Как заваривать листовой чай

Все, что вам действительно нужно для приготовления рассыпного чая, - это горячая вода, сами листья и ситечко. Однако для каждого вида чая требуется немного разная техника заваривания. Чтобы получить лучшую чашку, соблюдайте рекомендуемые измерения, температуру воды и время заваривания, указанные на упаковке чая. Поэкспериментируйте с разным количеством чая или продолжительностью замачивания. Наконец, добавьте свой любимый подсластитель или молоко, чтобы приготовить успокаивающий чай, который действительно понравится.

Метод один из 2: Освоение основ заваривания чая

один Налейте свежую холодную воду в кастрюлю или чайник. Не используйте дистиллированную или кипяченую воду, так как это может отрицательно повлиять на вкус чая. Вместо этого начните со свежей прохладной воды из-под крана. Используйте электрический чайник, плиту или кастрюлю, чтобы нагреть воду.
- Если ваша местная вода особенно жесткая (то есть с высоким содержанием минералов), подумайте об использовании бутилированной воды для более приятного вкуса.
2 Нагрейте воду до температуры от 160 до 212 ° F (от 71 до 100 ° C). Удалите воду из источника тепла, когда она начнет готовиться на пару, кипеть или закипать. В зависимости от сорта чая, который вы готовите, может потребоваться, чтобы он был немного теплее или прохладнее, чтобы раскрыть лучший вкус листьев. Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы получить наиболее точную температуру.
- Если хотите, можете вскипятить воду и дать ей остыть до нужной температуры, прежде чем добавлять ее в чайные листья.
- Как правило, белый и зеленый чай можно заваривать при более низкой температуре, когда вода только начинает готовиться, в то время как чай улун лучше всего готовить при умеренной температуре кипения. Черный чай и чай пуэр могут выдерживать более высокую температуру, когда вода закипает.
3 Добавьте 2–3 грамма листового чая на каждые 6 жидких унций (180 мл) воды. Поскольку чайные листья бывают разных форм и размеров, лучше измерять чай по весу (то есть в граммах), а не по объему. Но если вы все же измеряете объем, начните с примерно 1 чайной ложки для более мелких листьев и примерно 1 столовой ложки для более крупных листьев. Вылейте желаемое количество чая в ситечко или чайник, в зависимости от того, как вы собираетесь заваривать чай.
- В чайной чашке содержится около 180 мл воды, но поскольку большинство кофейных кружек вмещают от 300 до 350 мл воды, может потребоваться удвоить количество листового чая, который вы используете в кружка побольше.
- Количество чая, которое вы решите использовать, полностью зависит от вкуса. Более или менее крутите, чтобы увидеть, какой вкус вы предпочитаете.
4 Заварите чай в горячей воде на 3-5 минут. Налейте горячую воду прямо на чайные листья и дайте ароматам просочиться в течение нескольких минут. Для разных сортов чая требуется немного разное время заваривания, поэтому обязательно следуйте инструкциям на упаковке. Если вы не знаете, как долго настаивать листья, начните с трех минут для первой чашки. Затем добавляйте еще 30 секунд на каждую последующую чашку, пока не найдете идеальный вкус.
- Вообще говоря, зеленый чай и чай улун можно настаивать около 3 минут, белый чай - 4 минуты, а черный чай и чай Пуэр - 5 минут.
- Избегайте заваривания чая дольше 5 минут; это будет только горьким на вкус. Если вы хотите более крепкую чашку, просто добавьте больше чайных листьев и придерживайтесь того же времени.
- Поскольку травяные чаи не содержат настоящих чайных листьев, их часто можно оставить настаиваться дольше, не приобретая горького вкуса.
5 Выньте чайные листья из воды, когда они настаиваются. Как вы это сделаете, будет зависеть от типа используемого ситечка. Сетчатые фильтры, металлические или силиконовые инфузоры и фильтровальные мешки можно вынуть из чайника или чашки, чтобы остановить инфузию. Поместите ситечко на подставку для ложек или блюдце, чтобы собирать капли с сырых чайных листьев.
- Если вы заваривали чай прямо в чайнике, подержите над чашкой ситечко, чтобы уловить влажные листья, пока вы наливаете чай.
- Выбрасывайте использованные чайные листья, пока они влажные, или подождите, пока они высохнут, чтобы их было легче вытащить из ситечка.
Реклама

Метод 2 из 2: Использование ситечков для чая

один Положите чайные листья прямо в ситечко для чая, чтобы их было легче очистить. Сначала поместите ситечко для чая в форме корзины в чашку или чайник. Отмерьте листовой чай в ситечко и залейте его горячей водой. Убедитесь, что вы полностью покрыли чайные листья водой, чтобы они хорошо заварились.
- Через 3-5 минут просто удалите ситечко и влажные чайные листья.
2 Выберите одноразовый фильтр-мешок для мелкого порошкообразного чая. Купите пакет одноразовых чайных фильтровальных пакетов в чайном или продуктовом магазине. Используйте один, когда готовите особенно хороший чай, который легко проходит через сетчатые фильтры. Держите пакет в вертикальном положении так, чтобы отверстие было намного выше уровня воды, чтобы чайные листья не выплывали наружу.
- Вы также можете использовать фильтровальный мешок, если хотите готовить по одной чашке за раз, легко очищая ее.
3 Для больших чайных листьев используйте сетчатое ситечко в виде корзины. Большинство листовых чаев можно с успехом замачивать в этих ситечках. Выберите тот, который подходит к отверстию чашки или чайника, который вы собираетесь использовать; он не должен перемещаться или погружаться в сосуд, иначе чайные листья вырвутся.
- Если вы собираетесь в пути, попробуйте дорожную чайную кружку со встроенным фильтром для корзины. Просто не забудьте вынуть чай после того, как он настаивается в течение 3-5 минут.
- В то время как короткая или закругленная корзина-ситечко может работать на одну чашку, используйте более глубокую корзину, чтобы залить листовым чаем глубокую кружку или чайник.
4 Избегайте использования чайных шариков или инфузоров для больших или мелких листьев. Металлические чайные шарики и силиконовые ситечки для чая популярны, поскольку имеют игривый дизайн, но помните об ограниченной практичности этих инструментов. Не используйте их для приготовления крупнолистового чая, так как они не оставляют много места для разворачивания листьев по мере увлажнения. Кроме того, не используйте чайные шарики или заварочный узел для тонких порошкообразных чаев, так как чайные листья могут легко проскользнуть через отверстия.
- Если вы замачиваете чайные листья среднего размера в небольшом количестве воды, чайный шарик или заварочный узел не вызовут никаких проблем.
- Шарнирные чайные шарики трудно наполнить, а механизмы сложно открывать и закрывать, особенно когда металл горячий.
5 Оставьте достаточно места, чтобы чайные листья расширились в ситечке. Листья листового чая могут вырасти в 5 раз по сравнению с первоначальным размером, если вы увлажните их горячей водой. По этой причине старайтесь оставлять достаточно места в ситечке для чая или фильтрующем мешке. Не наливайте слишком много чая.
- Сетчатое ситечко в виде корзины позволит чаю расширяться, а чайный шарик может сжать листья.
- Небольшое дополнительное пространство позволит воде течь по чайным листьям, и результат будет лучше.
6 Если хотите, процедите чай после того, как он настоит в чайнике. Это полезный прием, если у вас нет ситечка для чая, которое подходило бы для вашего чайника. Вместо того, чтобы класть листья в ситечко, вы можете отмерить чайные листья и бросить их прямо в чайник. После того, как листья пропитаются, подержите над чашкой ситечко для чая. Осторожно налейте жидкость в чашку, и вы увидите, как ситечко улавливает листья.
- Поскольку в чайнике по-прежнему будут лежать листья, по мере заваривания чай будет становиться все более горьким.
Реклама

Вопросы и ответы сообщества

Поиск Добавить новый вопрос

Вопрос Можно ли использовать листья пекана в качестве чая? Я полагаю, при условии, что они безопасны для употребления (выращены без пестицидов и предварительно очищены), но я не уверен, что это будет вкусно.
Вопрос Как заваривать чай матча? См. СтатьюКак приготовить чай матча.
Вопрос Как мне заварить чай из бойзеновой ягоды? Для большинства травяных и фруктовых чаев рекомендуется оставить чайный пакетик на 5 минут, но если вы хотите оставить чайный пакетик в своей чашке, травяные чаи отлично подходят для этого.
Вопрос: Как лучше всего заваривать чай? Лучший способ заварить чай - кипятить его на плите в течение пяти-десяти минут - с молоком, а также с водой (возможно, это единственный чай, который лучше, если вы не дожидаетесь конца, чтобы добавить молоко. ). Если вы не хотите этого делать, следуйте инструкциям выше, но приготовьте сливки или чай в своей чашке, пока чай настаивается, а затем вылейте чай прямо в них.
Вопрос Как приготовить чай, похожий на растворимый кофе? Возможно, вы имеете в виду матча, это то же самое, что и растворимый кофе. Для его приготовления залейте свежекипяченую воду и добавьте молоко по вкусу (попробуйте его перед добавлением сахара - иногда растворимый чай уже содержит много сахара).
Вопрос: Как заварить мятный чай? Любая из приведенных выше инструкций будет работать. Я бы порекомендовал использовать отдельный чайник или заварочный узел для травяных чаев, особенно мяты перечной, так как аромат может быть очень трудно отделить. Посмотрите wikiHowКак приготовить мятный чайдля пошаговых инструкций.
Вопрос Могу ли я использовать френч-пресс для рассыпного чая? Да, ты можешь. Вымойте его хорошо (но не мойте сетку с мылом), так как кофе обычно на вкус сильнее чая и может повлиять на вкус чая, если остатки все еще находятся в прессе.

Задайте вопрос Осталось 200 символов Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос ответят. Разместить
Реклама

подсказки

Чтобы чай оставался теплее в течение более длительного периода времени, предварительно согрейте чайник или чашку, пролив в нее немного кипятка. Извлеките его перед добавлением чая и остальной подогретой воды. Как вариант, попробуйте накрыть чайник стеганой подушечкой для чая, чтобы он не замерз.
Нежный зеленый и белый чай лучше всего употреблять сразу, а более крепкий черный чай можно пить в течение более длительного периода времени.
После того, как вы налили чай в чашку, добавьте по вкусу молоко, мед, лимон или сахар. Просто не добавляйте молоко и лимон одновременно с тем, как молоко может свернуться.
Когда вы начинаете заваривать определенный сорт чая, полезно использовать термометр, чтобы измерить температуру воды. Как только вы узнаете, сколько пара и сколько пузырей будет выделяться в воде при оптимальной температуре, смело смотрите на нее.

Реклама Отправить совет Все отправленные советы тщательно проверяются перед публикацией. Спасибо за отправку чаевых на рассмотрение!