Будь то жарка на воздухе, в духовке или во фритюре жареный картофель , вам нужно решить, как вы собираетесь их резать. К счастью, нет правильного или неправильного способа нарезать картофель фри, и у вас есть множество вариантов. Все, что вам понадобится, это нож и разделочная доска, чтобы нарезать классический картофель фри, толстые дольки или домашний картофель фри в деревенском стиле. Если вы хотите приготовить картофель фри с минимальными затратами, используйте мандолину, чтобы получить максимально тонкий картофель.
Шаги
Метод один из 4: Нарезка классического картофеля фри
-
один Промыть и очистить картофель . Для классического картофеля фри промойте красновато-коричневый картофель под холодной водой, а затем удалите кожуру. Чтобы с ними было легче обращаться, вы можете промокнуть картофель полотенцем, прежде чем класть его на разделочную доску.- Срежьте с картофеля глазки или гнилые части.
- 2 Нарежьте каждый картофель на один⁄4 к 3⁄4 дюймовые (от 0,64 до 1,91 см) ломтики. Обрежьте дно картофеля и положите плоскую часть картофеля на разделочную доску. Затем острым ножом аккуратно срежьте один⁄4 к 3⁄4 дюйма (0,64–1,91 см) продольно.
- Теперь у вас на разделочной доске есть несколько картофельных досок.
- 3 Сложите ломтики картофеля и нарежьте один⁄4 полоски шириной 0,64 см. Выложите 2-3 ломтика картофеля друг на друга и выровняйте их. Затем нарежьте стопку на один⁄4 к 3⁄8 дюймовые (0,64–0,95 см) ломтики. Повторите то же самое со всеми стеками картофеля.
- Постарайтесь сделать ломтики как можно ровнее, чтобы картофель фри готовился с одинаковой скоростью.
-
4 Приготовьте классический картофель фри пока они не станут хрустящими. Порезав картофель, можно жарить его на сковороде или во фритюрнице. Если хотите, разложите их на противне и запекайте, пока они не подрумянятся.- Вы также можете приготовить хрустящий картофель фри, используя фритюрница .
Метод 2 из 4: Использование мандолины для нарезки картофеля фри
- один Отрегулируйте мандолину к очень тонкой подаче жульена. Поместите мандолину на плоскую поверхность и следуйте инструкциям в руководстве по настройке. Возможно, вам понадобится вставить дополнительное лезвие для жульена или поднять ручку, чтобы отрегулировать лезвие для очень мелкого жульена.
- В руководстве пользователя также может быть рекомендовано намочить поверхность мандолины несколькими каплями воды. Это поможет картофелю легче скользить по лезвию.
- Всегда будьте предельно осторожны при работе с мандолиной, так как об ее острое лезвие легко случайно порезаться.
- 2 Наденьте картофель на предохранитель. Убедитесь, что промытый картофель плотно прилегает к месту и не покачивается. Если вы хотите, чтобы картофель фри без кожуры был в ограниченном количестве, очистите картофель, прежде чем ставить его на решетку.
Вариант: Если у вас нет мандолины, но вы хотите приготовить картофель фри в ограниченном количестве, попробуйте натереть картофель на крупной терке. Учтите, что картошка фри будет намного короче.
- 3 Проведите картофелем вверх и вниз по мандолине, чтобы нарезать его. Удерживайте предохранитель, на котором застрял картофель, к верхней части доски мандолины. Потрите им доску, чтобы лезвие для жульена разрезало картофель на шнурки. Продолжайте двигаться взад и вперед, пока весь картофель не будет разрезан.
- 4 Замочите картофель в небольшом количестве, пока он не будет готов его жарить. Положите нарезанный картофель в миску с ледяной водой и дайте ему пропитаться 10 минут, чтобы удалить излишки крахмала. Затем слейте воду с картофеля и промокните его насухо. Обжарьте картофель фри в небольшом количестве на масле при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 2–4 минут, в зависимости от того, насколько хрустящим он вам нравится.
- Жарьте около 1 стакана (325 г) картофеля фри при небольшом количестве за один раз, чтобы не понизить температуру масла слишком быстро.
Метод 3 из 4: Нарезка картофеля для картофеля фри
- один Нарежьте каждый картофель на один⁄2 дюймовые (1,3 см) ломтики. Промойте каждую картофелину под холодной водой и промокните насухо. Положите картофель на разделочную доску и крепко возьмите один рукой. Другой рукой осторожно сделайте один⁄2 дюймовые (1,3 см) ломтики в длину.
- Решите, хотите ли вы очистить картофель или оставить кожуру. Имейте в виду, что кожица красновато-коричневого картофеля может быть жесткой.
Вариант: Если вы превращаете запеченный картофель в домашний картофель фри, удалите кожуру и разрежьте каждый картофель пополам. Затем разрежьте половинки на один⁄2 дюймовые (1,3 см) ломтики.
где я могу посмотреть Чи
- 2 Сложите ломтики картофеля и нарежьте один⁄2 полосы шириной 1,3 см (дюйм). Отложите нижний круглый ломтик картофеля, чтобы его было легче разрезать. Затем разложите ломтики друг на друга и нарежьте их длинными полосками.
- На этом этапе нарезанный картофель будет выглядеть как классический картофель фри.
- 3 Нарезать картофельные полоски один⁄2 дюймовые (1,3 см) кубики. Держите картофельные полоски вместе и разрежьте их ножом под углом 90 градусов. Вы можете сделать кубики вокруг один⁄2 дюйма (1,3 см), если вы хотите, чтобы они готовились быстро, или сделайте их около 2,5 см, чтобы получить более солидный домашний картофель.
- Имейте в виду, что домашний картофель фри большего размера готовится дольше.
- 4 Приготовить домашний картофель фри на сковороде, пока они не станут хрустящими снаружи. Для получения наилучшей текстуры отварите нарезанный картофель около 5 минут. Затем слейте воду с картофеля и обжарьте его на сковороде еще 5-6 минут на среднем огне.
- Если вы используете уже приготовленный картофель, варить его не нужно, так как он быстро поджарится.
Метод 4 из 4: Делаем дольки для стейка фри
-
один Промойте картофель и промокните насухо. Возьмите картофель на выбор и осторожно протрите его холодной водой, чтобы удалить грязь. Затем полностью высушите их чистым полотенцем.- В большинстве случаев картофель фри оставляет кожицу, поэтому ее не нужно чистить.
Подсказка: Очень важно тщательно высушить картофель, чтобы он стал хрустящим в духовке.
- 2 Нарежьте картофель под углом, чтобы получилось один⁄2 клинья толщиной 1,3 см. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и положите на разрезанную сторону. Затем, держа нож под углом, разрежьте каждую половину картофеля, чтобы получились клинья. Не волнуйтесь, если клинья не идеально ровные.
- Если картофель очень длинный, можно разрезать дольки пополам, чтобы он приготовился быстрее.
- 3 Испечь стейк фри в течение 30-40 минут при 400 ° F (204 ° C). Смешайте дольки с небольшим количеством масла и приправ по вашему выбору. Затем выложите их одним слоем на противне и обжарьте картофель до золотистого цвета.
- Чтобы картофель фри стал хрустящим с обеих сторон, попробуйте перевернуть его по истечении половины времени выпекания.
- Чтобы получить легкую приправу, посыпьте картофель сухой смесью приправ для стейков.
Вопросы и ответы сообщества
Поиск Добавить новый вопрос Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. РазместитьРеклама
видео . Используя этот сервис, некоторая информация может быть передана YouTube.
подсказки
- Используйте свой любимый сорт картофеля для фри. Например, попробуйте красновато-коричневый картофель для пушистого картофеля или золотистый юкон для картофеля фри с маслянистым вкусом.
Реклама Отправить совет Все отправленные советы перед публикацией тщательно проверяются. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!
Вещи, которые вам понадобятся
Нарезка классического картофеля фри
- Нож
- Разделочная доска
- Овощечистка, по желанию
Использование мандолины для нарезки картофеля фри
- Овощечистка
- Мандолина
- чаша
Нарезка картофеля для картофеля фри
- Нож
- Разделочная доска
- Сковорода
- Овощечистка, по желанию
Делаем дольки для стейка фри
- Кухонное полотенце
- Нож
- Разделочная доска
- Овощечистка, по желанию