупкой тканью. Если он все еще эластичный и влажный, продолжайте сушить орехи. Хранение их до того, как они будут должным образом высушены, приведет к появлению плесени и гниению.
- 6 Храните орехи, пока не будете готовы их использовать. Когда они полностью высохнут, поместите их в сетчатые пакеты или корзины. Храните их в прохладном темном месте, например, в подвале, или заморозьте в морозильной камере. Они хранятся от одного до двух лет, в зависимости от качества орехов. Реклама
Часть 2 из 2: Раскалывать орехи
- один Расколите скорлупу. Поскольку скорлупу грецкого ореха так сложно расколоть, щелкунчики обычно не работают (на самом деле, вы скорее сломаете щелкунчик, чем скорлупу). Люди разработали несколько различных способов добраться до мяса:
- Предварительно подготовьте скорлупу, чтобы ее было легче расколоть, замочив орехи в воде на два часа, а затем поместив их в закрытый контейнер на ночь. Растрескайтесь, когда скорлупа станет мягкой.
- Поместите грецкие орехи в пакет и разбейте скорлупу молотком. Вам придется вручную отделить мясо от сломанных скорлуп.
- Раскалывайте их по одному, оборачивая кухонным полотенцем и ударяя по ним молотком.
- 2 Дайте ореху постоять два дня. За это время он еще немного просохнет. Этот шаг очень важен, если вы сажаете для хранения неочищенные орехи, так как они испортятся, если в них будет оставаться много влаги. Положите ядра на противень или противень и дайте им постоять в хорошо проветриваемом месте, пока они не высохнут.
- 3 Храните или используйте орехи. Если вы планируете хранить их, поместите их в герметичный контейнер и храните в кладовой или холодильнике. Если хотите, обжарьте орехи до золотистого цвета перед хранением. Реклама
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос- Вопрос Подойдет ли Dri-Z-Air для сушки грецких орехов, или они станут слишком сухими? Это было бы хорошо. Я включаю духовку на 170, выключаю и кладу орехи на 5-минутные смены. Это помогает ускорить высыхание.
- Вопрос: Некоторые орехи, которые я сушу, покрываются плесенью. Будет ли это больно для орехов, или это просто означает, что они все еще влажные и им нужно больше сушить? На них могут быть остатки шелухи или влага. Вы можете поставить их в духовку при 170 градусах на 5 минут, чтобы сварить остатки и лишнюю влагу. Если вы ограничите время до 5 минут, вы не будете готовить ореховое мясо.
- Вопрос Как долго я могу хранить грецкие орехи в скорлупе? Стандартный ответ - 1-2 года в прохладном темном месте. Однако у меня на кухонной стойке есть партия грецких орехов в проволочной корзине, которым исполнилось не менее 8 лет, и они все еще выглядят и имеют прекрасный вкус, когда я их раскалываю.
- Вопрос Можно ли сушить грецкие орехи в духовке? Да. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Выложите грецкие орехи одним слоем на несмазанный противень. Выпекайте около 15 минут, затем дайте остыть в течение часа.
- Вопрос Как продать черные грецкие орехи? Кто их купит? Одна компания, покупающая черные грецкие орехи, - это Hammons, но они обычно покупают их, пока они еще в зеленой скорлупе. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ - это ссылка, по которой можно найти места для покупок. В противном случае поспрашивайте на фермерских рынках или в местных пекарнях и кондитерских.
- Почему некоторые из моих грецких орехов имеют ярко-красный цвет после очистки и мытья? Можно ли сушить некоторые с подогревом? Отвечать
Реклама
подсказки
Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!Предупреждения
- При работе со свежесобранными грецкими орехами надевайте перчатки, так как они пачкают одежду и кожу.
